Paahdettua porsaan sisäfileetä Brown Alessa vadelmachipotle-kermakastikkeen kanssa

Valmistusaika:20 minuuttia| Tuotto:6-8

Ainesosat

Ohjeet

1. Chris Swersey kilpailupäällikkönä World Beer Cup ja jokiopas sanoo Tämä resepti toimii yhtä hyvin hollantilaisessa uunissa hiilen päällä kuin perinteisessä uunissa. Se on helppo valmistautuminen, joka vie vähän aikaa ja saa sinut näyttämään nerolta!
2. Kuumenna uuni 375 °F:seen. Hiero sianliha suolapippurilla valkosipulijauhetta paprikaa ja timjamia.
3. Kuumenna oliiviöljy raskaassa uuninkestävässä pannussa (valurauta on hyvä) tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Paista sianlihaa joka puolelta kunnes se on ruskea.
4. Poista pannu lämmöltä. Voitele voita sianlihan päälle kattilan kannessa ja paista 20-25 minuuttia. Paista, kunnes sianliha saavuttaa 140 °F (tarkista jokainen pala kolmesta paikasta lihalämpömittarilla ja keskiarvoilla). Kun olet valmis, poista liha lautaselle lepäämään; teltta foliolla. Älä ylikypsennä porsaan ulkofilettä – kun se saavuttaa 135 °F, se kypsyy nopeasti.
5. varten ruskea ale keskilämmölle asetettuun paistinpannuun. Kuumenna olut kiehumaan ja kaavi pannun pohja vispilällä tai lastalla, jotta mausteet ja mehut vapautuvat. Pienennä tilavuus noin puoleen koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia. Vähennä lämpöä alhaiseksi lisää lämmitetty kerma ja Vadelma Chipotle BBQ -kastike ja keitä ja sekoita 2-3 minuuttia.
6. Ota kastike pois lämmöltä ja anna kastikkeen levätä noin 5 minuuttia ennen lautaselle levittämistä. Viipaloi sianliha paksuiksi viipaleiksi, aseta lautaselle ja peitä kastikkeella.

Suositellut reseptit

Tässä kesäkurpitsaleivässä on Left Hand Nitro Stout, joka tiivistää herkkua ja tekee lopputuotteesta energisen herkullisen, joka sopii täydellisesti tumman paahdetun kahvin (aamuisin) tai vahvan tumman oluen (iltaisin) kanssa.

Herkulliset kullanruskeat ravut ja paahdetut maissifileet, jotka on tehty suosikkiwitbierilläsi, sopivat täydellisesti kesäateriaan. Rapu on vaihdettavissa rapukimpukkaksi tai kasvissyöjäksi Serrano-paprikaksi.

Ota esille hyvin maustettu valurautapannu ja kokeile näitä Boathouse Brown Alessa (tai suosikki brown alessasi) höyrytettyjä brow ale mussles Islandia.

Tämä bbq-lihapullien resepti vaatii Sprecher Brewing Co:n juurioluen BBQ-kastiketta, mutta voit korvata sen millä tahansa pop-vaikutteisella kastikkeella. Se tekee kaiken eron tämän ruuan maussa. Reseptistä tulee paljon lihapullia, joten se on loistava valinta suureen kokoontumiseen.