Olemme innoissamme voidessamme ilmoittaa Buford's Roadside Waresin julkaisemisesta – yhteistyöstämme Arizona Wilderness Brewing Co.! Buford's Roadside Wares valmistettiin pekaanipähkinöistä ja vehnästä sekä Texasista että Arizonasta, joihin oli siirrostettu alkuperäistä hiivaa ja bakteereja kylmälaivassamme ja fermentoitu brandytynnyreissä, joissa oli aiemmin Jester King levännyt . Resepti on saanut inspiraationsa ranskalais-belgialaisesta Bière de Garden maalaistalon perinteestä.
Tammikuussa 2015 Jonathan Buford ja Patrick Ware Arizona Wildernessistä matkustivat Jester Kingiin keittämään kanssamme jäätävän kylmänä päivänä. Lämpötila oli noin 15 Fahrenheit-astetta, kun he ilmestyivät panimolle. He toivat mukanaan Arizona-pekaanipähkinöitä ja Sonora valkoinen vehnä jonka yhdistimme Texas-pekaanipähkinöihin ja raakavehnään. Keitimme keskipainoisen vierteen, jossa oli pekaanipähkinöitä massassa ja humalaa keitettiin ja tyrmäsimme vierteen kylmälaivaamme. Sieltä vierre jäähtyi yön yli ja siirrostettiin alkuperäisellä hiivalla ja bakteereilla Texas Hill Countrysta. Seuraavana aamuna valutimme vierteen kylmäaluksestamme, laitoimme siihen panimohiivan, alkuperäisen hiivan ja bakteerien sekaviljelmän ja raasimme sen sitten konjakkitynnyreihin käymistä varten.
expo 74 spokane washington
Buford's Roadside Wares oli vauhtisarjamme vuodelle 2015. Jokaisen kylmälaivakauden alussa valmistamme momenttierän, joka on suunniteltu herättämään panimossa ilmassa kulkeva hiiva ja bakteerit. Pohjimmiltaan laitimme ruokaa hiivalle (tuoretta vierrettä) ja annoimme sen turvota spontaaniin käymiseen. Ajatus spontaanin käymiskauden käynnistämisestä vauhdikkaalla erällä tulee leivonta-/leipämaailmasta, ja ystävämme suosittelivat sitä meille jo vuonna 2013 klo. Allagash Brewing Co. Olemme tehneet vauhtia joka vuosi vuodesta 2014 lähtien ja olemme huomanneet, kuinka mikrobien vauhti kasvaa koko coolship-kauden ajan. Tahti, jolla spontaani käyminen alkaa, ja voimakkuus, jolla se etenee, voimistuu kauden edetessä. Bufordin Roadside Wares sai vauhtia vuoden 2015 coolship-kaudellemme! Tämän tehtävän suorittamisen jälkeen sekoitimme jäähdytetyn vierteen sekaviljelmään sen sijaan, että olisimme antaneet sen käydä spontaanisti.
Buford's Roadside Wares valmistettiin 8. tammikuuta 2015 raa'alla, hyvin vedellä mallastetulla ohralla, raa'alla vehnäpekaanipähkinällä ja humalalla. Sitä käytettiin brandytynnyreissä 12 kuukautta ennen pakkaamista 25.1.2016. Olut oli 100 % luonnollisesti käsitelty viittauksella tynnyreissä ja tynnyreissä. Pakkauksen aikoihin se oli 6,4 tilavuusprosenttia alkoholia 3,2 pH 13ÄITIja sen viimeistelypaino oli 1,002 (0,5 Plato-astetta).
kuinka paljon alkoholia olutpurkissa
Olut julkaistaan Jester Kingissä perjantaina 18. maaliskuuta, kun maisteluhuoneemme aukeaa klo 16. Olemme innoissamme voidessamme ilmoittaa, että Jonathan Buford ja Patrick Ware Arizona Wilderness Brewing Co:sta ovat paikalla julkaisua varten sekä Jester Kingissä seuraavana lauantai-iltapäivänä erityisessä Arizona Wilderness -oluenmaistajaisessa (lisätietoja myöhemmin tällä viikolla). Buford's Roadside Wares on saatavilla lasilla sekä pulloissa (750 ml / 20 dollaria). Pulloraja on kaksi per asiakas per päivä. Saatavilla on noin 2300 pulloa. Buford's Roadside Wares on saatavilla vain Jester Kingissä, lukuun ottamatta joitakin panimon ulkopuolisia erikoistapahtumia.
Oli ilo työskennellä Jonathanin ja Patrick of Arizona Wildernessin kanssa tämän oluen parissa. He ovat hyviä ystäviä, heillä on kultasydämet, lahjakkaita panimoita, eivätkä he ole juuri nyt vankilassa, jotta he voivat osallistua julkaisuun!
Tässä muutamia kuvia panimopäivästä tammikuussa 2015 sekä video Jonathanin coolship-serenadista!
skotti olutta
Coolshipin täyttö
Wort lepää kylmälaivassa seuraavana aamuna
Patrick Ware Johnathan Buford Garrett Crowell
