Mikä vuosi se on ollut pienille panimoille ja rakkaalle käsityöoluellemme! Minulta kysyttiin tänä vuonna olutvallankumouksen syytä ja tulevaisuutta niin usein, että huomasin siemaillen ja etsiväni vastauksia kiihkeämmin kuin koskaan ennen. Yksinkertaisin vastaus, jonka voin keksiä (ja kerron sen tässä postauksessa), on, että täysmakuiset pienieräoluet ovat gastronominen kokemus, joka auttaa tyydyttämään tarpeenmme osallistua johonkin todella erityiseen ja tukea paikallisia yrityksiä samanaikaisesti – se on mielekästä toimintaa.
Tässä on nerokas lausunto, joka osuu naulan päähän ja saa käsityöoluen syvemmän merkityksen:
Mikä tahansa tuotemerkki, joka voi tarjota merkityksellisen sillan idealisoitujen identiteettiemme ja kulttuuritodellisuuden välillä, on menestys markkinoilla. Me kaikki haluamme elämän, joka on merkittävä, mutta vain harvat eivät tunne oloaan lyhyeksi muuttuneeksi ainakin jollain tasolla. Käytämme sitten tarinoita voittaaksemme elämän ristiriitoja. Selvitämme asioita vertauksilla uskonnollisesta kansanperinteestä, taiteesta popkulttuurista urheilupolitiikasta ja kyllä kuluttajabrändeistä. Olutkäsityö on vain tällä hetkellä koskettavin tarinankertoja. -Greg Owsley Storied Brandista julkaistiin vuonna Beer Business Daily .
Vau! Onko tämä totta, miksi rakastat paikallisia panimoita niin paljon? Toki ylläoleva kuulostaa markkinoinnin puheelta, mutta tämä pieni hymni auttaa selvittämään miksi. Haluan sanoa, että mikä tuntuu hyvältä, maistuu vielä paremmalta ja tämä tunne yhdistettynä siihen, että käsityöolut tulee pienistä ja itsenäisistä yrityksistä, jotka valmistavat maailmanluokan fermentoituja juomia, tiivistää todella käsityöoluen menestyksen vuonna 2013.
Tässä tärkeimmät havaintoni kuluneelta vuodelta käsityöoluen vallankumouksen jatkuvasta etenemisestä.
Oluen tulevaisuus näyttää valoisalta
Vuonna 2013 käsityöpanimot jatkoivat tietämättömien muuntamista ja olutheimoihinsa jo kuuluvien sitouttamista entisestään.
leirillä kosketus
Viimeisen vuosikymmenen aikana käsityöpanimot ovat kasvaneet keskimäärin 9,3 prosenttia vuodessa haastavasta taloudesta ja tiukemmista kukkaroista huolimatta. Tarkasteltaessa tätä olutluokka on laskenut keskimäärin 0,2 prosenttia, mikä johtuu pääasiassa siitä, että Yhdysvaltain kymmenen suurinta olutmerkkiä ovat menettäneet markkinaosuuttaan. Tämä on todellinen merkki olutmaiseman kulttuurimuutoksesta.
Täysikääntymisestä millenniaaleista winojen juomiseen ja herkkuoluen nauttimiseen on vihdoin ja täysin tunnustettu juoma- ja kulinaaristen maailmojen jokaisessa alaryhmässä.
Onko kenelläkään muulla ollut niitä vedenjakaja hetkiä vuonna 2013, kun ystävä tai perheenjäsen vihdoin avasi mielensä käsityöoluelle? Kaikki makutähdet olivat kohdakkain, ja kun se tapahtui, paluuta ei ollut. Positiivinen kitalakimuisti nyt kirjautuneena äskettäin indoktrinoitunut etenemään vähemmän varovaisesti luottavaisina kokeiluissa käsityöoluen maailmassa. Näin tämän ilmiön tapahtuvan vuonna 2013 enemmän kuin minään muuna vuonna.
Ylistys rakastetuille paremmille oluentarjoajillemme
Eräs lähde kertoi äskettäin, että hanakahvojen määrä Yhdysvalloissa on kaksinkertaistunut viimeisen viiden vuoden aikana. Nykypäivän paremmat oluentarjoajat (laitokset, jotka ovat laajentaneet olutvalikoimaa vain kevyen amerikkalaisen lagerin lisäksi) auttavat todella viemään oluen uudelle tasolle.
Tuoreen Technomic-tutkimuksen mukaan yli puolet kuluttajista (56 prosenttia) on samaa mieltä siitä, että ravintolan tai baarin on tärkeää tarjota laaja valikoima käsityöoluita, ja puolet (49 prosenttia) sanoo menevänsä johonkin tiettyyn laitokseen sen artesaaniolutvalikoiman vuoksi. Plusmaku oli 86 prosentin kyselyyn vastanneista mukaan käsityöoluen tärkein ominaisuus. Ruoka oli tärkeä puolelle artesaaniolutta tilaavista kuluttajista (54 prosenttia) ja erityisen tärkeä Millennialeille (65 prosenttia).
Ravintola- ja baarinäkökulman merkitys olutteollisuudessa näkyy selvästi, kun katsomme tämän sivuston vuoden 2013 suosituinta postausta CraftBeer.comin upeat amerikkalaiset olutbaarit .
Olutkoulutus on avainasemassa
Joka joulukuu katsomme menneen vuoden suosituimpia aiheita. Eniten huomiota saaneet viestit osoittavat, että tiedon jano on erittäin terveellistä. On niin paljon opittavaa monista käsityöolutkerroksista, ja CraftBeer.com-kirjoittajat ovat innoissaan voidessamme jakaa kanssasi lisää vuonna 2014!
- CraftBeer.comin upeat amerikkalaiset olutbaarit
- 5 käsityöolutpalvelun pääsyntiä
- Maun dekoodaus: neljä avainta maistamiseen
- Syksyn makuja: Craft Beerin uusimmat kausijulkaisut
- 7 India Session Ales kesäksi
- 12
- Miksi IPA:t ovat niin suosittuja?
- Olut-viinihybridit: Kaksi maailmaa törmäävät
- Olut-sokeroitu pekoni
- Käsityö tarvitsee määritelmänsä
- Saappaan saaminen panimohuoneen ovesta
- Nanopanimot: Talk of the Craft Beer Nation
- Greg Koch käsittelee Consumer Reportsin Craft Beer -kattavuutta
Kenttä tynnyriin kukoistaa
Olutjuoma on elävää nestemäistä historiaa ja humala- ja ohranviljelijöiden mallastajien ja nykypäivän panimomme hikipääoman tulosta.
Panimot ovat enemmän kosketuksissa raaka-aineisiinsa ja niiden alkuperään kuin koskaan ennen. On olemassa kirjaimellisesti tuhansia ainesosia, joita voidaan käyttää oluen valmistuksessa, ja oluen ystävänä nämä loputtomat vaihtoehdot tarkoittavat loputtomia makuja ja ominaisuuksia.
Kuten Dave Engbers yksi Founders Brewing Companyn perustajista sanoi, Tehdään oluita, joita haluamme juoda. Oluet, jotka ovat suurempia, rohkeampia ja monimutkaisempia. Ja kyllä, Dave, me oluen ystävät haluamme myös juoda niitä!
Kausiluonteiset ja paikalliset raaka-aineet, kuten kurpitsakahvi ja suklaa, saavat yleensä suurimman osan huomiosta – ja oikeutetusti ne luovat hämmästyttäviä ja mielenkiintoisia makuyhdistelmiä. On myös tärkeää osoittaa kunnioitusta oluen pääainesosille (mallashumalalle ja hiivalle), jotka muodostavat käsityöoluen pohjan ja sielun.
Ensimmäistä kertaa vuonna 2013 ryhmä mikromaltereita kokoontui yhteen jakaakseen yhdessä kovemman äänen perustamalla The North American Craft-Maltsters Guildin. Lue lisää tästä uudesta ryhmästä osoitteessa Craft Maltsters saa vihdoinkin äänen! Pysy kuulolla, kun käsityöoluen maatalouspuoli jatkaa kukoistamista.
Panimoiden lukumäärä kasvaa
Amerikassa on nykyään enemmän panimoita kuin missään muussa vaiheessa kansakuntamme historiassa
Lisäksi vuonna 2013 dokumentoimme yli 1700 panimoa suunnittelussa, mikä on enemmän kuin Brewers Association (CraftBeer.comin kustantajat) on koskaan kirjannut.
Nyt ennen kuin alat miettiä, onko panimoita liikaa, ymmärrä, että Yhdysvalloissa on arviolta 7 000 viinitilaa, jotka vastaavat paljon pienemmästä myyntimäärästä. Viinin myynti Yhdysvalloissa on arviolta 35 miljardia dollaria verrattuna oluen 100 miljardiin dollariin. Kyllä, ystäväni, olemme ennen kaikkea olutta rakastava kansakunta.
Oluttyylien lukumäärän lisääminen
Tänään Brewers Association dokumentoi 142 oluttyyliä, joista 138 arvostettiin vuoden 2013 oluttyylissä. Suuri amerikkalainen olutfestivaali . Se on hämmästyttävä määrä tyylejä!
Intialainen pale ale (ja tämän tyylin alajoukot) hallitsee edelleen Yhdysvaltain suosituimpana käsityöoluttyylinä, mutta kausijulkaisujen suosio kasvaa edelleen. Katso viimeisin talvikausiluettelomme Talvikäsityöoluet ovat tulossa kaupunkiin .
Oluen ystäviä ja tyylejä on enemmän kuin koskaan ennen. Monimuotoisuutta vaativat arvostajat ja se monimuotoisuus on se, mikä kehittää koko olutjuomaa.
Tsemppiä vuoteen 2013!
Ystäväni, se on maistajien paratiisi! Suurin osa amerikkalaisista asuu 10 mailin säteellä panimosta, joten tuoreen oluen kokeminen on helpompaa kuin koskaan.
Bottom line kiittää onnellisia tähtiäsi siitä, että Yhdysvallat on nyt maailman ykkönen olutkohde. Meillä on mahdollisuus tutkia olutta kiihkeästi kuin koskaan ennen. Tsemppiä upealle olutvuodelle!
Julia Herz
Julia Herz on American Homebrewers Associationin toiminnanjohtaja. BJCP-oluttuomari ja Certified Cicerone® Julia ovat kirjoittaneet ilmaisen oluen CraftBeer.com olut samoin Oluen paritus (Voyageur Press). Pitkästä ansioluettelostaan huolimatta hän pitää itseään aina oluen aloittelijana loputtomalla matkalla oppiakseen lisää käsityöoluesta.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
