Slow Cooker Beer Chicken Tacos

Valmistusaika:10 minuuttia

Ainesosat

• 2 kiloa leikattuja nahattomia kanan sisäfileitä
• 1 keskikokoinen valkoinen tai keltainen sipuli
• ¾ kuppi olutta (raikas meksikolaistyylinen lager toimii hyvin)
• 2 rkl chilijauhetta
• 1 rkl kuminaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• (2) 10 unssin tölkit kuutioituja tomaatteja vihreillä chilillä
• 14,5 unssin tölkki kuutioituja tomaatteja
• (2) 6 unssin purkkia tomaattipastaa
• Limettiä tai limemehua maun mukaan

Ohjeet

1. Laita kana hitaaseen keittimeen.
2. Kuori ja kuutioi sipuli ja lisää se sitten hitaaseen keittimeen
3. Kaada olut astiaan ja sekoita joukkoon chilijauhe kumina ja valkosipulijauhe.
4. Peitä kanan ja sipulin seos olut- ja maustesekoituksella.
5. Valuta tomaatti- ja chili-seos hieman ennen kuin lisäät hitaaseen keittimeen.
6. Avaa ja valuta tomaateista kevyesti ylimääräinen neste pois. Lisää ne hitaaseen keittimeen. (Jonkin verran nestettä riittää.)
7. Sekoita niin, että kaikki kattilassa peittyy tasaisesti nesteellä.
8. Keitä korkealla neljä tuntia tai matalalla kahdeksan tuntia sekoittaen noin puolivälissä. Revi kana haarukalla 30 minuuttia ennen tarjoilua.
9. Lisää kaksi tölkkiä tomaattipyreetä ja sekoita hyvin.
10. Jatka kypsentämistä alhaisella teholla, jotta kana imee itseensä tomaattipyreetä ja lisämehuja.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson on freelance-kirjailija ja -valokuvaaja, joka käsittelee käsityöolutmatkailutaiteen viihdehistoriaa ja uutisia Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky -lehden AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate -trivago Matador Network -julkaisuissa ja lukuisissa muissa julkaisuissa. Hänen ensimmäinen kirjansa nimeltä North Dakota Beer: A Heady History julkaistiin vuonna 2017. Seuraa hänen seikkailujaan Kanadan Amerikan keskilännen preeriaprovinsseissa ja sen ulkopuolella osoitteessa prairiestylefile.com. Löydät hänet (ja kuvia siitä, mitä hän juo) myös Facebook Twitteristä ja Instagramista.

Suositellut reseptit

On aika sytyttää grilli! Tämä herkullinen kaksoisolutkakara ja saksalaistyylinen perunasalaatti yhdistää kaksi klassikkoa, jotka sopivat täydellisesti kesäruokiin tai syksyn jalkapalloon.

Käytän yleensä punasipulia valkoisen tai keltaisen sijaan näissä ohuissa rapeassa oluessa paahdetuissa sipulirenkaissa. Rakastan punasipulien mukanaan tuomaa ylimääräistä makeaa ja pistävää happoa. Olen myös huomannut, että ne pitävät muotoaan paremmin kuumennettaessa, muuttuvat pehmeäksi raikkaiksi vetisten tai velttoisten sijaan. Säilytä luonnollisesti hieman ylimääräistä jäähdytettyä pilsneriä tai helmiä tarjoilua varten.

Näissä pale olella valmistetuissa olutkurkkuissa on makea maku ja mausteinen booli. Ne ovat täydellinen lisä hampurilaisiin tai leivonnaisiin.

Ota esille hyvin maustettu valurautapannu ja kokeile näitä Boathouse Brown Alessa (tai suosikki brown alessasi) höyrytettyjä brow ale mussles Islandia.