Adam Dulye kokki Panimoliitto ja CraftBeer.com vierailevat The Culinary Institute of America:n (CIA) Hyde Parkin kampuksella osallistuakseen koulun tulevaan Cheers to the Beers -tapahtumaan. Tämä senioriluokan projekti sisältää neljän ruokalajin cocktailtunnin olutparien kera ja hiljaisen huutokaupan.
Dulye maistelee myös useita oluttyylejä luokkien ja otteiden avulla CraftBeer.com olut vierailunsa aikana. Täydellinen ammatillinen kurssi keskittyy käsityöoluen ja elintarvikekoulutuksen elintarvike- ja juomateollisuudelle ja kattaa ajankohtaisimmat oluttyypit yhdistäen oluen ruokaan oluen kaatamisen ja esillepanon pöydässä sekä integroimalla käsityöoluen nykypäivän juomamenuihin.
The Culinary Institute of America:n vanhempi luokka esittelee Cheers to the Beers.
6 pakkaus tölkkirenkaita
Opiskelijat isännöivät cocktailtunnin neljän ruokalajin aterian, johon kuuluu olutpareja ja hiljainen huutokauppa. CIA:n alumnit ja vieraileva puhuja Adam Dulye Panimoliiton vuoden 1998 pääkokki puhuu käsityöoluen ja keittiön yhteensopivuudesta. Tunnelmaa koko illan luomassa paikallinen kitaristi ja viulisti.
Koko tämän tapahtuman on suunnitellut ja toteuttaneet CIA:n kandidaatin tutkinnon opiskelijat The Culinary Institute of America:n vanhemmasta luokasta osana heidän huippuluokan Foodservice Management -kurssiaan.
Nämä ravintola-alan tulevaisuuden tähdet ovat vastuussa kaikesta illan suunnittelusta ja toteutuksesta menun kehittämisestä tapahtuman yleiseen tunnelmaan ja suunnitteluun.
Kaikki tuotot hyödyttävät Arts Mid-Hudsonin ja CIA:n stipendejä.
kuinka paljon alkoholia olutpurkissa
Yksityiskohdat
- Päivämäärä: lauantai 14.11.2015
- Vastaanotto: klo 18.
- Sijainti: Roth Hall, The Culinary Institute of America 1946 Campus Drive Hyde Park NY 12538
- Hinta: 95 dollaria per henkilö sisältää alkupalan neljän ruokalajin illallisen jälkiruokajuomat verot ja palvelun (osa on verotuksessa vähennyskelpoinen).
- Huomaa: CIA-lahjakortteja/ -todistuksia ei voi lunastaa tässä tapahtumassa.
- Varaukset: tee omasi online-varaus
- Tapahtumaan liittyviä kysymyksiä soita: 845-905-4672
Valikko
Vastaanotto
Läpäisty alkupalat
Gougères Beer Mornay -kastikkeella hirven jerky fontina gruyere parmesanjuustoa
Humalalla suolattu lohi grillattu crostini piparjuuri tilli crèma kapriksia sitruuna
Grillattua juustoa Cheddar-oluen kera grillattua pullman-paahtoleipää brie vuohenjuustoa paistettua sipulia ja hyytelöä
Kanan puremat kananrinta selleri sinihomejuusto hunaja sinappi
Juustolautanen erilaisia juustoja kuivattuja taateleita viikunoita aprikooseja salamia savustettua lohta ohra keksejä hunajaa sinappia maustettua oliiviöljyä
Käytetyt humalapaahdetut pähkinät cashewpähkinät mantelit maapähkinät
Illallinen
Ensimmäinen kurssi
Sekavihreä salaatti ohrapaahdetulla Crimini- ja mallasetikkakastikkeella sateenkaari porkkanat marinoitua punasipulia yrttimallasilla pukeutunut seesaminsiemen tuile
mikä on hapan olut
Toinen kurssi
Punajuurikasta ankka confit olut haudutettu kaali kypsytetty vuohenjuusto
Sisäänkäynti
Hirvenpaimenpiirakka kotitekoinen piirakkakuori haudutettua hirvenpataa juurekset kermaista perunamuusia paistettua salottisipulia
Kasvissyöjäpaimenpiirakka kotitekoinen piirakkakuori juurekset muhennos kermainen perunamuusi paistettua salottisipulia
Jälkiruoka
Milk Stout -juustokakku
kesä olutta
Omenakakku karamellikastike
Jauhoton suklaakakku Pretzel Feuilletine
Pumpkin Spice Maitosuklaa Bon Bon
Chocolate Stout Ganache Tumma suklaa Bon Bon
ylämaan olut
Pöydälläsi
Croquembouche Growler
Suklaa Stout-leipää
Siideri leipä
** Menu saattaa muuttua saatavuuden mukaan.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
