Mikä on mielestäsi suosituin ajanviete käsityöoluen ympärillä – paitsi sen juominen tietysti!
haamukausi
Se voi yllättää sinut, mutta oluen yhdistäminen ruoan kanssa on oluen nauttimiseen sidottu ykkönen. Kun tietoisesti virittelet käsityöoluesi ja ruoan välisiin vuorovaikutuksiin, tapahtuu usein suurta maistelua.
Käsityöolutillallisen isännöinti on täydellinen tapa virittää kitalaen lihaksia. Hei, olemme kaikki suulakiurheilijoita treeneissä! Se antaa sinulle myös mahdollisuuden auttaa muita kokemaan niitä tärkeitä aha-hetkiä, jotka tekevät oluen ja ruoan yhdistämisestä niin hauskaa.
Craft-olut auttaa olutta saamaan takaisin paikkansa ruokapöydässä, joten miksi et liittyisi mukaan?
15 vinkkiä olutillallisen järjestämiseen
1. Tue paikallista panimoasi. Olutillallinen voi olla nestemäinen maantieteellinen kiertue, joten harkitse pienten ja riippumattomien tuottajien paikallisten alueellisten ja kansallisten käsityöoluiden tasaisen sekoituksen tarjoamista.
2. Valitse teema. Teeman valitseminen olutillalliselle ei vain tee siitä hauskempaa, vaan se voi myös auttaa rajaamaan loputtomalta näyttävää artesaaniolutvalikoimaa. Tässä muutamia esimerkkejä:
- Tyylikohtainen
- Paikallinen (oluet kaupungistasi tai osavaltiostasi)
- Itärannikko vs. länsirannikko
- Kausiluontoiset
- Session oluet (<5% ABV)
- Oluet yli 50 IBU:ta
- Vintage oluet
3. Tee makutesti etukäteen varmistaaksesi, että pariliitokset toimivat. Mahdollisten paritusvuorovaikutusten selvittäminen etukäteen antaa sinulle enemmän aikaa nauttia illallisesta ja vieraistasi. Ole valmis kuvaamaan erilaisia vuorovaikutuksia, joita havaitset jokaisen parin muodostamisen yhteydessä, jotta muut voivat samaistua kokemaasi.
4. Pidä se yksinkertaisena. Ahmatti ei ole loistavaa, joten muista olla kohtuulliset annoskoot. Kolmesta neljään unssia kutakin käsityöolutta on yleensä enemmän kuin tarpeeksi varsinkin useiden ruokalajien kanssa.
5. Pariliitos on henkilökohtainen. Jokainen yksilöllinen kokemus maistuu karvaalta makealta ja lämpöä eri tavalla. Aikaisempien maistelukokemustemme yksilöllinen/alueellinen ruokasanasto ja se, miten me jokainen koemme makuja, vaikuttavat kaikki makuelämyksiimme. Maun dekoodaus: neljä avainta maistamiseen .
lista stout-oluista
6. Ei ole yhtä oikeaa tapaa muodostaa pari.
7. Onnistuneiden parien löytäminen voi olla vaikeaa. Uusi oluen ja ruoan yhdistäminen on kuin näkövammainen ilman viittausta pääväreihin. Se voi olla yhtä vaikeaa kuin kuvailla väriä, jota et ole koskaan nähnyt, joten ryhdy siihen! Ole runollinen kuvauksissasi ja muista, että kaikki eivät tule reagoimaan samalla tavalla jokaiseen pariin.
8. Ajattele käsityöolutta ainesosana. Parisuhdetta suunnitellessa on tärkeää miettiä, kuinka valitsemasi artesaaniolut on vuorovaikutuksessa muiden annoksen muodostavien ainesosien kanssa. On tärkeää ajatella paitsi vuorovaikutusta, myös muistaa kiinnittää huomiota sekä oluen että ruuan intensiivisiin aromeihin ja elementteihin.
9. Vetovoiman potentiaali. Kysy itseltäsi, mitä makuja on sekä käsityöoluessa että annoksessasi. Jos on samanlaisia makuelementtejä ja makuja, ne saattavat toimia hyvin yhdessä. Etsi makusiltoja, koska ne luovat harmonioita ja kotitekoisia pareja.
10. Varo lämpöä. Pienellä lämmöllä pääsee pitkälle. Toiset voivat havaita paprikan lämpöä antavan kapsaisiiniyhdisteen paljon voimakkaammin kuin toiset. Muista, että alkoholi voi olla kuin heittäisi kaasua tuleen, kun se yhdistetään mausteisten ruokien kanssa. Epämiellyttävien kokemusten välttämiseksi pidä joko lämpö tai ABV alhaalla. Makea rauhoittaa lämpöä, joten mallas-forward-oluet auttavat erittäin mausteisten ruokien kanssa.
11. Älä yhdistä vain proteiiniin. Katso pariliitoksen kaikkia osia, mukaan lukien sen valmistus. Onko kastikkeessa jotain erikoista, joka sopisi erityisen hyvin yhteen tiettyyn oluttyyliin? Pariliitoksen yhteydessä käsityöolut voi toimia kastikkeena ruoan päällä ja pysyä erillisenä tai siitä voi tulla osa kokonaismakua.
12. Ottelun intensiteetit. Et halua, että olut painaa ruokaa ja päinvastoin. Aristoteleen kuuluisa lainaus: Kokonaisuus on suurempi kuin osiensa summa kuvaa täydellisesti parin muodostumista. Ahaa-hetkiä tulee usein vastaan, kun oluen ja ruoan yhdessä kokeilussa ilmaantuu uusia ja parempia makuja kahden yksittäisen komponentin sijaan.
13. Lisää valinta. Kokeile tarjota kaksi artesaaniolutta kurssilla tai kaksi eri ruokaa saman oluen kanssa. Valinta luo usein uskollisuutta huoneessa, mikä mahdollistaa paremman keskustelun. Valinta myös kaksinkertaistaa vieraiden mahdollisuuden löytää pari, joka todella toimii heille.
14. Käsityöolut poimii sieltä, missä viini loppuu. Pariviinissä hattu on enimmäkseen happamuuden päällä, mikä rauhoittaa ruoan rasvaa ja suolaa, jolloin ruoan maut loistavat kirkkaammin. Craft-oluessa on hapokkuutta, mutta se tarjoaa myös enemmän makuharmonioita mallashumalasta ja hiivasta. Plus oluen hiilihappo kuorii rasvakieltä ja valmistelee sitä seuraavaa puremaa varten. Eri oluttyyleissä on myös paljon erilaisia alkoholipitoisuuksia, mikä tekee oluesta erittäin monipuolisen yhdistettävän verrattuna viiniin, jonka keskimääräinen ABV on 12-14 prosenttia.
millaista olutta säilötylle naudanlihalle
15. Pidä hauskaa. Tärkeintä on muistaa pitää hauskaa vieraidesi kanssa, äläkä jää niin koukkuun etsimään niitä aha-hetkiä, että unohdat lasisi hämmästyttävän juoman!
Mitkä ovat sinun suosikki olut- ja ruoka-parisuhteesi? Jaa meille alla!
Julia Herz
Julia Herz on American Homebrewers Associationin toiminnanjohtaja. BJCP-oluttuomari ja Certified Cicerone® Julia ovat kirjoittaneet ilmaisen oluen CraftBeer.com olut samoin Oluen paritus (Voyageur Press). Pitkästä ansioluettelostaan huolimatta hän pitää itseään aina oluen aloittelijana loputtomalla matkalla oppiakseen lisää käsityöoluesta.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
