Joten haluatko olla oluttuomari?

On totta, että oluttuomareita on todellakin – tuhansia

Käsityöoluen arvioinnin oppimiseen on varmasti monia polkuja, ja jokaisen tuomarin matka on kokoelma kokemuksen oluen arviointikäytäntöjä panimokirjatutkimuksesta ja muusta. Oluttuomarina työskentely on vastuullinen asema – osallistujille itselleen ja panimoille, jotka työskentelevät väsymättä niiden luomiseksi.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen käsityöpanimo )

Haluan sanoa, että olemme kaikki kitalakiurheilijoita, jotka harjoittelevat jatkuvasti aistejamme tunnistamaan makuja ja aromit. Itseltäni kesti yli 10 vuotta olutharjoitusta ennen kuin minusta tuli itsevarma oluttuomari. Katso minun oluen ansioluettelo -Se osoittaa, kuinka kauan olen työskennellyt oluttaitojeni parantamiseksi. Luulen, että olut opettaa minulle kulttuurihistoriasta maantiedettä maataloutta ja paljon muuta.

Oluen arvosteleminen ei ole vain lisännyt tietoisuutta ja ymmärrystä makuista, vaan se on auttanut edistämään oluturaani ja tuhansien muiden olutalan ammattilaisten uraa.

[Olentuomari]-kulttuuri on kunnioitusta sanottu Vain Tally maailmanluokan tuomari ja palkittu panimo klo

melvinin panimo alppi

Jos pääsy tähän olutkulttuurin osa-alueeseen on houkuttelevaa, sinulla saattaa olla oluttuomarina toimiminen. Suurin vinkkini oluttuomariksi tulemiseen – rumpupyöritys kiitos – tutustu oluttyyli ohjeita.

( SUUNNITELMA: Great American Beer Festival 2017 -lippujen myynti julkistettu )

Oluttyyliohjeet

Panimoliiton oluttyyliohjeet

Selvittääkseni oluttyylien käsitteen katson ensin Brewers Associationin (BA) CraftBeer.com-julkaisijoiden puolta. Julkaistu vuosittain vuodesta 1993 lähtien BA:n oluttyyliohjeet

Joka vuosi päivitettävät ohjeet keskittyvät ensin oluen ulkonäön aromimakuun ja viimeistelyyn tässä järjestyksessä. Tuomarit käyttävät näiden ohjeiden versioita resurssina, joita voidaan verrata maistaessaan sopimukseen kirjattuja oluita Suuri amerikkalainen olutfestivaali ® World Beer Cup ®.

Oluttuomarin sertifiointiohjelman tyyliohjeet

Beer Judge Certification Program (BJCP) on maailmanlaajuinen vapaaehtoisesti johtama ohjelma (kuinka hämmästyttävää se on?), jonka tarkoituksena on edistää oluen arvostelua ja maistelua sekä kotioluen arviointitaitoja. The BJCP-tyyliohjeet jaa olut useaan osaan

BJCP:n mukaan heidän ohjeidensa tavoitteena on tarjota tuomareille yhteiset standardit, jotta kaikille osallistujille on tasapuoliset toimintaedellytykset. Tuomarit ja osallistujat käyttävät molemmat samoja kuvauksia, joten päätös Mikä olut on paras? perustuu vähemmän tuomareiden henkilökohtaisiin mielipiteisiin, vaan enemmän siihen, kuinka hyvin valittu olut vastaa tyylin maailmanluokan kaupallisia esimerkkejä.

Päästäksesi BJCP-sertifioiduksi tuomariksi suoritat verkkokokeen ja henkilökohtaisen maistelukokeen. Sieltä voit testata lisää kehittyäksesi BJCP-tunnistetusta tilasta sertifioituun ja pidemmälle.

On erittäin hyödyllistä saada kopio tyyliohjeista käden ulottuvilla, sillä pikaopas on avain perehtymisen parantamiseen. BJCP tarjoaa sekä Applen että Android

( OPPIA: Oluttyylien opinto-opas )

Aloitus

Harjoittele oluen tuomitsemista

Erilaisten oluttyylien maistelu on välttämätöntä oluttyylien tuntemuksen täydentämiseksi. Tykkään vierailla paremman oluttarjoajan luona, jolla on iso valikoima yksittäisiä pulloja ja tehdä erilaisia ​​pakkauksia maisteluani varten. Sitten minulla on ystävä (tai tee silmät kiinni) nappaamaan oluen ja kaada tuotemerkkiä ja pakkausta katsomatta näytteitä maisteltavaksi ja keskusteltavaksi. Pohjimmiltaan olet sokeamaistamassa aivan kuten arvosteluistunnon tai olutkokeen aikana.

Opi tunnistamaan sivumakuja

Maistelusarja

Laajenna makusanastoasi

Hanki näytteitä useista eri oluttyyleistä ja jaa ne yksitellen ryhmän kanssa. Pyydä jokaista täyttämään hiljaa pistetaulukko (tässä on hieno tulostaulukko BJCP:stä). Vertaa sitten kommentteja avoimesti, jotta voitte kumpikin parantaa makusanastoanne. Mitä enemmän pakotat itsesi kuvailemaan maistamiasi oluita, sitä paremmin pystyt tunnistamaan henkisesti, mitä maistat, vaan myös kuvailemaan sitä, mitä maistat.

( KYTKENTÄ OLUEN KANSSA: Löydä satoja reseptejä )

Järjestäjä ja vapaaehtoinen

Tuomari on henkilö, joka palvelee tuomareiden näytteitä olutkilpailun aikana. He myös lajittelevat työt ja pistetaulukot ja auttavat varmistamaan, että jokainen kilpailu suoritetaan huolellisesti ja ammattitaidolla. Stewarding tarjoaa uskomattoman tuomarikoulutuksen ja arvokkaita tunteja, jos tarvitset kokemuspisteitä edistyneille BJCP-sertifiointitasoille.

Amerikan Master Brewers Associationilla on a Beer Steward -sertifikaattiohjelma BJCP-kilpailukalenteri ja ota yhteyttä yksittäisiin järjestäjiin saadaksesi selville, onko luottamusmies käytettävissä.

Aloittelijan resurssit

CraftBeer.comin Beer 101 -kurssi

Jos olet oluenmaistajaurasi alussa, CraftBeer.com Olut 101 Kurssi on hyvä paikka aloittaa. Tunnin mittaisella kurssilla käydään läpi oluenpanimon ainesosien historiaa ja prosessoidaan tyylejä maistelemalla lasiesineitä sekä yhdistämällä olutta ja ruokaa. Tämä kurssi antaa oluen aloittelijoille kokonaiskuvan käsityöoluesta.

( MATKUSTAA: Opas itsenäiseen olueen Michiganissa )

BJCP-koekeskus

Koska oluttuomari, joka myös jatkuvasti kehittyy arvoni ja makuni BJCP-koekeskus on yksi tärkeimmistä lähteistäni oluttutkimuksessa.

Oluttuomarikoulu – Tuomari-DVD

Tämä Tuomari DVD on jotain, jota käytän luokkahuoneen ulkopuolisena resurssina pyrkiville oluttuomareille. Se on perusteellinen oppituntisarja, ja koska se on DVD, voit katsella sitä omaan tahtiisi!

katkeruuden äiti

Kehittyneet resurssit

Olutkoulut

The Olutkoulut CraftBeer.com-osio tarjoaa luetteloita sekä online- että fyysisille kouluille, mukaan lukien linkit erittäin suosittuihin Cicerone®-sertifiointiohjelma ja monia muita.

Olut kirjat

On niin monia pakollisia olutkirjoja pyrkiville tuomareille. Brewers Publications on hyvä paikka aloittaa ja nämä tyylikohtaisia ​​kirjoja ovat pakollisia.

( LUKEA: Naisten kehittyvä rooli oluessa )

Harjoitus tekee mestarin

Muista, mitä enemmän tuomitset, sitä paremmin saat. Ja varmasti voisi olla pahempaakin harjoitettavaa kuin oluen maistelua! Se on yksi suosikkiharrastuksistani ja siitä on tullut urani.

Muista pitää aina hauskaa, se on vain olutta.

Julia Herz

Julia Herz on American Homebrewers Associationin toiminnanjohtaja. BJCP-oluttuomari ja Certified Cicerone® Julia ovat kirjoittaneet ilmaisen oluen CraftBeer.com olut samoin Oluen paritus (Voyageur Press). Pitkästä ansioluettelostaan ​​huolimatta hän pitää itseään aina oluen aloittelijana loputtomalla matkalla oppiakseen lisää käsityöoluesta.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.