Humalat ovat kuumia; sours ovat seksikkäitä; keisarilliset ovat hauskoja – mutta ruskeat olut ovatko tylsiä? – ainakin monet käsityöoluen ystävät, jotka eivät ole tietoisia ruskean oluen spektrin monimutkaisuudesta, ovat niitä mieltä.
Jos arvioit kirjan sen kannen perusteella, ruskeat olut voivat tuntua tylsältä. Mutta kun katsot pinnan alle, ne
Kuten punaiset oluet ja meripihkat, ruskeat olut erotetaan värin perusteella pikemminkin kuin historiallisen alueellisen tai ainesosaan perustuvan luokituksen perusteella.
Harvat oluet on nimetty värillä, joka on melko yleinen, sanoo Adam Avery perustaja Avery Brewing Co. Boulder Colossa. Avery's Ellie's Brown Ale suhteellisen aggressiivisella amerikkalaisruskealla¹ on ollut paikka panimon tap-listalla sen perustamisesta vuonna 1993. [Brown Alesilla] on ehdottomasti paikkansa, Avery sanoo. Se ei ehkä ole kuuma tyyli, mutta se on ruokaystävällinen olut.
Se, mikä erottaa oluet tässä laajasti ulottuvassa väripohjaisessa kategoriassa, on alkuperämaa ja -alue. Englanti Belgia Saksalla ja jopa Yhdysvalloissa on rikas ruskean oluen tuotannon historia. Amerikkalaisista ruskeista oluista vankoihin porteriin abbey bruins oude bruinsiin englantilaisiin miedoihin intialaisiin brown aleihin ruskeanväristen oluiden kirjo on varsin kauaskantoinen ja omalaatuisen monipuolinen.
osta amerikkalaista käsityöolutta verkosta
Brown Alen lyhyt historia
Lontoon Englannin panimot käyttivät ensimmäisen kerran termiä brown ale 1600-luvun lopulla. Tuolloin alkoholipitoisuudeltaan vaihtelevia oluita humalattiin kevyesti ja ne valmistettiin enimmäkseen ruskeasta mallasta. Kun yhä useammat panimot päättivät käyttää pohjana halvempia ja helpommin saatavilla olevia vaaleita maltaita, ruskeat olut menettivät kiiltonsa 1700-luvulla.
Termi brown ale nousi uudelleen esiin 1800-luvun lopulla, kun Englannissa valmistettiin Manns Brown Alea. Vuonna 1925 julkaistu Newcastle Brown Ale loi pohjan tyylin menestykselle ja tulevalle suosiolle. Vuonna 1986 amerikkalaiset käsityöoluen pioneerit Pete Slosberg ja Mark Bronder julkaisivat Pete's Wicked Ale -oluen, joka oli suurelta osin vastuussa American brown alen luomisesta kaupalliseksi oluttyyliseksi ja olutkilpailujen kategoriaksi.
80-luvulta lähtien innovaatiot ovat vallinneet antaen tilaa monille uusille ja erilaisille käänteille vanhan koulun brown ale -reseptissä. Erinomainen esimerkki tyylin ainutlaatuisuudesta on Rogue Alen hasselpähkinänektari. Panimon perustaja Jack Joyce selittää, että hänen oluessaan on kierretty oikeiden pähkinöiden lisääminen olueseen. Alkuperäisessä pähkinäruskeassa ei ollut pähkinöitä, Joyce selittää. Hasselpähkinä on Oregonin virallinen pähkinä ja olemme maan suurin hasselpähkinätuottaja.
Bierstadt Lagerhouse
Tämä muunneltu brown ale on laajalti levinnyt ja on edelleen panimon toiseksi myydyin olut ja on edelleen monella tapaa perinteinen ruskea resepti.
Tyylispektri
Edesmenneen olutkirjoittajan Michael Jacksonin mukaan nimitys brown ale sisälsi Etelä-Englannin tummanruskeat oluet Koillis-Englannin punaruskeat oluet ja jopa Flanderin hieman happamat ruskeat oluet. mukaan Panimoliitto
Tunnettuja Brown Ale -tyylejä
Alla olevat sylit ovat BA:n lyhennettyjä kuvauksia Vuoden 2012 tyyliohjeet . Yleisempiä kuvauksia on osoitteessa CraftBeer.com Tyylin etsijä.
Englantityylinen Brown Ale
Englantityylisiä ruskeita oluita ovat väriltään kuparista ruskeaan. Keskitäyteläinen vaihtelee kuivasta makeaan maltaiseen ja hyvin vähän humalan makua tai aromia. 3,3-4,7 % ABV.
- Skidmark Brown Ale | Pizza Portti
- Brownin keskusta | Lost Coast Brewing Co.
- Southern Pecan Nut Brown Ale | Lazy Magnolia Brewing Co. | Kiln MS
- Maduro Kaurapuuro Brown Ale | Cigar City Brewing | Tampa FL
Ruskea Porter
käsityöpanimot louisianassa
Ruskeat portterit ovat väriltään keski- tai tummanruskeita (voi olla punaisia). Kevyt tai keskitäyteläinen matala tai keski mallasmakeus karamellin ja suklaan tuoksussa keskipitkä humalan katkeruutta. 3,5-4,7 % ABV.
- Epäkunnossa Porter | Wind River Brewing Co. | Pinedale WY
- Tamerlane Brown Porter | Black Raven Brewing Co. | Redmond WA
- Porter Pourage | Sound Brewery | Poulsbo WA
- Suklaaportteri | Bayhawk Ales Inc. | Irvine CA
Belgialaistyylinen Flanderi
octopi brewing unacked drave wandakee us
Belgialaistyylinen Flanderi ovat vaaleasta keskitäyteläinen syväkuparista ruskeaan. Ominaista lievästä voimakkaaseen maitohappamuus matalasta keskipitkkään katkeruuteen ja paahdetun maltaan kaakaomaista luonnetta. Tammimainen tai puinen hahmo voi integroitua miellyttävästi yleiseen makuun. 3,8-5,2 % ABV.
- Faith La Folie huulet | New Belgium Brewing Co. | Fort Collins CO
- Ruby Brown | Haverhillin panimo | Haverhill PA
- Schlafly Old Brown | St. Louis Brewery/Schlafly Beer | St. Louis MO
Saksalaistyylinen Brown Ale (Düsseldorf-tyylinen Altbier)
Saksalaistyyliset ruskeat oluet ovat väriltään kuparista ruskeaan. Keskitäyteläinen maltaisen makuinen humalan luonne voi olla maultaan ja aromiltaan matalasta keskikokoiseen. 3,6-4,4 % ABV.
- Pikku punainen lippalakki | Grimm Brothers Brewhouse | Loveland CO
- TAP Kaikki | TAPSin kalatalo | Brea CA
- Chuckanut Alt | Chuckanutin panimo ja keittiö | Bellingham WA
- Kaikki Squatters Pub -panimo | Salt Lake City UT
Amerikkalaistyylinen Brown Ale
Amerikkalaistyyliset ruskeat oluet ovat väriltään syvästä kuparista ruskeaan. Keskipaahdettua mallasta karamellimaista ja suklaamaista luonnetta matalasta keskikokoiseen humalaiseen makuun ja tuoksuun keski-humalaiseen karvaus ja keskikokoinen. 3,3-5,0 % ABV.
voitko postittaa olutta
- Ellien ruskea | Avery Brewing Co.
- India Brown Ale | Dogfish Head Craft Brewery | Milton DE
- Old Brown Dog Ale | Smuttynose Brewing Co. | Portsmouth NH
- Hirvi Kuolaa Ruskea | Big Sky Brewing | Missoula MT
Muita ruskeanvärisiä tyylejä
| Englanti-tyylinen tumma mieto | Old Ale |
| Brittiläinen Imperial Stout | Brittiläinen ohraviini |
| Scotch Ale | Belgialaistyylinen kahden hengen huone |
| Belgialaistyylinen Quadrupel | Eteläsaksalaistyylinen tumma vehnä |
| Saksalaistyylinen Dark Wheat Ale |
Brown Ale -ruokaparit
Se voi tulla yllätyksenä, mutta panimokokit ja olutasiantuntijat julistavat ruskeita oluita usein elintarvikeystävällisimmiksi oluttyyleiksi.
Ray Daniels | Cicero®
Kuluttajille sanon aina, että brown ale on universaali ruokapariolut. Maltaisella ja paahteisella maulla on taipumus resonoida monien eri ruokien kanssa, joten se on yleensä vähintäänkin hyvä pariksi. Tämä tekee asioista helppoa ihmisille, jotka vain etsivät nopeaa tapaa valita olut. Vuosia sitten tein Japanissa paritusharjoituksen, jossa etsimme olutta erilaisten sushien kanssa. Vaikka joissain tapauksissa muut oluet olivat parempia, muistan, että monille parimuodoille brown ale oli parasta mitä voimme tehdä. Se oli todella se pointti, että tajusin brown alen kyvyn yhdistää kunnollisesti monien eri asioiden kanssa.
Parit ovat loputtomia. Se [Ellie’s Brown] sopii hyvin kaiken kanssa meksikolaisesta ruoasta – jossa makeus leikkaa mausteisuuden – grillaukseen. Se on varsin lihaystävällinen ja jää usein huomiotta, koska se ei ole niin seksikäs superhumala tai alkoholismi.
Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että ruskeat olut ovat maukkaimpia ja jännittävimpiä nykyään valmistettuja tyylejä – toivottavasti sinäkin!
¹Vaikka Avery listaa Ellie's Brown Alen amerikkalaiseksi ruskeaksi olueksi, Beer Judge -sertifiointiohjelma tyyliohjeita luokittelee sen pohjoisenglanninruskeaksi.
Mikä on suosikki amerikkalaiskäsityönä valmistettu ruskea?
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
