SKAGWAY AK – Skagway Brewing Co. on viimeistelemässä uutta kotiaan, johon kuuluu 400-paikkainen ravintola, jossa on suuri lahjatavarakauppa ja laajennettu panimokapasiteetti. Uusi paikka avataan 4thAvenue Skagwayssa 13. helmikuuta. Valmistuttuaan Skagway Brewing lisää istumapaikkoja 200 % ja tekee siitä yhden Alaskan suurimmista ravintoloista. Lisäksi Skagwayn panimokapasiteetti kasvaa huikeat 400%.
Olemme erittäin innoissamme vihdoin avautumisesta uudessa laajennetussa toimipisteessämme.
Skagway Brewingin omistaja ja toimitusjohtaja Mike Healy tutkii laajentumisen edistymistä perheensä kanssa. Luotto: Skagway BrewingUuden kolmikerroksisen rakennuksen ensimmäisessä kerroksessa on suuri lahjatavarakauppa, baari/maistajaishuone laajennettu panimo sekä 1500 neliöjalkaa ulkobiergarten, jossa on ainutlaatuinen sisäänvedettävä markiisi. Toisessa kerroksessa, jonne pääsee portaita tai hissillä, sijaitsee pääruokailutila, johon kuuluu pieni ulkoterassi, johon mahtuu 24 vierasta ja josta on näkymät 4th Avenuelle, josta on upeat näkymät vuorille. Kolmannessa kerroksessa on tilaa yksityisille illalliskierroksille ja maisteluille, joita tarjotaan vuonna 2020.
Kestävä tapa
Sen lisäksi, että Skagway Brewing tarjosi vierailijoille korkeamman elämyksen, se pyrki parantamaan ravintolan ympäristövaikutuksia.
Koko rakennusprosessin ajan halusimme varmistaa, että pohdimme laajennusta kestävällä tavalla, Healy selittää.
askartelu karhu
Paikan päällä on esimerkiksi aeroponiikan sisäpuutarha. Sisäpuutarhassa Skagway Brewing voi kasvattaa 100 % lehtivihanneksistaan ja useimpia yrttejä paikan päällä sen sijaan, että se toimittaisi ne 7 päivän matkalle Seattlesta. Kaikki vihannekset ovat tuoreita kasvilta lautasille ja ne on korjattu 24 tunnin sisällä.
Näiden viherkasvien ja yrttien kasvukapasiteettia lisätään 15-20 % panimoprosessissa syntyvän CO2:n avulla, joka kerätään talteen ja ohjataan sisäpuutarhaan. Suunnitelmat panimoainesten (kuten mansikoiden) kasvattamisesta uusiin oluisiin ovat työn alla.
Skagway Brewing Co. käyttää uudelleen omaa rasvakeitinöljyään ja muuttaa sen biodieseliksi. Kaikki rakennuksen lämmin käyttövesi, lattialämmitys ja panimoprosessissa käytettävä höyry temperoidaan niiden luomalla biodieselillä toimivasta kattilasta.
Olemme vain pieni kaupunkipanimo, jolla on iso vihreä sydän, sanoo Healy, että toivomme, että voimme olla positiivinen esimerkki muille.
Lisätietoja Skagwaysta ja mitä on tullut edellisestä sijainnista 7thAvenue check out The Happs osoitteessa SkagwayBrewing.com .
