Riippumattomat käsityöpanimot ottavat käyttöön vähäkalsisia IPA:ita. (CraftBeer.com)Vuosi 2018 saattoi kuulua utuiselle IPA:lle, mutta vuosi 2020 voisi olla vähäkaloristen IPA:iden vuosi.
Bell’s Light-Hearted on yksi viimeisimmistä vähäkalorisen oluttilan tuloksista. Michiganin käsityöpanimo säätää ajatonta palkittua Two Hearted -reseptiä saavuttaakseen 110 kaloria pienemmän. Bellin panimo Viestintäpäällikkö Josh Smith sanoo, että syy vähäkalorisen IPA:n luomiseen oli yksinkertainen: oluen ystävän kysyntä.
Huomasimme, että oli mahdollisuus tarjota oluen ystäville – Two Hearted -faneille tai ei – vaihtoehto, jossa oli kaikki mitä he etsivät: pienemmät kalorit, alhaisemmat pitoisuudet ja kaikki Two Heartedin herkullisuus, hän sanoo.
Bell's Light Hearted Ale on yksi viimeisimmistä vähäkalorisista IPA-julkaisuista. Odell Brewing esitteli hyvän käytöksen (110 kaloria 4 % ABV) syksyllä 2019, mikä heijastaa samanlaista motivaatiota tavata oluenjuojia sinulle parempaan oluttilaan.
Bell's Light Hearted Ale on yksi viimeisimmistä vähäkalorisista IPA-julkaisuista. (Bell’s Brewery)Rakastamme kevyitä sessoitavia oluita pyöräretken tai 14-vuotiaan vaelluksen jälkeen… Suurin osa markkinoilla olevista oluista, jotka sopivat tähän laskuun, ovat kevyitä lagereita, ja rakastamme humalaa liikaa, jotta emme yritä luoda kevyempää, vähäkalorista IPA:ta, joka olisi täydellinen kaikkiin näihin hetkiin. Odellin panimo Yhteisöpäällikkö Kristen Wood.
Deschutes-panimo käytti tilaisuuden viedä trendiä vielä pidemmälle yhdistämällä sen utuiseen IPA-olutyyliin. Tuloksena on heidän äskettäin esitelty WOWZA! hazy pale ale (100 kaloria 4 g hiilihydraatteja 4 % abv). Deschutesin markkinointijohtaja Neal Stewartin mukaan WOWZA:n luominen tuli panimon kunnianhimoisesta innovaatioohjelmasta.
alter Brewing co
( S Eek Independent Craft Brewer Seal )
Näimme mahdollisuuden innovoida tässä tilassa samalla kun tarjoamme jotain, joka on erittäin trendissä, mikä johti meidät utuiseen vaaleaan olueseen. Halusimme 'omaksua mahdoton'… [keittää] matalan ABV:n samean vaalean oluen, joka tarkistaa kaikki nämä laatikot ja maistuu silti hyvältä.
Oskar Blues luopui vuosikymmenten kokemuksestaan suurten, paksujen IPA:iden valmistamisesta luodakseen vähäkalorisen IPA:n. Aaron Baker Oskar Bluesin vanhempi markkinointipäällikkö sanoo, että panimon kiihdytetyn One-y Low-Cal Hazy IPA:n (100 kaloria 4 % abv) taustalla oli kyky houkutella juojia, jotka ovat nauttineet Oskar Bluesin aiemmista IPA-tuotteista.
Elk rapids panimo
Halusimme valmistaa oluen, joka voisi tyydyttää erilaisia oluenjuojia kovista IPA:n ystävistä niihin, jotka haluavat jotain istuvampaa, hän sanoo.
Vähäkalsisen IPA:n valmistaminen
Monday Night Brewing’s Lay Low vähäkalorinen IPA julkaistiin tammikuussa 2020. (Monday Night Brewing)Vähäkaloristen IPA-yhdisteiden tulva tuo mukanaan uusia ainesosia, jotka auttavat korjaamaan monimutkaisen yhtälön tuottaa täyteläisiä maustettuja oluita, joita juojat ovat tottuneet odottamaan, mutta alhaisemmilla kaloreilla ja ABV:llä.
Atlantan Maanantai-illan panimo otti huomioon oman uuden luomuksensa Lay Low IPA (90 kaloria 3,2 % ABV) lehdistötiedotteessa, jossa se kutsui sitä joksikin täysin epäalkuperäiseksi. Mutta panimo selitti, että tyyliä on vaikea täydentää.
(Lisää: Riippumattomat käsityöpanimot ja työntekijöiden omistus)
Osoittautuu, että sen saavuttaminen on melko vaikeaa, sanoo toinen perustaja Jonathan Baker, mutta käyttämällä tieteelle omistautumista ja mahtavan tiikerin henkeä uskomme vihdoin onnistuneemme.
Tasapainoisen rungon saavuttamiseksi perinteisillä usvaisilla ja länsirannikon IPA:illa panimoiden yleinen tekniikka on lisätä mallaslaskussa olevia sokereita tasatakseen kitkeryyttä, joka lisää oluen kalorimäärää. Uusi korjaus on munkkihedelmien lisäys joka lisää makeutta mutta ei kaloreita. Ihmehedelmää on sekä Dogfish Headin Slightly Mightyssa (95 kaloria 4 % abv 3,6 g hiilihydraatteja 1 g proteiinia ja 0 g rasvaa 12 unssia annosta kohden) että Hi-Wire Brewingin uudessa vähäkalorisessa Go Getter IPA:ssa (100 kaloria 4 % abv).
Hi-Wire Brewing's Go Getter vähäkalorinen IPA (HiWire Brewing)Firestone Walker otti erittäin taktisen lähestymistavan Flyjackin vähäkalorisen IPA:n (96 kaloria ja 4 % abv) luomiseen ja punnitsi hienovaraisesti, kuinka monta kaloria he pystyivät antamaan aikaan ikimuistoisen samean humalan maun 12 unssin pakkauksessa. Laskettuaan neljän prosentin alkoholipitoisuuden (joka näyttää olevan normaalitaso vähäkalorisille IPA:ille) Walker sanoo, että panimolla oli noin neljäsosa kaloreista (noin 24 kaloria) osuakseen tarvittaviin makuihin, mikä oli arvoitus ja valtava haaste tiimille.
Ratkaisu Walkerille ja tiimille oli uuden Strata-humalan lisääminen, joka on suunniteltu tuottamaan enemmän humala-aromia pienemmässä määrässä sekä ilmeikkäästi hiivakantaa, jonka he sanovat lisäävän oluen estteriä ja hedelmäisyyttä luoden mausteisen oluen pienemmällä kalorimäärällä.
keltainen vaalea olut
Henkilökohtaisesti ja ammatillisesti olen iloinen saadessani juoda oluen, joka vähentää kalorimäärää; Juon paljon maukasta olutta, sanoo perustaja David Walker.
(Toimittajan valinta: Sierra Nevadan Resilience IPA inspiroi aussie-panimoita tuhoisten metsäpalojen jälkeen )
Low-Cal voi osoittautua suureksi voitoksi
Neal Stewart mukaan Deschutesin vähäkalsinen hazy pale ale lanseerattiin yhdessä uutisen kanssa, että panimosta tuli Portland Trail Blazers Radio Networkin sponsori jo lokakuussa. Pehmeä julkaisu johti nopeasti valtavaan myynnin nousuun nimellä WOWZA! siitä tuli Deschutesin myydyin olut Moda Centerissä, jossa Blazers pelaa NBA-pelejä.
Deschutesilla on selkeä osuma panimon Wowza-panimon uudella vähäkalsisella samea-olella. (Deschutes)Selkeä osuma käsiinsä Stewart ja tiimi päättivät nopeuttaa julkaisuaikatauluaan sovittaakseen sen paremmin ajanjaksoon, jolloin monet juojat alkavat olla enemmän kaloritietoisia: tammikuuta.
Jakelijoiden tilaukset pyyhkivät pois alkuperäiset ennusteemme, ja olemme lisänneet aikatauluun useita lisäoluita pysyäksemme kysynnän tahdissa, Stewart sanoi.
Vaikka vähäkalorista IPA:ta juovat ihmiset eivät teknisesti osallistuisi suosittuun Dry January -nimiseen kuukauden mittaiseen raittiustrendiin, kun he ovat harkitsevia oluen osto- ja kulutustottumustensa suhteen, on selvä kuluttajatrendi, jolla ei näytä olevan 30 päivän viimeistä käyttöpäivää.
panimo chattanoogassa
Taylor Laabs
Taylor Laabs on PR-ammattilainen ja freelance-kirjoittaja, joka kattaa käsityöolutteollisuuden ja muut kiinnostuksen kohteet. Taylor varttui Minnesotassa ja opiskeli yliopistossa Wisconsinissa ja asuu tällä hetkellä Chicagossa, mikä tarkoittaa, että Keskilännen käsityöolutmaailman tarjoamien rikkauksien hämmennystä hemmottelee.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
