Paw Paw's Peach Beignets

Tuotto:2 tusinaa

Ainesosat

• 2 kuppia Café Du Monde donitsisekoitusta
• 1 kuppi Paw Paw’s persikkavehnää
• Tomusokeri
• Persikkaviipaleita

Ohjeet

1. Yhdistä kulhossa kaksi kupillista beignet-sekoitetta yhteen kupilliseen Takaisin Forty Beer Co.'s Paw Paw’s persikkavehnä. Sekoita ainekset lusikalla, kunnes beignet-seos on sekoittunut kunnolla oluen kanssa.
2. Taikinan tulee olla suhteellisen pehmeää, kuten pisarakeksitaikina. Sen ei pitäisi olla jäykkää kuin piirakkataikina. Saat kovia beignettejä, jos sekoitat taikinan liikaa.
3. Kaavi seos kulhosta hyvin jauhotetulle alustalle. Tarvitset lisää jauhoja taikinan kaulimiseen.
4. Kauli beignet-taikina litteäksi ja leikkaa pizzaleikkurilla kahden tuuman neliöiksi. Leikkaamisen yhteydessä jää taikinarouhetta yli. Älä yritä sekoittaa näitä palasia uudelleen ja leikata niitä neliöiksi. Paista palat juuri sellaisina kuin ne ovat.
5. Ruokaöljysi lämpötilan tulee olla 370 °F. Voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä.
6. Muista, että öljyn lämpötila laskee, kun lisäät beignet-taikinan öljyyn. Älä lisää öljyyn liikaa paloja, muuten lämpötila laskee ja beignettisi eivät turvota. Ainoa syy, miksi taikina ei turvota, on se, että kaulit beignet-taikinan liian litteäksi. Kokeile kaulia taikinaa hieman paksummaksi.
7. Paista kauniin kullanruskeiksi ja tarjoile persikoviipaleilla ja tomusokerilla peitettynä.

Meghan Storey

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa Mississippin yliopistosta valmistumisensa jälkeen. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

Luo nämä hellävaraiset, maukkaat ohraviinissä haudutetut lyhyet kylkiluut, joissa on granaattiomenaa ja chiliä. Voidaan valmistaa myös suosikki tynnyrissä kypsytetyn oluesi kanssa.

Tämän sellerioluthillon reseptin on luonut pääkokki Carlo Lamagna Portlandin Clyde Commonista. Hän suosittelee valmistamaan ison erän tölkkiin tulevaa käyttöä varten ja tarjoamaan sen grillattujen naudan kylkiluiden päällä.

Tämä keitetyn oluen ja kaalin resepti hitaalla keittimellä on niin yksinkertainen kuin se voi olla. Brown ale ja tuoreet kasvikset tekevät tästä hitin!

Laura kirjoittaja