Atlanta's Brick Store Pub: Katse taaksepäin 20 vuotta

Tyypillisenä keskiviikko-iltapäivänä ei ole epätavallista nähdä joitakin Atlantan omistautuneimmista oluen harrastajista jälleenmyyjiä ja panimoiden edustajia kokoontuvan Brick Store Pubiin. Mutta 7. kesäkuuta 2017 yli 100 heistä oli poikkeuksellisen suuri.

Sinä aamuna kiihkeä sähköpostinvaihto Facebook-viestien puhelinkeskustelut ja suulliset keskustelut ilmoittivat, että legendaarinen pubi tekee toisen kerroksen belgialaisen olutbaarin yksityiseksi illaksi klo 17 alkaen. Se oli varattu improvisoidulle pulloosakkeelle kunnioittamaan rakastetun paikallisen oluen puolestapuhujan ja Georgian MAZURT Brewingin perustajan traagista kuolemaa edellisenä aamuna.

pikes peak -panimomenu

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )

Hänen nimensä oli Dan Rosen maailmaa kiertävä humoristinen ja palkittu erityisen keisarillisen stoutin panimo; häntä ihailivat kaikki. Brick Store oli epäilemättä yksi Rosenin suosikkikohteista paitsi Georgiassa myös maailmanlaajuisesti, joten oli ihanteellinen muistoksi hänen muistoksi siellä.

Yksi BSP:n kolmesta osaomistajasta Dave Blanchard toimi ohjaajana paikan päällä varmistamassa, että lasiesineillä on ilmaisia ​​pientä purtavaa ja mikrofoni, joka vahvistaa osallistujien usein kyyneleitä nykiviä tarinoita Rosenin kanssa. Se oli täydellinen lähetys.

Vaikka se tapahtui vain pari päivää sitten, en koskaan unohda sitä päivää, Blanchard sanoo. Tuntui kuin olisimme menettäneet perheenjäsenen, mutta se ilta osoitti juuri sen: jokainen siellä oli perhe.

Yksi perustajista muistelee ikimuistoisia hetkiä

Brick Storen ensimmäisen kerroksen baarin oikean reunan ja paljaan tiiliseinän välissä istuva jakkara Blanchard 48 esitti seuraavan kysymyksen: mitkä kolme ikimuistoisinta hetkeäsi ovat Brick Storen 20-vuotisjuhlan lähestyessä? Se oli varmasti ladattu kysely. Dan Rosenin muistomerkki oli hänen ensimmäinen valintansa.

Saatuaan makua tulppaanilasista, joka on täytetty äskettäin napautetulla Hops-De-Leon IPA:lla, jonka on valmistanut Poltettu humala uusi panimopubi vain muutaman kilometrin päässä Blanchard nyökkää tyytyväisenä oluen laatuun ja tulee sitten mietteliääksi, jotta hän voisi toimittaa toisen instanssin. Valittavana oli niin paljon.

Atlantasta kotoisin oleva Blanchard olisi voinut helposti kertoa tarinan siitä, kuinka hän ja hänen kaksi muuta liikekumppaniaan – Tom Moore 48 ja Michael Gallagher 46 – perustivat Brick Storen 29. kesäkuuta 1997. Se oli ensimmäinen todellinen käsityöolutbaari Georgian pääkaupungissa. Arvostetut olutviranomaiset leimaavat sen nyt maailmanluokan olutbaariksi.

Hänellä on jopa taideteos ripustettuna kuusi jalkaa hänen päänsä yläpuolelle toimimaan kuvakäsikirjoituksena. Siinä on silmiinpistävä kalkkimuotokuva Blanchard Mooresta ja Gallagherista nauramassa maljan nuuskijan ja oluita sisältävän Kölsch-lasin kanssa. Jameson Studiosin taiteilija Josh Jameson vangitsee loistavasti trion johdonmukaisesti iloiset persoonallisuudet. Vasemmalla on kalju, ohut mutta kaiverrettu Blanchard, jolla on istuva t-paita ja sarvireunaiset lasit. Keskellä on Moore, jolla on täysi harjaparta, suorakaiteen muotoiset lasit ja ruudullinen paita, joka voisi helposti ohittaa sen hippi-filosofian professorin, jota rakastit yliopistossa. Oikealla on lihaksikas mutta aina lähestyttävä Gallagher, joka nauraa kovimmin kolmesta.

( SUUNNITTELE MATKA: Ideoita olutmatkakohteeksi )

Vaikka pubin ilmava pääkerros on maustettu englantilaisella pubilla, jossa on vaikutteita myytävänä olevasta paikallisesta taiteesta ja koristeena toimivasta valikoimasta keräilyesineitä maailmanmatkoilta, suuri liitutaulu on kiehtovin.

milloin lisätä olutta chiliin

Brick Store Pubin äskettäinen päätös tukea vain käsityöpanimoita

Blanchard kertoo hauskoja anekdootteja siitä, kuinka kaikki kolme omistajaa tapasivat ja perustivat Brick Storen, mutta ei tee yhdestäkään heistä toista virallista muistoaan haastattelua varten. Hän haluaa paljastaa jotain, mikä ei ole helposti saatavilla Brick Storen verkkosivuilla Internet-hakujen tai aiempien artikkeleiden kautta.

Ja sitten se osuu Blanchardiin. Hänen sävynsä antaa vaikutelman hapan erosta pitkäaikaisesta tyttöystävästä, joka johti yksinkertaisesti sydämelliseen tervehtimiseen ohimennen.

Se oli päivä, jolloin sanoimme hyvästit Wicked Weed Blanchardin muistoille koskien aamua Anheuser-Busch InBev ilmoitti ostostaan entisen itsenäisen Asheville North Carolinassa sijaitsevan panimon. Se oli melkein kaksi viikkoa ennen toukokuun 3.

Lopulta he pakottivat kätemme tekemään lopullisen päätöksen vain käsityöoluen tukemisesta, hän jatkaa. Emme olleet vetäneet viivaa hiekkaan siihen asti. Valitettavasti, koska Wicked Weed -ostos tiesimme, että meidän oli otettava kantaa. Se oli surullista, koska jouduimme eroamaan myös joidenkin läheisimpien ystäviemme kanssa Terrapinissa [Brewing Co.]. Olemme myös sanoneet hyvästit Guinnessille 19 ja puolen vuoden jälkeen. Pohjimmiltaan päätimme noudattaa Brewers Associationin ohjeita käsityöpanimoille. Ajattelimme, että he puolustavat tätä alaa, joten noudatamme heidän päätöstään siitä, ketä pidetään 'käsityöpanimona' ja ketä ei. Tämä antaa meille mahdollisuuden myydä käsityöläisiä ja olla tekopyhiä millään tavalla.

( LUKEA: Mikä on Craft Brewery? )

Virkamies Panimoliiton pätevyys Blanchard toisti melkein sanasta sanaan toteamuksia verkkosivuillaan. Alle 25 prosenttia käsityöpanimosta on sellaisen alkoholiteollisuuden jäsenen omistuksessa tai määräysvallassa (tai vastaavan taloudellisen edun mukaisessa) omistuksessa, joka ei itse ole käsityöpanimo.

Hyvästit niille panimoille ovat ikäviä kohtia, Blanchard kertoo meille. He ovat olleet hyviä ihmisiä ja tekevät fantastista olutta. En kadu heitä heidän tekemiensä päätösten vuoksi, mutta me yrityksenä olemme päättäneet, että se, mihin rahamme menivät, ei lopulta suosi käsityöpanimoita. Ja mikä tärkeintä, meidän Brick Store -pubin on oltava niitä, jotka heiluttavat lippua. Se on liian fantastinen ala, että isot pojat tulevat sisään ja murskaavat kaiken.

Wicked Weedin oston vuoksi tiesimme, että meidän oli asetettava kantaa. Dave Blanchard Brick Store Pubin perustaja

Kun Blanchard on hienovaraisesti pahentunut, on yllättävää, että hän pysyy poikkeamisen aiheessa viimeisen kolmen ikimuistoisen Brick Store -hetkensä aikana. Ja tällä kertaa hän jättää hyvästit kahdelle perheensä jäsenelle.

Viimeinen tapaukseni on silloin, kun minulle todella tuli mieleen, että Ryan ja Todd eivät olisi enää täällä Blanchard sanoo.

Hän viittaa pitkäaikaisiin työntekijöihin - pääjohtaja Todd DiMatteoon ja olutjohtaja Ryan Skinneriin. He päättävät toimikautensa Brick Storen kanssa avatakseen Good Word Brew Pubin Duluthissa Georgiassa.

Ryan on ollut täällä kuusi vuotta ja on tehnyt ilmiömäistä työtä olutohjelmamme ohjaamisessa Blanchard sanoo. Ja meillä oli Todd 12 vuotta. Kaksitoista. Ja kun hänestä tuli pääjohtaja, asiat muuttuivat parempaan suuntaan. Hän otti vastuun keskeisenä hahmona ja hänellä on mahtava päätöksentekokyky. Hän todella auttoi meitä tekemään asioista helpompaa ja sujuvampaa Brick Storessa. He ovat molemmat vain todella hyviä tyyppejä.

Kaksikon siirtymä on kuitenkin enemmän katkeransuloinen kuin täysin hapan. Blanchard Moore ja Gallagher ovat myös Good Wordin johtavia kumppaneita.

Brick Store toimii laukaisualustana

Sen lisäksi, että Brick Storella on raamatullisia mittasuhteita sisältävä ruokalista, jossa on satoja käsityöpanimolajikkeita, ja lahjakas kulinaarinen henkilökunta, joka tunnetaan yleisesti nimellä Kitchen Killaz, Brick Store tunnetaan myös siitä, että se toimii lähtökohtana omistajiensa heidän sukulaistensa ja entisen henkilöstönsä käynnistämille onnistuneille hankkeille.

Blanchard Moore ja Gallagher avasivat vuoden 2009 alussa aivan nurkan takana Leon’s Full Service -gastropubin, ja he avasivat vuoden 2013 alussa kiitetyn ravintolan Kimball Housen muutaman korttelin päässä.

Mike Tom ja minä perustimme ja omistamme Brick Storen, ja Leon’s Blanchard selittää. Teimme Miken veljestä Ryanista kumppanin noin neljä vuotta sitten Leonissa. Mike Tom ja minä teimme yhteistyötä Leon’s-Milesin [Macquarrie] työntekijöidemme kanssa Bryan [Rackley] Jesse [Smith] ja Matt [Christison] avataksemme Kimble Housen. Ne kaverit omistavat ja käyttävät sitä. Asennus on hyvin samanlainen Toddin ja Ryanin kanssa Good Wordissa.

Leon's ja Kimball House ovat enemmän cocktaileja korostaen kulinaarista kokemusta; tarkoituksella he ylpeilevät temaattisella itsenäisyydellä vanhimpaan sisarukseensa verrattuna.

Mutta Hyvä Sana on kokonaan eri eläin.

Työntekijät ja perustajat ovat kumppaneita hyvän sanapanimon luomisessa

Sen lisäksi, että se sijaitsee Atlantan alueen ulkopuolella, he rakentavat noin 7500 neliöjalan kiinteistön tyhjästä nousevalle Parsons Alley -kauppiasalueelle ja valmistavat olutta paikan päällä. Nämä ovat kaikki ensimmäisiä Blanchardille ja hänen kumppaneilleen.

irlantilainen punainen olut

Aioimme alun perin avata Good Wordin lähistöllä Grant Parkissa, mutta se ei toiminut Blanchardin mukaan. Todd ja Ryan todella halusivat sen olevan Duluthissa, koska siellä ei ole oluen puolella oikeastaan ​​mitään. Olen kaupunkimies ja rakastan sitä, miten Leon ja Kimball House ovat lähellä. Se työmatka yli 20 mailin päässä ei innostunut minua, mutta kun Todd sanoi, että hän muuttaa perheensä sinne ja asuisi lähellä pubia, mikä muutti asiat dramaattisesti hyvällä tavalla.

Blanchard sanoo luottavansa siihen, että Brick Storessa siirtyminen sujuu sujuvasti.

( LUKEA: 5 tapaa erittäin menestyneisiin olutbaareihin )

Pitkäaikainen manageri Erin Sargent on ottanut ohjat pääjohtajaksi. Uusi olutpäällikkömme Dan Fontaine ottaa vastaan ​​Ryanin. Tämän Brick Storen ja Good Wordin välisen viiveen kauneus on se, että Erin ja Dan ovat voineet viettää heidän kanssaan paljon aikaa oppien kaiken tarvitsemansa. Minulla on äärimmäinen luottamus siihen tasoon, jolla he esiintyvät. Brick Store pysyy edelleen yhtä vahvana kuin koskaan, kun nämä kaksi kaveria tekevät asiansa.

Blanchardin haastattelun jälkeen vedin sivuun Skinnerin ja DiMatteon saadakseni hieman enemmän näkökulmaa siitä, millainen Good Word tulee olemaan, kun se avautuu joskus lokakuussa.

Good Word on yhteisöllistä, ja siinä on hyvä ruoka, joka inspiroi keskustelua, sekä tasapainoiset juotavat oluet DiMatteo sanoo. Meillä on jotain olutnörille ja jotain olutnörtin isälle tai sedille, joka on juuri kastelemassa askartelunokkaa.

Skinner lisää, että The Good Word on Brick Storen luonnollinen eteneminen; rehellisiä ahkeria ihmisiä, jotka haluavat edistää yhteisöään. Tavoitteenamme on tarjota paikka, jossa kohtelemme ihmisiä oikein ja tarjoamme heille parasta mahdollista olutta ja ruokaa.

( LUKEA: 6 Craft Beer -baaria, jotka muuttivat heidän kaupunkinsa olutkuvaa )

Soihdun ohittaminen

Torstai 15. kesäkuuta oli virallisesti DiMatteon ja Skinnerin viimeinen työpäivä Brick Storessa. He vetivät innoissaan kuuden eri Good Wordin oluen hanat. Amerikkalaiset sours hallitsi sekstettiä; Ainoa IPA oli 6,2 % ABV-yhteistyö nousevan paikallisen panimon, nimeltä Jon Shari, kanssa Little Cottage Brewerystä. Kaikki heistä olivat vaikuttavia ja vastasivat hypeä.

Jossain vaiheessa äänestysprosentti oli lähes identtinen edesmenneen Dan Rosenin tapaamisen kanssa, mutta se oli ohimenemisen juhlaa toisessa mielessä. Blanchard Moore ja Gallagher ojensivat soihdun kahdelle yritteliäselle ystävälle tehtävänä täyttää tyhjiö naapurustossa, joka tarvitsi yhteisen paikan ruokailla keskustellakseen ja nauttiakseen laajasta valikoimasta käsityöoluita. Kuulostaako tutulta?

Brick Store Pub teki yhteistyötä 20 eri käsityöpanimon kanssa valmistaakseen 20 erilaista olutta kaadettavaksi kahdessa loppuunmyydyssä sessiossa juhlimaan 20-vuotisjuhliaan kesäkuussa.

Hyvää syntymäpäivää Brick Store -pubi.

tummat veljet

Dennis Malcolm Byron (alias Ale Sharpton)

Dennis Malcolm Byron eli Ale Sharpton on maailmankuulu olutviranomaisen palkittu toimittajabloggaaja (AleSharpton.com) valokuvaajatapahtumien juontaja ja gourmantti. Hän on osallistunut yli 20 aikakauslehteen ja lukuisiin verkkosivustoihin ja matkustaa intohimoisesti ympäri maailmaa kertoakseen, mitä hän sanoo maailman parhaaksi juomaksi. Vaikka hän on syntyperäinen newyorkilainen ja Cornellin yliopiston alumni, hän kutsuu ylpeänä Atlantaa kotikseen. Globetrot hänen kanssaan Viserrys ja Instagram .

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.