On syy, miksi Brooklyn on New Yorkin trendikkäin ja suosituin alue, eikä se johdu vain siitä, että asun täällä! Upeat musiikkitaideostosmahdollisuudet ja puistot pitävät sinut kiireisenä, kun taas seuraavat ravintolat tarjoavat sinulle maailmanluokan ruokaa oluen kera. Muista, kuten kaikissa hyvissä baareissa ja ravintoloissa, hana- ja pullolistat vaihtuvat usein. Muista
1. Ganso | Brooklynin keskusta
Ramen on iso NYC:ssä, mutta yksi harvoista paikoista, joissa ruokalistalle voi laittaa upeaa artesaaniolutta (yhdessä hämmästyttävän aidon ruoan kanssa) on Hanhi Brooklynin keskustassa.
Aloita Ganso Wingsistä, jotka ovat parhaita siivejä, joita minulla on koskaan ollut. Kevyesti paistetut, mutta leivittämättömät ne pysyvät rapeina, vaikka ne on kastettu herkullisella kirpeällä, hieman mausteisella talokastikkeella. Täysin tasapainoisen soijakastikkeen, hunaja-valkosipulin ja chilipaprikan makujen ansiosta se on niin hyvää, että se kannattaa pullottaa. (Todella Ganso: Ole hyvä ja pullota!)
Amerikkalainen pale ale Maine Beer Co. ’s Mo (Freeport Maine) tuo esiin paahdetun valkosipulin pähkinäisyyden kastikkeessa, mutta ei kilpaile siipien makeuden tai lämmön kanssa.
Ramen-pääruoat ovat yhtä hyviä ja tarjoavat runsasta mukavuutta. Kaksinkertainen keittoliemi (sian- ja kanaliemi) kypsyy yhdeksän tuntia. Myydyin on Ganso (13 dollaria), jossa on soijakastike liemi ja valtava pala porsaan vatsaa, joka on niin herkkä pureskella, ettei munaa ja maukkaita vihreitä tarvita. Jos haluat miedon mausteen, naudanliharamen (15 dollaria) on hyvä valinta. Kokeile mausteista miso ramenia (14 dollaria) – kuumaa, mutta ei ylivoimaisen suolaista, mutta ei liian suolaista, ja se tarjoaa saman pehmeän porsaan vatsan kananmunan ja vihannekset. Tässä on myös hieman hiiltynyttä kaalia, joka antaa ruoalle herkullisen savuisen maun.
Ramen sopii hyvin yhteen Sly Fox Brewing Co
2. Kotikaupunki BBQ | Red Hook
Et koskaan tiedä sitä maistettuasi hänen grillinsä, mutta Kotikaupunki Bar-B-Que omistaja Billy Durney ei kasvanut Texasin Hill Countryssa vaan Flatbush Brooklynissa. Hänen vaikutuksensa ovat peräisin hänen lapsuudestaan siellä ja hänen matkoistaan grillimekkoihin Kansas Cityssä, Carolinassa ja Texasissa.
beignets ja hauduta orlandoa
Hänen naudan kylkiluu ja rintakehä ovat molemmat pakollisia ruokia. Nebraskasta peräisin olevaa kylkiluuta savustetaan kuusi tuntia ja se on ulkopuolelta uskomattoman kostea savuisen rapea… aivan täydellinen. Ja valtava: yksi kylkiluu painoi yli kilon. Rinnat, kuten kaikki hyvät Texas-rintaruoat, tarjoillaan ilman kastiketta – eikä sitä tarvita. Avery Brewing Co
Kanaa ei yleensä oteta huomioon grillissä, mutta Hometownin chipotle-kana on uskomattoman mehukas maku eikä liian savuinen hienovaraisesta kirsikkapuusta. Sixpointin panimo kermaa mutta siitä tulee täydellinen rapea lisuke. Bonus: Se on haudutettu aivan korttelin alapuolella!
3. Mailin pää | Boerum Hill
Montreal-tyylinen juutalainen deli käsityöoluella Brooklynissa? Etkö ole varma kuinka Mile End Deli pääsin tänne, mutta olen iloinen siitä. Pastramin sijaan se on savustettua lihaa. Perunoiden poutiini sijaan. Se on vakioateriani täällä, johon on lisätty kotitekoisia marinoituja vihanneksia.
Savustettu lihavoileipä on yksinkertainen: ruisleipäsinappi ja savustettu rintakehä. Kuivakovetettu 12 päivää, sitten savustettu valkoisen tammen päällä 16 tuntia, se on juuri leikattu tilauksesta ja tulee ulos kuumana ja erittäin kosteana.
Poutine toinen Montrealin klassikko on tehty erinomaisesti Mile Endissä. Herkullinen sekoitus käsin leikattua kanakastiketta ja juustorahkaa sopivat täydellisesti intialaiseen paleleen, kuten Sculpin IPA:sta. Ballast Point Brewing (San Diego, Kalifornia). Humalainen karvaus ja makea mallasselkäranka täydentävät perunoiden suolaisuutta sekä juustomassan ja kastikkeen kermaisuutta.
kuinka monta olutta on 08
4. Rosamunde Sausage Grill | Williamsburg
Makkara ja olut on klassinen yhdistelmä, joka tehdään heti Rosamunde makkaragrilli . Kahdesta tusinasta grillimakkarasta, sesongin kotitekoisesta erikoisuudesta ja neljästä vegaanisesta makkaravaihtoehdosta jokainen oluen ystävä voi löytää täältä jotain hämmästyttävää.
Makkarat grillataan ja tarjoillaan lämpiminä ranskalaisina sämpeleinä valittavana kahdella täytteellä (hapankaali grillattu sipuli paprika paprika tai mausteinen naudanliha chili) sekä kotitekoisia mausteita (curryketsuppi valkosipuli-pippurimajoneesi tai hunaja-wasabi dijon). Siellä on myös valtava valikoima olutta 24 hanalinjalla, mukaan lukien kaksi nitrolinjaa ja käsin pumpattava tynnyri.
Yksi suosikeistani on cheddarbrat, sianlihamakkara, joka on täytetty New Yorkin osavaltion terävällä cheddarilla ja päällä grillattua sipulia ja kuumaa paprikaa. Nappaa tuoppi Hercules Double IPA:ta Great Divide Brewing (Denver Colo.) pestä se. Humala leikkaa läpi täytteiden mausteisuuden ja aromin sekä kakaran rikkauden.
80-luvun oluttölkkejä
Rakastan myös ankka-viikunamakkaraa, jonka päällä on mangochutneya ja grillattua sipulia tölkin vieressä Westbrook Brewing Co
5. Barboncino | Crown Heights
Brooklyn on kuuluisa pizzastaan, mutta erinomaisen pizzan ja erinomaisen oluen löytäminen yhdestä paikasta voi olla haaste. Villakoira vastaa puheluun. Napolilainen pizzeria Barboncinon piirakat valmistetaan Italiasta tuodussa puulämmitteisessä uunissa, joka kypsentää pizzan 900 asteessa alle kahdessa minuutissa. Tuloksena on herkullinen piirakka, jossa on hieman hiiltynyt kuori ja rapea ulkoreuna.
Suosittelen napolilaista lihapullia pizzaa, jossa on italialaisista tomaateista valmistettu talon marinara, jonka päällä on fior di latte (herkullinen paikallinen mozzarella) kotitekoisia ekstra-neitsytoliiviöljy parmigiano reggiano -juustoa ja basilikaa.
Pizza sopii täydellisesti yhteen Brewing Co.:n perustajat
Rucola-pizza on myös asiakkaiden suosikki. Se on valmistettu fior di latte tuoreista viipaloiduista kirsikkatomaateista ja valkosipulista. Uunista otettuaan sen päälle on lisätty tuoretta rucola-ajeltua parmigiano reggianoa ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Tällainen kevyempi pizza sopii hyvin yhteen Allagash Brewing Co
Eric Sturniolo
Eric Sturniolo on freelance-olutkirjoittajan tuottama käsikirjoittaja koiran ystävä ja ruokailija, joka asuu Brooklynissa NY. Oluttaen (ja ystävien kanssa upeissa olutkaupungeissa) fani Eric nauttii amerikkalaisen käsityöoluen täyden valikoimasta. NYC:ssä hän keskittyy parhaisiin käsityöoluen baareihin ja ravintoloihin sekä siitä, mistä löytää parhaat harvinaisimmat ja ainutlaatuisimmat hanaoluet. Lisätietoja osoitteessa WheresTheBeerny.com.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
