Olussa paistettua avokadotacoa Sriracha Curtidon kanssa

Valmistusaika:20| Tuotto: 4

Ainesosat

• 1/2 päätä vihreää kaalia silputtuna (noin 4 kuppia)
• 1 pieni punasipuli puolittuna pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleina
• 1 iso porkkana raastettuna
• 1/2 kuppia vettä
• 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
• 1/4 kuppia Srirachaa
• 2 tl kuivattua meksikolaista oreganoa
• 2 tl sokeria
• 2 tl hienoa merisuolaa

• 2 kuppia vahvaa amber ale (kuten Arrogant Bastard Ale tai Lagunitas Brown Shugga')
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl hienoa merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 dl panko-korppujauhoja
• 2 isoa kypsää Hass-avokadoa
• Ekstraneitsytoliiviöljy tai kasviöljy paistamiseen
• 8 tai 16 pientä maissitortillaa lämmitettynä
• Koristeeksi tuoreita korianterinlehtiä

Ohjeet

Pidin

1. Keitä noin neljä kupillista vettä. Laita kaali sipuli ja porkkana isoon kulhoon ja sekoita. Kaada kiehuva vesi ja anna seistä viisi minuuttia. Valuta hyvin.
2. Yhdistä pienessä kattilassa puoli kupillista vesietikkaa Sriracha oreganosokeria ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Ota pois lämmöltä ja sekoita varmistaaksesi, että sokeri ja suola ovat liuenneet. Kaada valutetun kaalisoseoksen päälle ja sekoita tasaiseksi.
3. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään. (Tämä voidaan tehdä jopa viikkoa etukäteen, ja se paranee päivän tai kahden istumisen jälkeen.)

Paistettua avokadoa

4. Laita keltainen mutta jauhot valkosipulijauhe leivinjauhe suolaa ja pippuria kulhoon ja vatkaa sekaisin. Valmistele rasvakeitin täyttämällä se öljyllä valmistajan suosittelemaan täyttötasoon. (Vaihtoehtoisesti voit käyttää leveää syvää valurautaista tai muuta raskasta pannua, jossa on öljyä 2–3 tuuman syvyyteen, mutta enintään kattilan reunan puoliväliin.) Kuumenna öljy 375 °F:seen.
5. Levitä panko matalaan uunivuokaan. Leikkaa avokadot kahtia, poista kivet ja kaavi hedelmäliha pois niin, että se pysyy ehjänä. Leikkaa kumpikin puolisko neljään osaan.
6. Upota viipaleet amber ale -seokseen ravista ylimääräinen pois ja pyöritä sitten jokainen pala pankossa.
7. Kaada varovasti öljyyn ja paista syvän kullanruskeaksi ja rapeaksi 3-5 minuuttia. Poista reikälusikalla ja mausta heti kevyesti suolalla ja pippurilla.
8. Kokoa nyt tacot. Haluan pinota kaksi tortillaa per taco, mutta voit käyttää vain yhtä, jos se on mieltymyksesi. Joka tapauksessa päälle kahdella kuumalla avokadoviipaleella.
9. Nosta pihdeillä iso curtido-kasa peittauskylvystä ja ravista sitä nopeasti, jotta osa nesteestä valuu pois ja kasataan avokadon päälle. Koristele korianterilla ja tarjoa heti.

Meghan Storey

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa Mississippin yliopistosta valmistumisensa jälkeen. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

Tämä suklaamokka-stout-kakku on täyteläinen ja dekadentti. Nauti tästä lämpimästä herkusta lomien aikana tai kylmänä yönä mukavan kurpitsa-olen kanssa.

Unohda sellofaanikääreet keltaiset neliöt. Tämä grillattu juusto käyttää mac n' -juustoa tahmeaan täytteeseensä. Puhumattakaan, sen päällä on pekoniolutta ja tomaattihilloa, jotka lisäävät täydellisen määrän suolaista makeutta tähän herkulliseen voileipää.

Budget Bytes jakaa kurpitsaolutkeksejä koskevan reseptin, joka maustaa purkitettuja keksejä lisäämällä kurpitsaolutta ja kurpitsansiemeniä valmiiksi tehtyyn taikinaan.

Tämä kurpitsaolutkaramellikastikkeessa tukahdutetun Pumking Monkey Bread -resepti on varmasti valtava hitti aamiais- tai jälkiruokapöydässä.