Vieraillessani Tommy Tainshin kanssa hän oli juuri palannut Suurelta kansainväliseltä olutfestivaalilta Providence Rhode Islandilta samasta kaupungista, jossa hän on panostanut käsityöolutta vuodesta 1998 alkaen klo. Trinity Brewhouse . Hän toi kotiin kourallisen mitaleja – kolme kultaa ja hopeaa – oluista stoutista belgialaiseen mansikkaolueen, jossa oli 11 prosenttia alkoholia.
Belgialainen mansikka
oluen alkoholin tilavuustaulukko
Hänen menestystään ei ole vaikea ymmärtää, kun kuuntelee hänen puhuvan paremman oluen valmistamisesta. Koulutukseltaan kokki rakastaa käsityöolutreseptien suunnittelua.
Tainsh on myös sellainen kaveri, joka vaatii, että asiat tehdään oikein. Hänen tunnustuksensa mukaan tämä tarkoittaa, että hän työskentelee pitkiä päiviä.
Tänä kesänä teimme kolmesta neljään olutpuutarhojen perustamistapahtumaa ruoka-autollamme, Tainsh sanoi. Olimme tulossa huoltotalolle seitsemän aikoihin, sitten keittää kolmeen neljään ja sitten takaisin ruoka-autolle klo 23 asti. Noin kymmenen vuoden jälkeen pidin vihdoin viikon loman lähteäkseni lomalle tänä vuonna, koska sulhaseni vaati, että pidän tauon.
Tainsh pitää miehistönsä pienenä itse ja yhden apulaispanimon ja painottaa valtavasti miehistönsä turvallisuutta. Hän oppi tämän läksyn 15 vuotta sitten, kun panimossa räjähti fermentori. Hän sanoi, että he olivat onnekkaita, ettei kukaan loukkaantunut.
Meillä oli liian monta ihmistä töissä kompastumassa toisiinsa ja joku teki virheen jättäessään CO2-säiliön auki ja kävelemässä pois. Huomaan, että mitä enemmän ihmisiä valmistaa, sitä enemmän asiat menevät pieleen. Pidän siis harvempien ihmisten panimosta, jotta tiedän mitä tapahtuu.
Trinity Head Brewer Tommy Tainsh | © John W. MitchellHän kuitenkin sanoi kaiken kaikkiaan, että Trinity Brewhousella on ollut hyvä onni. Käsityöolutbuumi on luonut vahvaa kysyntää paikallisille oluille. Trinitylle paikallinen on kaikki kaikessa. Panimo myy lähes kaiken tuotteensa niin nopeasti kuin pystyy sen keskustassa.
Haudumme nonstop Tainsh selitti. Hän vertaa käsityöoluen nousua rap-musiikkiin 1980-luvulla. Kaikki luulivat, että rap-musiikki oli salama, mutta sitä ihmiset halusivat. Käsityöolut on samalla tavalla.
Trinity Brewhouse tarjoilee 10-napaisesta baarista
Tainsh valmistaa kaiken – stoutista vehnäoluisiin ja IPA:sta maustettuihin oluisiin. Kapteeni America Tommy's Red Ale ja belgialainen Witbier olivat merkittäviä erottuvia vierailuni aikana.
Kuten useimpien pitkäaikaisten käsityöpanimoiden kohdalla, aiemmat pioneerit inspiroivat Tainshia.
En keittäisi käsityöolutta tänään, se ei ollut Sierra Nevadaa varten, hän sanoi. Ensimmäisen kerran kun söin Sierra Nevadaa, tiesin, miltä hyvän oluen pitäisi maistua. Olin valmis vaihtamaan uraa kokin urasta, ja käsityöolut osoitti tien.
John Mitchell
John W. Mitchell on toiminut merimiehestä toimitusjohtajaksi toimien toimittajana ja kirjailijana. Hän on julkaistu kirjailija ja palkittu valokuvaaja. John on SnowPack Public Relations -yrityksen omistaja Cedaredge Colossa ja asuu vaimonsa kanssa, joka – useimpina päivinä – rakastaa häntä enemmän kuin hevosta. John on kirjoittanut romaanin Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
homebrew-laskin alkoholi
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
