Pumking apinaleipää kurpitsaolutkaramellikastikkeella

Ainesosat

• ¾ cup Pumking by Southern Tier Brewing Co.
• ¾ kuppia täysmaitoa
• ½ kuppia kasviöljyä
• ½ kuppia sokeria
• 1 paketti (2 ja ¼
• 1 kuppi kurpitsasosetta
• 4 ja ½ kupillista yleisjauhoja jaettuna
• ½ tl jauhettua kanelia
• ½ tl ruokasoodaa
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
Pumking Ale Caramel -kastiketta
• 1 kuppi vaaleanruskeaa
• ¼ kuppi Pumking Alea
• 3/4 kuppia raskasta kermaa huoneenlämpötilassa
• 3 ja ½ rkl huoneenlämpöistä voita

Ohjeet

Taikina
1. Yhdistä suuressa kattilassa Southern Tier Brewing Co Pumppaus kurpitsaolut täysmaito kasviöljyä ja kidesokeria. Kuumenna kuumaksi, mutta lopeta juuri ennen kiehumista.
2. Ota kattila pois lämmöltä ja anna jäähtyä, kunnes seos on lämmintä, mutta ei liian kuumaa (noin 15-20 minuuttia).
3. Ripottele hiivaa nesteen pinnalle ja anna seistä 5 minuuttia.
4. Sekoita joukkoon kurpitsasose tasaiseksi.
5. Sekoita seokseen varovasti 4 kupillista AP-jauhoja ja jauhettua kanelia.
6. Peitä tiskipyyhkeellä ja anna levätä 1 tunti. 1 tunnin kuluttua seoksen tulee olla hyvin turvonnut ja kaksinkertaistunut. Sekoita loput 1/2 kupillista jauhoja ruokasoodaa leivinjauhetta ja suolaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Aseta sivuun. Nyt on lepoaika työskennellä Pumking Ale Caramel Saucen parissa!
Pumking Ale Caramel -kastiketta
7. Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri ja Pumking-kurpitsaolut
8. Nosta lämpö keskilämmölle ja kiehauta sekoittamatta. Keitä, kunnes siirappi on syvän kullanruskeaa noin 5-6 minuuttia (varo kuitenkin, että se palaa helposti).
9. Ota seos pois lämmöltä ja vatkaa varovasti joukkoon paksu kerma (varo, että se kuplii). Sekoita sitten joukkoon voita. Siirrä olutkaramelli vuokaan ja anna jäähtyä hieman. Aseta sivuun.
10. Kun taikina on levännyt tunnin ja olet lisännyt lopuksi jauhot suolan ruokasoodaa ja leivinjauhetta...on aika päällystää pallot voilla ja kanelilla/sokerilla!
Kaneli/sokeri
11. Sulata voi pienessä kulhossa. Aseta sivuun.
12. Yhdistä kidesokeri ja jauhettu kaneli toisessa pienessä kulhossa.
13. Revi taikinasta pieniä paloja ja pyörittele palloiksi, joiden halkaisija on noin 1,25 tuumaa. Tarvitset yhteensä 40-45 palloa, joten ota huomioon koko.
14. Kasta kukin pallo yksitellen sulatettuun voihun ja pyöritä sitten kaneli-sokeri-seoksessa pinnoitetta varten (saat tarvita lisää kanelisokeria riippuen kuinka painavasi olet
15. Kaada puolet Pumking Caramel Sausesta (1/2 kuppia) päällystettyjen taikinapallojen päälle.
16. Kuumenna uuni 375 °F:seen.
17. Aseta bundt-vuoka uunipellille (jotta uuniin ei putoa tippua) ja paista 35-40 minuuttia tai kunnes kakkutesteri työnnetään sisään ja tulee ulos puhtaana.
18. Jäähdytä 5-10 minuuttia ja käännä isolle tarjoilulautaselle tai kakkutelineelle.
19. Älä unohda palvella rinnalla

Suositellut reseptit

Barracho Beans (oluen kanssa keitetyt pavut) ovat pinto-papuja, joita kypsennetään matalalla ja hitaasti seitsemän tunnin ajan runsaassa olutliemessä, joka on täytetty raikkailla pekonitomaateilla ja sipulilla.

paikallinen san diego -olut

Tipsy kalkkunareseptistä saa tarpeeksi suolavettä yhdelle 18-24 kilon painoiselle kalkkunalle kolmelle 4-5 kiloiselle kanalle

Roomassa Italiassa asuva kokki ja bloggaaja John jakaa reseptinsä täyteläiseen simpukkakeittoon. Luo tämä resepti uudelleen suosikki amerikkalaisen vehnäoluesi kanssa ja tarjoa paikallisen suosikkileivän kanssa.

Ranskalaisen paahtoleivän resepti, joka on valmistettu suosikki aamiaisesi stout vaniljakastiketaikinasta ja täytetty bourbonilla lisätyllä tuorejuustokuorruteella.

kuka omistaa voodoo rangerin