Pyhän Patrickin päivän olut- ja ruokaparit

Olitpa irlantilainen tai et, on mahdollista, että vietät Pyhän Patrickin päivää jollain tavalla tänä vuonna. Tätä kulttuurista ja uskonnollista juhlaa vietetään usein pukeutumalla vihreään apilakoristeluun ja kuten kaikki suuret juhlapyhät, syömällä hyvää ruokaa ja juomalla olutta.

nukkuva jättiläinen panimoyhtiö

Ennen kuin nappaat odotetun Guinnessin

Pohjois-Irlannista peräisin oleva fish and chips koostuu yksinkertaisesti paistetusta ja paistetusta valkoisesta kalasta paistettujen perunoiden kera. Irlannissa kolja tai turska ovat yleisimmin käytetty kala.

Fish and Chips | Pale Ale

Pale ale on tasapainoinen olut, jossa on tarpeeksi humalan makua leikkaamaan läpi paksun taikinan tai paistamisesta johtuvan raskauden. Mutta se ei ole liian vahva vaikeuttaakseen kalojen herkkää kevyempää makua.

Pale ale-olut kokeiltavaksi fish and chipsin kanssa:

• Alfa kuningas | 3 Floyd Brewing Co.
• Monterey Street | Central Coast Brewing Co. | San Luis Obispo CA
• Hesekielin pyörä (Zeke) | Poltettu Hickory Brewing | Kennesaw GA
• Stick's Pale Ale | Bootstrap Brewing | Niwot CO
• B.Right On Pale Ale | Ocean Beachin panimo | San Diego CA

Soda leipä | Stout

1800-luvun puolivälissä Irlannissa ei ollut juurikaan saatavilla hiivaa, joten ruokasoodaa käytettiin korvikkeena leivän nostamiseen. Tämä leipä on edelleen St. Patrick's Day -leipä. Ripaus sokeria ja rusinoita, herukoita tai kuminansiemeniä tekevät perinteisestä soodaleivästä herkän makeuden.

Aivan kuten stout, leipä on makeaa, mutta ei liian kypsää. Kahvin ja suklaan maut näissä stouteissa täydentävät soodaleipää teetä.

Stoutit kokeilla soodaleivän kanssa:

• Coffee Stout | Uusi Glarus Brewing Co.
• Ampuja McMunn’s | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• Se on minun saari | Pocock Brewing Co. | Santa Clarita CA
• Miner's Daughter Oatmeal Stout | Mountain State Brewing
• Tunne ego | Groundswell Brewing Co. | Santee CA

Syötetty naudanliha ja kaali | Ohra Viini

Hitaasti kypsennetty suolaliha kaalilla ja juureksilla on todellinen irlantilais-amerikkalainen perinne. Irlantilaiset maahanmuuttajat käyttivät säilöttyä naudanlihaa tavallisen pekonin sijaan saapuessaan Amerikkaan. Syötetty naudanliha saa voimakkaan makunsa lukuisista mausteista, kuten sinapinsiemenistä tilliä, korianteria, mustapippuria, laakerinlehtiä ja neilikkaa.

Kirpeä kaali ja suolainen makupakattu säilötty naudanliha tarvitsevat ohraviinin selkeää intensiteettiä, jotta olut ei katoa. Ohraviinin voimakas maku ja raskas alkoholipitoisuus leikkaavat lihan läpi ja kestävät tämän runsaan ruokalajin mausteita ja tekstuureja.

denizenin panimo

Ohraviinit maisteltavaksi säilötyn naudanlihan ja kaalin kanssa:

• Breakneck Ohraviini | Snake River Brewing Co.
• Paholaisen maito | DuClaw Brewing Company
• Chicagon päällystakki | Midnight Pig Beer | Plainfield IL
• Barnacled Manatee | Walking Treen panimo | Vero Beach FL
• Chicken Killer Ohra Viini | Santa Fe Brewing Co.

Boxty |

Boxty on perinteinen irlantilainen perunapannukakku, jonka koostumus muistuttaa ohutta ja herkkää kreppiä. Saatat löytää sen tarjoiltuna kampasipulin kanssa tai sitä voidaan käyttää jopa useiden suolaisten ainesosien kääreenä.

Vehnäoluen hienovaraisuus sopii hyvin tähän yksinkertaiseen ruokaan. Vehnäoluet ovat maltaisempia ja leipäisempiä, ja niillä on puhdas maku, joka virkistää makusi.

Vehnäoluita kokeilla Boxtyn kanssa:

• Whitewall Vehnä | Crank Arm Brewing Co. |Raleigh NC
• Keltainen Armadillo Vehnä | Thirsty Planet Brewing
• Miner's Gold | Lewis | Helena MT
• American Wheat Hefeweizen | Squatters Pub -panimo
• Wildfire Vehnä | Pumphouse-panimo ja ravintola

Paimenpiirakka | Brown Ale

Mökkipiirakkaaksi kutsuttu Shepherd's Pie on kerros jauhettua lihaa, kuten lampaan tai naudanlihaa, ja kerros vihanneksia, joiden päällä on ikoninen irlantilainen ainesosa, kerros perunamuusia.

Runsas ruokalaji vaatii täyteläisen oluen. Ruskean oluen toffeen ja pähkinöiden paahteinen maku sopii hyvin kasvislihan ja perunan yhdistelmään. Ruskean oluen lievä katkeruus leikkaa läpi tämän mukavuusruoan raskaammat ainekset.

Brown ales kokeiltavaksi Shepherd’s Pien kanssa:

• Nro 3 Ruskea | Vapaatalo | Minneapolis MN
• George American Brown Ale | Hill Farmsteadin panimo
• Ruskeasilmäinen tyttöni | Thornapple Brewing Co. | Grand Rapids MI
• Lampaanliha Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Wallops Island | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | Sterling VA

Kristen Kuchar

mikä on marzen-tyylinen olut

Kristen Kuchar on kirjoittanut juomateollisuudesta 15 vuoden ajan useille kansallisille julkaisuille, kuten VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT ja kymmenille muille. Hän on Certified Beer Server ja hänellä on tason 1 viinisertifikaatti viinin kanssa

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.