Fieldhouse Brewing Companyn on määrä avata ovensa lauantaina 28. kesäkuuta Colorado Springsin keskustassa vuosien ponnistelujen jälkeen. Omistajat Travis ja Niki Fields päättivät avata panimon ensimmäisen kerran joulukuussa 2010 valmistaessaan erän kotona. Travis oli toivonut aloittavansa yrityksen, jonka avulla hän pääsisi eroon sähköasentajan työstä, ja panimo oli vastaus.
Se ei ole ollut helppo tie, jossa on ollut useita esteitä. Siitä lähtien, kun he ensimmäisen kerran istuivat alas vuonna 11 kirjoittamaan liiketoimintasuunnitelmaansa, Travis ja Niki ovat siirtyneet kohti hetkeä, jolloin he avaavat ovensa liiketoiminnalle tänä lauantaina. Kaikkea perheen perustamisesta työskentelyyn ei niin ihastuttavan alueellisen rakennusosaston kanssa, joka siirtyy Travisin kotikeittiölaitteistosta epäonnistuneisiin glykolijärjestelmiin ja väistämättä viivästyneisiin perusosien toimituksiin ja jälkitilauksiin – he ovat nähneet kaiken.
Jotkut teistä ovat ehkä jo saaneet maistaa siitä, mitä FBC:llä on tarjota Colorado Springs Craft Week -tapahtumien tai St. Arnoldin juhlan kautta. He tarjoilevat neljä tärkeintä oluttaan avajaisissa: Sticky Paws Honey Wheat Fist Pump Milk Stout Paralysis by Analysis IPA ja heidän gluteeniton versionsa Paralysis by Analysisistä, joiden suunnitelmia on lisätä pian lisää vaihtoehtoja.
Niki Fieldsillä on keliakia, eikä hän voi kuluttaa gluteenia. Tämän vuoksi hän ja Travis ovat innoissaan saadessaan olla alueen ensimmäinen panimo, joka valmistaa useita gluteenittomia vaihtoehtoja. Lähitulevaisuudessa he aikovat sisällyttää GF-version jokaisesta vuodenajastaan, mukaan lukien kurpitsaporteri ja karpalo-kausi. On erittäin vaikeaa valmistaa ilman yhtä oluen perusainesosaa ohraa. Fieldhouse pyrkii kuitenkin luomaan parhaita mahdollisia versioita ainesosien sekoituksella, joka täyttää tämän kasvavan kysynnän. Luomalla seoksen hirssihiutaleista riisiä, candisokeritahrin vehnää ja muutamaa muuta he pystyvät polkemaan 100 % durra GF -oluiden huonoa mainetta. He tekevät myös tiivistä yhteistyötä Colorado Maltingin kanssa Alamosasta luodakseen laajemman valikoiman paistia GF-oluilleen.
Lisää kuvia ja tietoa avajaisista täältä.
Kiitos Aly Hartwigille Pikes Peak Brewing Company sanoille ja valokuville.
