Turkki voi saada kaiken kunnian kiitospäivänä, mutta juuri lomalisukkeet varastavat sydämemme. Kiitospäivän inspiroima olutpariillallinen yhdistää käsityöoluttyylejä klassisten turkkipäivän koristeiden kanssa. Seitsemän ruokalajin ateriamme sisältää kaiken paitsi linnun. Ehdotetut parit perustuvat sekä perinteisiin lomamakuyhdistelmiin että makuprofiilien tasapainottamiseen (makeahapan katkera suolainen ja umami/suolainen). Kun ruokalistalla on niin paljon oluita, pienemmät annokset (3–6 unssia) estävät vieraita pyörtymästä piirakkassa.
-
Maissileipäkastike | Pirteä karpaloolut
Cornbread Dressing Eteläinen vaihtoehto Keskilännen leipätäytteelle tehdään pääasiassa maissileivän liemi sipulista ja selleristä. Reseptistä riippuen se voi olla makeaa tai suolaista murenevaa tai kosteaa. Riippumatta siitä, miten valmistat sen, jos on kiitospäivä, kastike sekoittuu luultavasti muutamien muiden lisukkeiden kanssa klassisen tungosta juhlalautasella. Tätä silmällä pitäen luo ajaton haarukka täyteen ripaus karpalokastiketta yhdistämällä maissileipäkastikkeesi hapan karpalooluen kanssa. Kirpeä maku tasapainottaa makean maissileivän ja täydentää suolaisen.
- Karpalo Wit | Great North Aleworks | Manchester NH
- Karpalo Orange Radler | Boulevard Brewing Co | Kansas City MO
-
Karpalokastike | Vehnäolut
Tuliko se sitten suoraan ulos
- Kellerweiss | Sierra Nevada | Chico CA
- Haulikko Betty | Lonerider-olut | Raleigh NC
-
Mac ‘n Cheese | Oktoberfest
Tämä yleisöä miellyttävä mukavuusruoka on täyteläistä ja kermaista. Yhdistä se Oktoberfestin kanssa ja karamellisoitujen mallasmakujen makeutta korostavat suolainen ja suolainen juusto. Tuloksena oleva makea ja suolainen yhdistelmä on makuprofiili, jonka jokainen välipalaaddikti tuntee ja rakastaa. Oktoberfestin raikas lager-viimeistely tarjoaa virkistävän tasapainon pastan raskaampaan runkoon.
- Seitsemän siltaa | Jekyll Brewing Company | Alpharetta GA
- Festbeir | Victory Brewing Company | Downingtown PA
-
Paahdetut juurekset | Amerikkalainen Brett tai Bière de Garde
Tämä maanläheisten vihannesten ja barnyard-oluiden yhdistäminen on täydellinen funkfest. Mikrobit antavat juurekselle tyypillisen maanläheisen maun. He ovat myös vastuussa happamien oluiden funky-käymisestä. Siellä on laaja valikoima brett lakto ja pedi oluita, mutta maalaistaloolen hienovarainen makeus täydentää sokerijuurikasvarastoa talveksi. Älä pelkää, jos joku mainitsee hevospeiton – se on mukavaa pieninä määrinä.
- Saison de Banc Vert | Vihreä penkki | St. Petersburg FL
- Guard-olut | Schlafly Beer | St. Louis MO
-
Sweet Vegetable (paahdettu Butternut Squash Maple Glazed Porkkanat tai bataattivuoka) | Maustettu kausiolut
Makea ja mausteinen makuyhdistelmä on suosittu maailmanlaajuisesti. Jotta se olisi ainutlaatuisen amerikkalaista, yhdistämme makeat kiitospäivän lisukkeet sesongin oluisiin, jotka ovat täynnä lomamaustetta.
- Great’r Pumpkin (Bourbon Barrel Aged Pumpkin) | Raskas meren olut
- Mole Porter (Spiced Chocolate Porter) | Second Self Beer Co. | Atlanta
-
Karvas kasvis (paahdettu kaali ruusukaali tai paistettu sveitsi mangoldi) | Belgialaistyylinen neljän hengen huone
Tämä paritus yhdessä seuraavan kanssa noudattaa perusmakuideaa, että makeus tasapainottaa katkeruutta. Esimerkiksi sokerin ripotteleminen greipin päälle kesyttää katkeruutta ja tekee hedelmästä helpompi nauttia. Tällä kurssilla teemme kitkeristä vihanneksista houkuttelevampia yhdistämällä ne makean belgialaistyylisen nelosen kanssa.
- Samuel Adams Tetravis | Boston Beer Co. | Boston
- Quasimodo | Three Taverns Craft Brewery | Decatur GA
-
Pekaanipähkinäpiirakka | Karvas IPA
Taistellaksemme makuuupumusta, joka saattaa vaivata makuusi kuuden parin jälkeen, kutsumme mukaan isot aseet: intensiivinen hartsimainen West Coast IPA ja siivu täyteläistä pekaanipähkinäpiirakkaa. Molemmat ovat tarpeeksi vahvoja tasapainottamaan toisiaan ja leikkaamalla samalla läpi aiemmat maut, jotka saattavat vielä viipyä kielelläsi. Jos et pidä itseäsi IPA-fanina, tämä pariliitos voi olla tarvitsemasi portti. Kuten edellisellä kurssilla testattiin, makea tasapainottaa katkeraa. Sama periaate koskee sokerista jälkiruokaa ja katkeraa olutta.
- Soul Style IPA | Green Flash Brewing Co. | San Diego CA
- Stone IPA | Kiven panimo | Escondido CA
-
Nappaa ylijäämiä | Englantilaistyylinen ohraviini
Okei myönnä se. Olet täytetty, mutta sinulla on pieni kiusaus jatkaa naposteltavaa kaikkia puoliksi syötyjä buffetaterioita. Koska voi kulua vielä vuosi, ennen kuin sinulla on mahdollisuus nauttia joistakin näistä kiitospäivän suosikeista, kehotamme sinua valitsemaan sen. Löysää vyötä, täytä lautanen sekunneissa ja kaada itsellesi pikari englantilaistyylistä ohraviiniä. Tästä voimakkaasta jälkiruokatason oluesta tulee nautinnollisempi lämmetessään. Sitä on hyvä siemailla, kunnes on aika kutsua sitä yöksi.
- Blithering Idiot | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
- Arctic Devil | Midnight Sun Brewing Co. | Anchorage AL
Onko sinulla suosikkipari, jonka aiot lisätä Friendsgivingiin? Kerro meille kommenteissa.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux on freelance-suunnittelija ja kirjailija, joka muutti äskettäin Atlantasta Baton Rouge Laan. Atlantassa ollessaan hän toimi Wild Heaven Craft Beersin tapahtumien ja maisteluhuoneiden johtajana.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
