Perustaja Jon Howland sanoo, että kun henkilökunta on täynnä oluen ystäviä, 12Degree Brewing saa 'sisäänrakennetun maistelupaneelin'.Reppumatkalla 90-luvulla Jon Howland maisti ensimmäisen kerran belgialaista olutta (tarkemmin sanottuna Duvel) pienessä hostellissa Belgian Bruggessa. Hänellä ei ollut koskaan ollut mitään vastaavaa ja hän rakasti sitä välittömästi. Tämä vaikuttava oluthetki johtaisi lopulta siihen, että hän avasi 12Degreen Louisville Coloradossa vuonna 2013.
12Degree on palkittu panimo, joka sijaitsee viehättävällä Main Streetillä Louisvillessä, ja se tuottaa belgialaisvaikutteisia oluita. Kotipanimona aloittanut Howland ei ole vain tämän tyylin fani juomista varten, vaan myös panimosta. Hän rakastaa taiteen ja tieteen yhdistelmää.
Valmistamme paljon melko kuivia oluita, jotka menevät helposti alas, mutta samalla niissä on paljon makua ja monimutkaisuutta. Jon Howland
Se mahdollistaa paljon luovuutta, ja erityisesti hiivaan kiinnitetään huomiota, hän sanoo. Yritämme aina houkutella mielenkiintoisia ja epätavallisia makuja joistakin todella eksentrisistä hiivakannoista luodaksemme uusia yhdistelmiä. Minusta se on loputtoman mielenkiintoista ja tyydyttävää, varsinkin kun päätyy johonkin, jota et ole ennen maistanut.
parhaat panimot albuquerque
Tämä luovuus näkyy oluessa, mukaan lukien vuoden 2016 World Beer Cup -pronssimitalin voittaja Soleil Saison, jolla on monimutkaisia trooppisia sävyjä kuivalla viimeistelyllä. He saivat myös kultamitalin samana vuonna Treachery a belgialaistyylinen kalpea vahva sekä pienpanimomestari panimo ja panimomestari.
Hän sanoo, että belgialaisia tyylejä on valtava kirjo, mutta yksi ominaisuus, joka niillä saattaa olla yhteistä, on juomakelpoisuuden ja monimutkaisuuden yhdistelmä. Valmistamme paljon melko kuivia oluita, jotka menevät helposti alas, mutta samalla niissä on paljon makua ja monimutkaisuutta.
( LISÄÄ: Pullonjaon isännöiminen )
Olut kokemuksena
Howlandia ei inspiroinut vain belgialainen olut, vaan koko belgialainen oluenjuontikokemus, jota hän kuvailee nirvanaksi oluen ystäville.
Hän huomauttaa, että olut on mieluisin juoma aterioilla viinin sijaan ja melkein jokaisessa kaupungissa on oma pieni panimo. Howland kuvailee näitä panimoita epämuodollisiksi ja yhteisön kokoontumispaikan kohteiksi.
paras olut pennsylvaniassa
Louisvillen 12Degree Brewing valittiin vuoden pieneksi panimopubiksi vuoden 2016 World Beer Cupissa Philadelphiassa.Kokonaiset perheet viettävät aikaa paikallisessa panimossa iltapäivällä. Se on hyvin rentoa ja sivistynyttä.
12Degree-taproom on mallinnettu paikoista, joissa hän vieraili Belgiassa, ja siinä on yhteisötyylisiä istuimia pitkällä baarilla ja televisiota, joka ei ole keskipiste, joka kannustaa keskusteluun ja sitoutumiseen toistensa kanssa. Itse asiassa hän valitsi Louisvillen kaupungin perustaakseen myymälän, koska hän ajatteli, että se olisi hyvä paikka lähipanimolle.
Henkilökunta lisää myös paljon yhteisöllisyyttä. Baarimikot, joista osa on kotipanimoita, ovat itsekin erittäin perillä oluesta ja ovat valmiita auttamaan asiakkaita navigoimaan hanalistalla mieltymystensä perusteella.
Se, että meillä on niin mahtava joukko oluen ystäviä, tarjoaa meille myös tappavan sisäänrakennetun maistelupaneelin, hän sanoo.
( LISÄÄ: U.S. Brewpub voitti Monumental Award -palkinnon )
brewdog hoppy joulu
Keskittyminen ruokaan
Belgialaiset perunat, joista Howlandilla oli omakohtaisia kokemuksia Belgiassa, olivat tietysti pakollisia heidän ruokalistalleen. Perunat leikataan käsin joka päivä ja paistetaan kahdesti -
Mitä tulee muuhun menuun, tavoitteena ei ole vain herkullinen, vaan myös jotain, joka sopii hyvin heidän oluidensa kanssa. Esimerkiksi viime kesänä heillä oli hanassa erilaisia saisoneja, joten he loivat pizzan, jossa oli tuoreita tomaatteja, parsaa, sitruunankuorta ja valkosipulia. Oluessa paahdetut tempura-kauden vihannekset ja kotitekoiset lämpimät pretzelit täysjyväsinapin kera ovat runsaita alkuruokia. He tarjoavat erilaisia pizzoja, joista voidaan tehdä gluteenittomia tai vegaanisia jättämällä pois juusto.
He myös yhdistävät oluensa hyvin valmistettuihin suklaisiin, mikä Howlandin mukaan on aliarvostettu yhdistelmä, joka on melko hämmästyttävää. Heidän Midnight Fog -tumman nelinkertaisen melassisen ruskean sokerin ja kahvin vivahteella yhdistyy tumma suklaaganache, johon on sekoitettu tummaan suklaakuoreen koteloitu portti.
käytetty vehnä
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar on kirjoittanut juomateollisuudesta 15 vuoden ajan useille kansallisille julkaisuille, kuten VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT ja kymmenille muille. Hän on Certified Beer Server ja hänellä on tason 1 viinisertifikaatti viinin kanssa
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
