Discovery voi auttaa edistämään lääketiedettä (ja jopa panimoa)
AURORA Colo. (22. elokuuta 2011) -Ei tarvita genomin sekvensoijaa selvittääkseen, että lager-panimo alkoi Baijerissa 1400-luvulla. Mutta lager-olutta valmistavan hiivan alkuperä pysyi mysteerinä tähän asti.
Molekyyligeneettikot tiesivät, että lager-hiiva on hybridi, joka on syntynyt ale-hiivan ja melko etäisen sukulaisen (suunnilleen yhtä kaukana ale-hiivasta kuin ihmisen kanasta) fuusiolla. Ale-hiivaan liittyneiden lajien oletettiin tarjoavan kykyä käydä kylmissä lämpötiloissa, mikä on lager-tuotannon tunnusmerkki.
Mutta kukaan ei löytänyt sitä. Sitten tutkijoiden ryhmä kolmella mantereella ryhtyi töihin.
Oli hauskaa yrittää jäljittää mysteerihiivaa, sanoo Coloradon yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun biokemian ja molekyyligenetiikan osaston tohtori Mark Johnston. Mutta se oli myös tärkeää.
Johnston työskenteli tutkijoiden kanssa Lissabonin uudesta yliopistosta Portugalista ja biologisen monimuotoisuuden ja ympäristön tutkimuksen instituutista Argentiinan Barilochesta. Heidän havainnot julkaistaan tällä viikolla Proceedings of the National Academy of Sciences -julkaisussa.
palmetto-panimo
Ihmiset ovat metsästäneet tätä asiaa vuosikymmeniä, selittää Chris Todd Hittinger, Coloradon tiimin jäsen, joka on nykyään Wisconsin-Madisonin yliopiston professori.
Tutkijat eivät yrittäneet selvittää, mistä lager-olut on peräisin. Mutta oluen salainen ainesosa tuli esiin laajemmassa uusien hiivojen etsinnässä.
Etsivätyö alkoi Euroopassa, mikä vaikutti loogiselta, mutta mikään siellä ei sopinut profiiliin. He löysivät kadonneeksi osoittautuneen palan valtameren päässä Patagonian eteläisistä pyökkimetsistä.
arvioitu bac-laskin
Uusi hiiva vietiin Coloradon yliopiston lääketieteelliseen korkeakouluun, jossa Hittinger ja Jim Dover Johnstonin laboratoriossa sekvensoivat sen genomin.
He nimesivät sen Saccharomyces eubayanus . Se pitää kylmästä ja sen DNA-sekvenssi näyttää lager-hiivan genomin tunnistamattoman komponentin DNA-sekvenssiltä.
Colorado-tiimi tunnisti myös geneettisiä mutaatioita lager-hiivahybridissä, joka erottuu villin lager-hiivan genomista. Nämä muutokset – jotka tapahtuivat todennäköisesti panimoympäristössä, jossa evoluutiota vauhdittaa suuri hiivan runsaus – kertyivät siitä lähtien, kun nuo ensimmäiset maahanmuuttajahiivat sulautuivat ale-serkkuihinsa 500 vuotta sitten ja jalostivat lager-hiivan kykyä metaboloida sokeria ja maltaita ja tuottaa sulfiitteja, jotka muuttavat sulfiitteja. oluen valmistuskone.
Miten hiiva pääsi Etelä-Amerikasta Baijerin luoliin ja luostareihin, joissa lager-olut syntyi? He eivät tiedä. Mutta lager-oluen valmistus alkoi suunnilleen samaan aikaan kuin transatlanttisen kaupan nousu, joten hiiva saattoi lähteä purjelaivaan, ehkä puunpalalle tai hedelmäkärpäsen vatsaan.
Tuo kylmää rakastava hybridi kehittyi sitten moderneiksi lager-hiivoiksi, joita käytetään nykyään panimoissa kaikkialla maailmassa. Se sai useita geneettisiä muutoksia, jotka muuttivat niiden sokeri- ja rikkiaineenvaihduntaa.
Pyrimme tähän lähinnä vain siksi, että haluamme selvittää, miten asiat toimivat ja miksi asiat ovat niin kuin ne ovat Johnston sanoo. Mutta siinä on muutakin. Se, mitä olemme oppineet suhteellisen yksinkertaisista organismeista, kuten hiivasta, on auttanut tutkijoita ymmärtämään ihmisen genomia ja sitä, kuinka DNA-sekvenssin vaihtelut johtavat sairauksiin. On siis huomattavaa, että kokemuksemme panimohiivojen genomien DNA-sekvenssien erojen selvittämisestä voisi auttaa meitä vastaamaan henkilökohtaisen lääketieteen vaikeampaan haasteeseen – käyttämällä yksilön ihmisen genomisekvenssien tuntemusta terveydenhuollon parantamiseen.
Coloradon yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun tiedekunta pyrkii edistämään tiedettä ja parantamaan hoitoa. Nämä tiedekunnan jäsenet ovat lääkäreitä kouluttajia ja tutkijoita Coloradon yliopiston sairaalan lastensairaalassa Colorado Denver Health National Jewish Health ja Denver Veterans Affairs Medical Center. Koulu sijaitsee osoitteessa Anschutzin lääketieteen kampus yksi neljästä Coloradon yliopiston kampuksesta. Saat lisätietoja lääketieteellisen koulun hoitokoulutustutkimuksesta ja yhteisön osallistumisesta vierailemalla sen sivuilla verkkosivuilla . Lisää uutisia ja tietoja löydät osoitteesta Coloradon yliopisto uutishuone.
