Mitä sinun tulee tietää panimon avaamisesta? Haluat puhua Chris Harrisin perustajan panimomestarin kanssa ja melkein kaikista muista nimikkeistä osoitteessa Black Frog Brewery Toledossa Ohiossa.
Haudutan noin 10 prosenttia ajasta. Loput 90 prosenttia on kaikkea muuta panimon omistamiseen liittyvää Harrisin mukaan. Paperityöt, jotka pitää arkistoida. Verot, jotka on maksettava.
( LISÄÄ: Ajatteletko, ettei yhdistäminen voi vahingoittaa olutta? Katso John Oliverin Take )
Sain Harrisin kiinni muutamassa minuutissa hänen päivätyönsä sosiaaliturvahallinnossa välissä, ennen kuin hän laittoi panimomestarin hattunsa päähän puhuakseen matkastaan laillisesta autotallipanimosta panimoon, jossa on hanahuone.
Harrisin matka alkoi, kuten monet kuulet: kotipanimo, joka alkoi haaveilla jostain suuremmasta, kun hänen työkaverinsa ja ystävänsä antoivat oluelle ylistäviä arvosteluja. Mutta silloin hänen tarinansa muuttuu.
Legit Garage -panimon rakentaminen
Chris Harris on Toledon Black Frog Brewingin perustaja. (Luotto: Black Frog Brewing)Harris valmisti ensin Mr. Beer Kitin. Prosessista kiehtovana hän aloitti tutkimuksensa ja siirtyi sitten oluen ja sitten kaiken viljan uuttamiseen. Hän heittäytyi opiskelemaan panimo- ja oluttyylejä – ja luonnollisesti tajusi olevansa rakastunut siihen.
Alat miettimään, voisinko tehdä tämän ammattimaisella tasolla, hän sanoo. Siirsin tutkimukseni oluttyypeistä ja tyyleistä panimon avaamiseen.
Hän oli lukenut muutamista ihmisistä, jotka toimivat menestyksekkäästi panimoissa autotalleissa Uudessa Englannissa ja Suurten järvien alueella. Hän tiesi, että lisensointiprosessi oli entistäkin tärkeämpää, jotta hänen autotallinsa muutettiin lailliseksi panimoksi, mutta hän opiskeli ja meni töihin. Kun osavaltion lupatyöntekijä ilmestyi, hän vilkaisi Harrisin autotalliin ja sanoi, että en usko, että näin tapahtuu. Minun täytyy ottaa yhteyttä esimieheeni. Tämä on ensimmäinen kerta, kun näen panimon autotallissa.
Mutta muutaman lisäkierroksen jälkeen autotalliin tehtyjen muutosten ja valtion kanssa käytyjen keskustelujen jälkeen he antoivat hänen autotallipanimolleen vihreää valoa – Black Frog Brewery syntyi.
( LISÄÄ: CraftBeer.comin suuri luettelo olutkouluista )
Mikä on nimessä: Black Frog Brewery
Et olisi tunnistanut Toledoa 200 vuotta sitten. Ennen kuin siitä tuli 1800-luvun lopulla tunnetuksi Lasikaupunki, Erie-järven länsireunalla oleva maa tunnettiin nimellä Suuri musta suo . Kapteeni Robert Lucas antoi sille lempinimen, kun hän kulki maastossa vuoden 1812 sodan aikana.
imperial red ale
Maanviljelijät muuttivat suon puissa alas ja pellot ja valmistus korvasivat sen. Black Swamp oli poissa, mutta Toledo piti edelleen kiinni uudesta lempinimestä: Sammakkokaupunki.
Nimi tuli siitä, että Toledo oli sammakkokaupunki ja minä afroamerikkalainen. Yhdistin nämä kaksi Harris selittää.
Jo ennen kuin hän alkoi myydä oluttaan, nimi Black Frog yhdistettynä alueen ensimmäiseen autotallipanimoon ansaitsi hänelle paikallisen median huomion varhaisessa vaiheessa. Joten kun hän oli valmis aloittamaan tilien hankkimisen, hän käveli paikalliseen kauppaan keskustelemaan olutjohtajan kanssa Black Frog -oluen myynnistä. Johtaja katsoi ylös, tunnisti hänet tiedotusvälineissä ja sanoi, että mietin, milloin aiot tulla keskustelemaan kanssani.
( LISÄÄ: Internet menettää mielensä tämän Oreos-oluen takia )
Paikallinen läpi ja läpi 
Toledon syntyperäinen sanoo, että aloittaminen pienestä ja paikallisena pysyminen oli ja on edelleen osa liiketoimintasuunnitelmaa.
Halusin lähestyä markkinoita eri tavalla, Harris sanoo muistelemalla alkuvuosia. Sitten hän vain pullotti olutta – tynnyreitä ei ollut markkinoilla. Tiedän, että hanakahvat ovat ensiluokkaista tilaa. Olen uusi kaveri. Kukaan ei tiedä kuka olen.
Mutta suunnitelma toimi. Hän otti lisää paikallisia myymälöitä tileiksi. Kun hän teki toimituksia, hän jakoi sen fanien kanssa Facebookissa ja pullot myytiin loppuun muutamassa päivässä.
.36 alkoholipitoisuus
Black Frogin seuraajien kasvu jatkui ja Harrisin kiinnostus panimoon oli edelleen tulinen. Lokakuussa 2016 taproom avattiin vaimonsa Dianen, kirjanpitäjän sekä PR- ja mediagurun avulla.
En voi uskoa sitä vastaanottoa, jonka olen saanut yleisöltä. Kun avasimme, pesuhuone oli juuri täynnä. Se oli uskomatonta, Harris sanoo. Niiden ihmisten määrä, jotka tulivat tukemaan meitä -
Mitä hän sanoo, kun ihmiset kysyvät häneltä neuvoja panimon perustamiseen? Hän kertoo heille, että kärsivällisyys on avain.
( LISÄÄ: Internet menettää mielensä tämän Oreos-oluen takia )
Jos voisin vain valmistaa koko ajan, se olisi hienoa, mutta kyse on yrityksen omistajasta – siinä on muutakin kuin oluen valmistaminen. Monet ihmiset ajattelevat, että se on kaikki.
Mutta se on paljon enemmän. Vaikka Harrisilla on paljon lautasella – siellä on hänen päivätyönsä, jossa hän valmistaa uskonnollisesti joka keskiviikko ja joka sunnuntai, ja sitten on juomahuoneessa, kun se on avoinna kahdesti viikossa – hän on tyyppi, joka on edelleen innoissaan ja nöyränä tekemästään. Yksi hänen suosikkiosistaan Black Frogissa olemisessa on ihmisten kasvojen tarkkaileminen, kun he maistelevat hänen oluttaan.
Rakastan reaktiota, kun ihmiset juovat olutta ja sanovat 'Tämä on upeaa!' hän sanoo. Joten seuraavan kerran, kun retki vie sinut entisen suokaupungin läpi Interstates 75:n ja 80/90:n risteyksessä, pysähdy ja tervehdi. Hän ei malta odottaa saavansa sinut.
Toimittajan huomautus: Tämä artikkeli julkaistiin alun perin helmikuussa 2017. Se on päivitetty alkuperäisestä sisältämään videon.
Jess Baker
Jess Baker käveli olutfestivaaleille vuonna 2010 ja tajusi, että olut oli edennyt pitkälle siitä, mitä hänen isänsä oli juonut 70-luvulta lähtien. Hän toimi CraftBeer.comin päätoimittajana keväästä 2016 kevääseen 2020 ja toi sinulle tarinoita ihmisistä, jotka ovat yhdysvaltalaisen käsityöpanimon takana. Hän on juoksija, kova Springsteen-fani ja äiti, joka etsii aina perheystävällisiä panimoita ja etsii aina helvetin hyvää portteria.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
