Miksi IPA on niin suosittu?

Ei ole mikään salaisuus, että monet käsityöoluen ystävät arvostavat syvästi kulttimaisen pakkomielteen rajaa Intia palaa mutta . Kunniaksi Yhteisön olut toimii 'Dan Conleyn yritys

Conleyn äskettäinen viesti Buffalo N.Y:n panimoiden blogissa otsikolla IPA-hegemonia todella kiinnitti huomioni, joten nopean googletuksen jälkeen hegemonia Sukellusin osaan.

IPA on myydyin oluemme vähittäiskaupassa joka viikko poikkeuksia lukuun ottamatta vain silloin, kun meillä on jotain uutta tai kun ihmiset [ovat] juoneet kaiken, mitä teimme viime viikolla, kirjoitti Conley. En kuitenkaan aio teeskennellä, että minulla on vastaus miksi näin on. Minulla on ideoita, mutta ilmeisesti asiallisesti puhuminen siitä, miksi ihmiset pitävät siitä, mistä he pitävät, on parhaimmillaan täynnä vaaraa ja pahimmillaan täydellistä hämmennystä.

4

1. Ne maistuvat hyvältä.
2. He ovat edistyneitä.
3. Niissä on paljon makua.
4. Tiede!

Dan myöntää ensimmäisenä, että tämä on vain hänen luettelonsa, mutta pidin siitä niin paljon, että halusin tarkentaa hänen näkökohtiaan.

IPAt maistuvat hyvältä

On tärkeää, että Conleylla on erilliset merkinnät makua ja makua varten. Sinua saattaa kiinnostaa tietää, etteivät ne ole aivan sama asia. Näön ohella kosketus ja kuulo maku on yksi viidestä aististamme. Makuhermomme tunnistavat makean suolaisen hapan umamin ja karvaan.

Karvas on varmasti tärkeä tekijä IPA:n maistamisessa, sillä tyyli käyttää lisääntynyttä määrää humalaa, joka voi lisätä sitä, mitä usein kuvataan ilmeiseksi kimmoisaksi ja jopa aggressiiviseksi katkeruudeksi. Koska jokaisella on hieman erilainen maku, mikä voi olla selvää katkeruutta yhdelle käsityöoluen juojalle voi piristää toista.

IPA:t ovat edistyneitä

Vaikka IPA:n katkeruudella on paljon tekemistä ihmisen yksilöllisen havainnon kanssa, tiedämme myös, että maut voivat muuttua ajan myötä. Et ehkä ole nauttinut ensimmäisestä kokeilemastasi hurjasta IPA:sta, mutta ajan mittaan olet ehkä alkanut todella nauttimaan piristävän katkerasta IPA:sta – tai sitten se ei ole okei!

Ihmisen maku on esijohdotettu syntymästämme lähtien. Esimerkiksi synnynnäisesti pidämme makeiden asioiden mausta lapsena, mutta emme ehkä heti ota happamia tai katkeria makuja.

Pähkinänkuoressa oluenjuojia ei ole valmiiksi johdotettu pitämään IPA:sta, niistä oppii pitämään, joten oudolla tavalla sellaisen tilaaminen voi olla käsityöoluen kunniamerkki.

Asiantuntijat uskovat, että makuaistimme auttoi muinaisia ​​ihmisiä valitsemaan, millaisia ​​asioita oli hyvä syödä.

Oluen katkeruus ei ole pahasta ja tarjoaa itse asiassa usein virkistävän tasapainon. Eikö olut olisi tylsää, jos se olisi vain sokerista makeaa? Joten ehkä IPA:sta nauttiminen merkitsee edistyneen oluen arvostuksen tilaa. Mahdollisuus aistia IPA:n katkeruuden lisäksi myös humalan vivahteikkaammat lisäykset, kuten aromi ja maku, tapahtuu ajan myötä.

Pähkinänkuoressa oluenjuojia ei ole valmiiksi johdotettu pitämään IPA:sta, niistä oppii pitämään, joten oudolla tavalla sellaisen tilaaminen voi olla käsityöoluen kunniamerkki.

IPA:lla on paljon makua

Vaikka maku on yksi viidestä aististamme, makua pidetään synteettisenä aistina, jossa ärsykkeiden sekoitus yhdistyy ja aivomme työskentelevät tunnistaakseen ja kertoakseen tietyn maun. Maku vaikuttaa makuun, mutta myös kaikki muut aistit toimivat yhteistyössä luoden makua.

Kun juot IPA:ta, koet paljon erilaisia ​​ainesosia, mutta makuhermosi voivat todella kertoa vain, onko koet makeaa katkeraa hapan suolaista vai umamia. Tässä tapauksessa voi olla makeaa ja kitkerää, mutta kun IPA:n maku yhdistetään tuoksuun ja kultaiseen väriin, aistit makuja, kuten greippimäntyruusuja jne.

Tiede!

Jokaisen juojan henkilökohtainen maku on yhtä ainutlaatuinen kuin sormenjäljet ​​kondenssivedellä päällystetyssä lasissa – se on täysin subjektiivista. Se, mistä joku voi pitää IPA:n mausta, voi poiketa siitä, mistä toinen voi pitää tai ei pidä tyylistä. Rakastan IPA:ta, mutta rakastanko jokaista IPA:ta, jota en välttämättä. Tiede on varmasti tärkeä toimija IPA-keskustelussa humalalajikekehityksestä aina henkilökohtaiseen makuaistiin.

Sopivasti Conley lopettaa ilmeisen vastauksen He ovat suosittuja, koska he ovat maukkaita. Tarkoittaako tämä, että kaikki tyyliesimerkit maistuvat kaikille – ei. Jokaisella meistä on ainutlaatuinen makusarja sekä peritty että opittu. Jotkut eivät koskaan pidä IPA:n katkeruudesta, ja jotkut päättävät pitää. Onneksi siellä on paljon IPA:ita, joilla voit testata ja harjoitella makuhermojasi.

Kiitos Danille, että sain selittää hänen viestiään! En ole aistiasiantuntija, mutta yöpyin eilen illalla Holiday Inn Expressissä. Jos haluat nähdä, mistä keksin tämän jutun, kehotan sinua vilpittömästi tutustumaan kirjaan Neurogastronomia: Kuinka aivot luovat makua ja miksi sillä on merkitystä

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk Brewers Associationin CraftBeer.comin päätoimittaja. Andy on sertifioitu Cicerone®- ja BJCP-oluttuomari. Hän asuu Westminster Coloradossa, jossa hän on innokas käsityöoluen ystävä. Joskus Andy saa inspiraatiota kirjoittaa kokemuksistaan ​​käsityöoluesta, ja jos ne eivät ole liian naurettavia, saatat nähdä tulokset täällä CraftBeer.com-sivustolla.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.