Tarinoita vanhasta armeijan linnoituksesta: Oozlefinchin panimo nousee Virginian rannikolla

Vuonna 1905 myyttinen lintu nähtiin upseerikerhon ulkopuolella klo Monroen linnake — silloin aktiivinen armeijan tukikohta Virginian rannikolla ja aikoinaan Abraham Lincolnin asuinpaikka mm. — synnytti nimen Oozlefinch. Vaikka armeijan yksikkö, joka otti Oozlefinchin maskottikseen, ei ole enää nimi ja lintu molemmat elävät.

[newsletter_signup_box]

Se ei ole vain sen maskotti Oozlefinchin askartelupanimo joka nyt seisoo tuossa käytöstä poistetussa armeijan linnakkeessa Chesapeake Baytä vastapäätä ja ui historiassa, joka ulottuu vuoden 1812 sotaan. Se on myös olennainen osa panimon tehtävää: tarjota oluita, joita ei ole ennen nähty... tai mieluummin maistamia.

Lentoon syksyllä 2016 Oozlefinch on entisen laivastomiehen ja kaupungin poliisin huumeetsivän Russel Tinsleyn idea. Työskennellessään jälkimmäisessä East Tennesseen syntyperäinen haaveili jonain päivänä oman panimon omistamisesta. Sitten tuli tilaisuus ja hän hyppäsi jättäen lainvalvontaviranomaiset taakseen.

Ainoat lait, joita hän jatkossa noudatti, olivat ne, jotka liittyvät hyvän oluen valmistamiseen.

Hän on se, jota he kutsuvat 'Dr. Rendezvous'

Rakkaus olutta kohtaan yhdistettynä kokeilun janoon – ja nälkään yhteisöön, jonka viileä panimo voi tuottaa – käytiin osaksi Russelin Oozlefinchin tehtävää. Se myös keskitti hänen pöytähuoneen menunsa ulose berliiniläisten ja utuisten IPA:iden kanssa.

taxman fortville -kuvat

Vuonna 2017 Russel toi kyytiin Mike Donovanin Cornell-tutkinnon, jonka julkisen järjestelmänvalvojan ja operatiivisen johtajan tausta heijastui hyvin panimomaailmaan. Hullun tiedemiehen luovuus pakotti Miken lähestymään Russelin visiota olla ensisijaisesti yksittäinen kokeellinen panimo.

(Lisää: Thor ja IPA: Kuinka Craft Beer kiinnitti Marvelin huomion )

Meillä molemmilla oli alusta asti yhteinen tavoite Russelin mukaan luoda ajatuksia herättäviä oluita, jotka haastavat makusi.

Miken alkuperäinen tavoite hänen ensimmäisenä ja ainoana suunnitellun vuonna siellä oli luoda erityinen ohjelma tynnyrikypsytetyistä hapoista.

Kun Russ palkkasi minut Mike sanoo ja puhuimme tynnyrissä kypsytetyn hapan ohjelman aloittamisesta, minulla oli olut päässäni. Vahva Saison-pohja fermentoitiin lämpimänä ja siirrostettiin sitten erikseen Brettillä ja bakteereilla tuoreissa paikallisissa Chardonnay-tynnyreissä ennen kuin se sekoitetaan takaisin yhteen käsittelyä varten. Funky maalaistalo ale, temperoitu valkoviinipuulla toisin sanoen.

Tuloksena oli Oozlefinchin ensimmäinen tynnyrissä kypsytetty hapan Dr. Rendezvous olut, joka voitti kullan American Wild Ale -kategoriassa 2018 Virginia Craft Brewers Festissä. Samana vuonna – Oozlefinchin esiintymisen jälkeen muun muassa hyvän tohtorin kanssa Suuri amerikkalainen olutfestivaali — Kuisti juominen katseli heidän otoksiaan valtavasta GABF-osallistujaluettelosta ja piti Oozlefinchin yhdeksi kymmenestä nousevasta panimosta, joita et ehkä vielä tiedä.

GABF:ssä ollessaan Crooked Stave Artisans jakaa otti Oozlefinchin jakeluun Denverissä ja vei startup-panimon useisiin hanaostoihin – asettamalla Oozlefinchin vierekkäin joidenkin loistavien panimoiden kanssa Crooked Staven arvostetulla hana-takeover -listalla.

(Aiheeseen liittyvä: Oluthistorian ryhmät jakavat virstanpylväshetkiä)

En olisi voinut olla tyytyväisempi tulokseen tai siihen vastaanottoon, jonka Mike äskettäin pohdiskeli hänelle kuuluneista ensimmäisistä päivistä panimossa. Lienee tarpeetonta sanoa, että kaksi vuotta myöhemmin Mike on edelleen heidän kanssaan kehittämässä edelleen tynnyrissä kypsytettyä hapan ja kaikkia muita Oozlefinchin panimoohjelmia.

Nyt yli 40 panimoa Hampton Roadsin alueella, joka kattaa Norfolk Suffolkin ja Virginia Beachin, Oozlefinch erottuu joukosta muutakin kuin vain villisti ainutlaatuista sijaintia, josta on näkymät Chesapeaken lahdelle.

Kun kysyttiin näistä panimon onnistumisista, Russel vastasi nopeasti, minulla on loistava joukko ihmisiä. Panimoista 'oluttarjoajiin' he ovat älykkäimpiä ja intohimoisimpia ihmisiä, joita tiedän. Heidän rakkautensa panimoa ja käsityötä kohtaan innostaa minua Oozlefinchin tulevaisuuden suhteen.

Historia lasissa

Russin ja Miken kokeilun janoa jakaa panimo Rachel Edwards, 23-vuotias kemisti, joka aloitti työskentelyn Oozlefinchissä päättäessään ylioppilasvuotensa klo. Christopher Newportin yliopisto . Heidän yhteinen pyrkimyksensä tehdä merkittäviä käänteitä perinteisissä tyyleissä – mitä enemmän sidoksia Fort Monroen historiallisiin elementteihin, sitä parempi – inspiroi Rachelia muuttamaan belgialaistyylisen blondin oluen historiaksi lasissa.

(Aiheeseen liittyvä: Ei ole kodin makua )

Tätä varten hän sai hiivakannan sisällissodan aikaisesta sotaarkusta Fort Monroessa. Kasemaattimuseo niin siellä, koska Tiffany and Co. -kappale seurasi kuuluisaa Unionin kenraalia hänen kampanjapolullaan.

Tuloksena oleva olut, joka on osuvasti nimetty Innovative Agitatoriksi, on lisäksi ainutlaatuinen siinä mielessä, että se osoittautui niin suosituksi, että Russel ja Co. valmistavat sen uudelleen – vain tällä kertaa tynnyrissä kypsytettynä versiona alkuperäisestä libationista.

Legenda kertoo varmasti, että maukas olut oli totta, ja sen havaitsemisesta kerrottiin – enempi maistelua – huolimatta sen nopeasta katoamisesta.

Dave Bounds

Dave Bounds on kirjoittanut 15 vuotta Yhdysvaltain hallituksen armeija- ja yritysmaailmassa, mutta hän löytää aina aikaa luovalle kirjoittamiselle ja askarteluoluelle – eikä välttämättä tässä järjestyksessä. Hänen rakkautensa jälkimmäiseen, erityisesti hyvään lageriin, johti hänet osa-aikaiseen tuotantopäällikön rooliin Oozlefinchin kanssa.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.