Suhteellisen syrjäisellä alueella San Antonio Texasissa sijaitsee pieni siivu panimoneroa nimeltä Ranger Creekin panimo ja tislaus . Panimo on nimetty pienen puron mukaan aivan San Antonion ulkopuolella, jossa Texas Rangers taisteli ja voitti kuuluisia historiallisia taisteluita.
Minulla oli äskettäin onni puhua Mark McDavidin kanssa, joka on yksi kolmesta Ranger Creekin omistajasta. Keskustelussamme opin heidän panimotyylifilosofiansa ja omistautumisestaan paikallisesti tuotetuille ainesosille – mikä saa minut nauttimaan heidän ilmiömäisen hyvin valmistetuista oluistaan koko ajan.
Alkuperät
Siitä lähtien, kun Ranger Creek avasi ensimmäisen tuotantopanimon San Antoniossa yli kymmeneen vuoteen ja myi ensimmäisen oluttynnyrinsä marraskuussa 2010, Ranger Creek on ehdottomasti auttanut käsityöpanimokulttuuria alueellaan Texasissa.
Nykyään Ranger Creek tuottaa noin 3000 barrelia vuodessa ja on voittanutpekaanipähkinä savustettu doppelbock. Ranger Creek asettaa vertailukohdan muille panimoille ja auttaa seitsemättä
Suosio
Hieman alle
Kesä on käsillä, ja se tarkoittaa, että on aika, että Ranger Creekin suosituin sesonkiaika – Strawberry Milk Stout – on vihdoin palannut. He työskentelevät Oak Hills Farmin kanssa naapurikaupungissa Poteet Texasissa hankkiakseen valtavat 500 kiloa mansikoita, joita tarvitaan olutta varten, jotka sitten leikataan käsin panosta varten. McDavidin mukaan he olivat aluksi epävarmoja siitä
Panimofilosofia
Osa Ranger Creekin suosiosta johtuu siitä, kuinka he keksivät ja luovat oluensa. He eivät vain valmista sitä, mitä he haluavat valmistaa, vaan myös katsovat, mitä muut panimot eivät tee, sen sijaan, mitä he tekevät.
Esimerkiksi kun tuli aika valmistaa syksyn olutta kurpitsaoluen keittämisen sijaan, he päättivät tehdä
Pyrimme itse asiassa tasapainoon oluissamme emmekä ole niin kiinnostuneita tekemään radikaaleja asioita ollaksemme äänekkäimpiä, McDavid sanoo.
Tämä ei tarkoita, etteikö heillä olisi mielenkiintoisia oluita, päinvastoin! He ovat esimerkiksi valmistaneet hedelmäpuusta savustetun maalaistalooluen ja omissa bourbontynnyreissään kypsytetyn keisarillisen mesquite-savun portterin. Tänä vuonna he julkaisevat punaviinitynnyreissä kypsytetyn IPA:n ja karhunvatukkahapan säilytettäväksi
Mikä tekee Ranger Creekistä osan
Ranger Creek ei ole vain panimo, vaan se on myös tislaamo! He kypsyttävät oluensa samoissa tynnyreissä, joissa he vanhentavat väkeviä alkoholijuomiaan, ja jopa tislaavat oluita väkeviin alkoholijuomiin, mikä korostaa näiden kahden taiteen välistä suhdetta. He eivät ole ainoa panimo, joka käyttää paikallisia raaka-aineita, mutta he ottavat sen vakavasti.
Perinteiset panimoainekset eivät kasva hyvin täällä Texasissa, joten meidän on oltava luovia
Panimoiden lisääntyessä Yhdysvalloissa on jotain opittavaa Ranger Creekin kavereilta. He ovat osoittaneet, että sitoutumisen paikalliseen maatalousteollisuuteensa ei tarvitse olla haitaksi, vaan antaa heille mahdollisuuden ottaa riskejä, jotka ovat kannattaneet
Allan Wolfe on olutpanimoiden arvostelija ja viskintutkija, joka myös juoksee BeerandWhiskeyHQ.com . Allanin intohimo on selvittää, miksi ja miten erilaiset oluet maistuvat. Panimon lisäksi näet hänen soittavan musiikkia lukemassa kirjoja, leikkimässä koiriensa kanssa ja nauttimassa suosikkituppistaan tai drammastaan. Hän on aina avoin vastaamaan kysymyksiin puhumalla olutta tai opettamaan kaikkia, jotka haluavat kuunnella tislaamisesta!
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
