Kuinka isännöidä talviolut, juusto

Törmäsin vahingossa hyvän oluen ja artesaanilihan ja juuston salaperäiseen synergiaan. Olin Seattlessa viikon muutama talvi sitten ja minulla oli kylmä yö itselleni. Halusin vain napata vahvan oluen välipaloja ja palata Air BnB:hen katsomaan elokuvaa ja päättämään päiväni. Löysin Scottish Wee Heavyn Pike Placen lähellä olevilta toreilta, joissa oli prosciuttoa ja Beecherin lippulaivajuustoa. Aterian yksinkertaisuudesta huolimatta se oli pelkkä ilmestys. Maltaiden syvä monimutkaisuus ja hillitty hiilihappoisuus oluessa soittivat lihan makeutta, suolaa ja rasvaisuutta, mikä puolestaan ​​soitti hyvin juuston jyrkän pähkinä-suolais-kermaisuuden kanssa. En muista katsoinko elokuvaa vai en, mutta muistan selvästi kuulleeni enkelikuoron laulavan Elliot Bayn toisella puolella.

Etsin nyt säännöllisesti käsityöoluen artesaanijuuston ja leikkeleiden täydellistä synergiaa. Vaikka asiantuntemus ei ole välttämätöntä, halukkuutta tutkia on. Tavoitteena on löytää täydelliset parit ja saada ihmiset mukaan kyytiin. Näin voit tehdä sen viidessä vaiheessa.

5 askelta talviolutjuustoasi

Vaihe 1: Valitse pariliitokset

Tämä artikkeli käsittelee oluen lihaa ja juustoa. Voit kuitenkin loihtia monia teemoja, jotka olisivat myös tappavia. Olen tehnyt espanjalaisen oluen parituksen tapasten ja paellan kanssa sekä viini vs. olut juustolla välittäjänä ja molemmat olivat mahtavia. Muita kiinnostavia teemaideoita voisivat olla fondue ja Bohemian lagers tai Thunderdome-tyylinen paritus, jossa kaksi olutta tulee… yksi olut lähtee! Ole luova, tule interaktiiviseksi ja pidä hauskaa.

Vaihe 2: Ilmoita pariliitosseuruestasi

Lähetä kutsuja ja muistutuksia hallittavalle ryhmälle tilaa ja budjettia varten.

Vaihe 3: Valmistaudu paritusjuhliin

Suunnittele hyvien lasiesineiden käyttöä. Jos olet epävarma, käytä oluelle valkoviinilaseja. Ihannetapauksessa jokaiselle oluelle on uusi lasi, mutta nopea kylmän veden huuhtelu oluiden välissä toimii. Suunnittele 4 unssia olutta ja 1–2 unssia lihaa ja juustoa per henkilö kullekin ruokalajille. Saatavilla neutraaleja maustamattomia keksejä kitalaen puhdistusaineina. Keksit, joissa on ripausta merisuolaa, voivat itse asiassa auttaa korostamaan makuja. Vieraat tarvitsevat myös runsaasti vettä juodakseen ja puhdistaakseen makunsa.

kaksi veljeä Warrenvillessä

( KYTKENTÄ OLUEN KANSSA: Etsi suosikkiresepteihimme )

Vaihe 4: Aseta pariliitosryhmäsi

Aseta paikat vesilasisella lautasliinaveitsellä haarukalla olutlasikynällä kaatopaikat vieraiden ulottuville ja käytä maistelumuistiinpanoja alustana. Kevyt groovy musiikki ja himmeä valaistus luovat ympäristön.

Valmistele seuraavaksi jokainen lautanen lihalla ja juustolla. Säästä aikaa ja laita se kaikki samalle lautaselle ympyrässä, jossa radat seuraavat lautasta myötäpäivään. Yksinkertainen tapa saada ruoka näyttämään hyvältä on taittaa liha rullalle tai nippuun. Leikkaa juusto paloiksi, jos se on kuiva, tai kolmioiksi, jos se on kermaista, yksinkertaista ja seksikästä levitystä. Nojaa juusto lihan päälle, jotta parisuhde on selkeä.

lista oluista

Tarjoile ensimmäinen olut, kun kaikki ovat valmiita pitämään oluen tuoreena ja kuohkeana. Muista myös oluen tarjoilulämpötilat. Liian yksinkertaistettu peukalosääntö on, että vaaleampien oluiden tulee olla lähellä jääkaapin lämpötiloja ja mitä tummemmaksi olut tulee, sitä lähemmäksi viileää huoneen lämpötilaa sen pitäisi olla.

Vaihe 5: Nauti siitä

Aloita kulinaarinen tutkimus. Kokosin seuraavat parit pienellä juustokauppias- ja charcutier-ystävieni avulla. Tavoitteemme? Ilahduttaa vieraita kokemuksella, mutta myös kouluttaa oluen lihan juuston vivahteita ja erityisesti niiden välistä vuorovaikutusta.[1] Seuraa jokaista kurssia ja keskustele parien vaikutuksista ja siitä, kuinka maut täydentävät ja kontrastoivat toisiaan. Huomaa koostumukset ja kuinka olut puhdistaa kitalaen.

Tasting-levyt ovat arvokkaita muistiinpanojen ja epifanioiden kirjoittamiseen. Jotkut ihmiset menevät niin pitkälle, että määrittävät numeerisen järjestelmän -2:sta pariliitoksen haisemiseksi, 0:sta (ei paha) 2:een, koska kuulen enkelit. Tarkoituksena on seurata kokemusta mindfulnessin kasvattamiseksi ja toistaa se toisena päivänä. Löydät maisteluarkkeja ja lisää resurssejamme Tasting Tools -sivu .

fermentoitua viljaa

5 pariliitoskurssia kokeiltavaksi

Ensimmäinen ruokalaji: Kolsch espanjalaisen vuohenjuuston kanssa

Kevyitä maltaisia ​​hedelmäisiä estereitä ja hiilihappoa Kolsch pelaa hyvin juuston kermaisuuden ja lihan mausteisen rasvan kanssa.

Kokeile: Colorado Kölsch, Steamworks Brewing in Durango CO

Toinen ruokalaji: Pale Ale ikääntyneen Cheddarin kanssa

Juuston terävä kirpeä-makea maku ja lihan suolainen ja savuinen rasva löytävät makean paikan polttaa mutta oluen tasapaino maltaan ja humalan välillä.

Kokeile: B. Right On Pale Ale Ocean Beach Brewerysta San Diego CA

Kolmas kurssi: IPA luonnollisella kuorella puhvelijuustolla

Pehmeä teksturoitu liha pähkinäpähkinäpistaasipähkinöillä yhdistettynä juustoon, joka muistuttaa mozzarellaa, mutta jolla on enemmän luonnetta, tarjoaa vankan alustan VÄKIVALTA Sen maanläheiset trooppiset ja sitrushedelmien maut tuovat oman palansa taivaasta.

Kokeile: Strata IPA:lta Worthy Brewing in Bend OR

Neljäs kurssi: Imperial IPA Goudan kanssa

Salamellasi on toinen nimi, se on Ungherese. Herkkukaupassa savustettuna bolognana tunnettu liha on kasvatettu ja tuoreutuu Goudan kanssa. An keisarillinen IPA on vaikutus, jota tämä pariskunta tarvitsee yhdessä hop-luonteen ja alkoholin kanssa piristääkseen asioita.

jakob mckean

Kokeile: 120 minuutin IPA Dogfish Headiltä Milton DE:ssä

Viides kurssi: Cream Stout italialaisen puhvelijuuston kanssa

Suolainen makea ja mausteinen pastrami sopii yhteen juuston kermaisen maanläheisen funkin kanssa. Cream stout on kaikki mitä tarvitsemme saadaksemme asiat jälleen kuntoon.

Kokeile: Moozie Brink Brewingistä Cincinnati OH:sta

oluthattu pillillä

Jälkiruoka: Belgialaistyylinen mönkijä nuoren manchegon kanssa (6 kuukauden ikäinen tai sitä nuorempi) hedelmä- ja pähkinälihan kera (kuivattu papaija turkkilainen aprikoosi ruskea viikuna hapankirsikoita ja suolattuja pistaasipähkinöitä)

Ihastuttava muunnelma jälkiruoasta, juuston kevyt suolainen-pähkinäisyys sekä hedelmän ja pähkinöiden monipuoliset maut rakastavat hyvää Belgialaistyylinen mönkijä .

Kokeile: The Sixth Glass Boulevard Brewingista Kansas City MO

( OPPIA: CraftBeer.com olut )

Talviolutparien finaali

Kurssien loputtua on mukava yllättää vieraita viimeistelyllä. Se voi olla viimeinen yllätys jälkiruoalla ja lisää olutta tai yksinkertainen lautanen kuivattuja hedelmiä, kuten papaija-turkkilaisia ​​aprikooseja, kuivattuja kirsikoita viikunoita ja pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä tai Marcona-manteleita. Tarkista vieraiden kanssa kysyäksesi suosikkiyllätyksistä ja tuodaksesi kotiin elämyksiä. Varmista lopuksi, että kaikki pääsevät turvallisesti kotiin toistamaan tämän talvisen oluen, juuston ja leivonnaisten yhdistämiskokemuksen vielä toisena päivänä.

Jeremy Storton

Jeremy Storton ei aina rakastanut olutta. Muutettuaan Keski-Oregoniin ja opittuaan ammatin tavat, hänestä tuli IBD-sertifioitu panimo BJCP-tuomari Certified Cicerone® -olutkirjoittaja ja palkittu podcaster. Hän rakastui olueen ja ruokaan tutkiessaan Espanjan erilaisia ​​kulttuureja.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.