Bear Republic Brewingin panimomestari Peter Kruger on ollut panimossa vuodesta 1997. (Bear Republic Brewing)Kalifornian Sonoma County tunnetaan parhaiten maailmankuuluista viinitiloistaan, mutta sillä on myös omaleimainen käsityöpanimomaailma. Bear Republic Brewing Company on yksi tämän skenen lippulaivoista, ja itsenäinen perheomisteinen panimo on valmistanut palkittuja panimoita vuodesta 1995 lähtien.
[newsletter_signup_box]
Norgrove-perhe, nyt neljännen ja viidennen sukupolven Sonoma Countyn asukkaat, perustivat panimon silloin ja ylläpitävät sitä edelleen. Peter Kruger on Bear Republicin panimomestari. Hän tuli yritykseen vuonna 1997 panimona ja työskenteli nykyiseen tehtäväänsä asti. Hän omaksuu välisen synergia oluenvalmistajat ja viininvalmistajat .
Jotkut parhaista asiakkaistamme ovat viininvalmistajia Kruger sanoo. [oluen ja viinin] välillä on todellinen synergia. Jos ihmiset pitävät laadusta, he pitävät laadusta riippumatta siitä, mikä tuote on.
Bear Republicin alkuperäinen panimopubi on Healdsburgin keskustassa. Heidän Factory Five -panimonsa sijaitsee Cloverdalessa ja uudessa Rohnert Parkin panimopubi avattu vasta viime vuonna. Bear Republic tunnetaan parhaiten lippulaivastaan Racer 5 IPA:sta sekä sen ympärivuotisesta kokoelmasta, mukaan lukien Double Aught Pilsner Hop Shovel American IPA Grand-Am American Pale Ale ja Pace Car Racer Session IPA. Tänä vuonna se valmistaa erilaisia rajoitetun julkaisun oluita, mukaan lukien Sonoma Tart kettle soured ale (mangossa, guavassa ja passionhedelmässä) sekä Through the Haze Hazy India Pale Ale.
abv-olutkaavio
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Kestävän kehityksen hallinta kuivuuden aikana
Kalifornian viinimaan sydämessä sijaitseva panimo on myös erittäin ympäristötietoinen. Viime vuosina osavaltion monivuotinen kuivuus on johtanut panimoon keskittää kestävän kehityksen ponnistelunsa vedenkulutuksen vähentämiseksi.
Välttämättömyys on keksinnön äiti, Kruger sanoo. Kun kuivuus iski, panimo halusi laajentua ja pyytää kaupungilta lisää vettä, mutta kaupungilla ei ollut ylimääräistä vettä annettavana. Yhdessä vaiheessa Cloverdale oli yksi 17 yhteisöstä, jotka olivat kuvernöörin luettelossa yhteisöistä, joista vesi loppuu 100 päivän kuluessa, Kruger sanoo.
Bear Republicin omistajat Richard Sr. Sandy Tami ja Richard Jr. Cloverdale Factory Five Production Breweryssä. (Karhun tasavalta)Panimo teki yhteistyötä Cloverdalen kaupungin kanssa julkisen ja yksityisen sektorin kumppanuuden nopeuttamiseksi kaivoprojektin nopeuttamiseksi, ja he etsivät myös tapoja vähentää omaa vedenkulutustaan. Olimme jo hyvin vesitietoisia, Kruger sanoo. Olimme noin 4 gallonaa [vettä] gallonaan olutta ja teimme useita asioita, jotta pystyimme jatkamaan tuotantomme kasvattamista saman vesikorkin alla, joka meillä oli.
Koska panimo käytti suurimman osan vedestä säiliöiden ja lattioiden puhdistamiseen sekä kattiloiden ja jäähdytystornien pyörittämiseen, ne optimoivat nämä menettelyt. He jopa asensivat 24 vesimittaria koko tehtaalle, jotta työntekijät saattoivat tietää, kuinka paljon vettä he käyttävät.
( LUKEA: 50 nopeimmin kasvavaa käsityöpanimoa )
doppelbock-tyylinen olut
Pystyimme todella muuttamaan kulttuuria tekemällä sen antamalla ihmisille tietoa ja kertomalla heille, kuinka tärkeää veden säästäminen oli yritykselle ja heidän toimeentulolleen, Kruger sanoo. Nämä toimet auttoivat laskemaan veden ja oluen suhdetta entisestään, mikä mahdollisti niiden laajentumisen.
Puhdas energia ja sen pitäminen paikallisesti
Käyttämällä auringon energiaa on toinen tapa panimossa keskittyä kestävään kehitykseen. Panimo aloitti 30 kilowatin aurinkopaneelijärjestelmällä, jossa hyödynnettiin paikallisesti valmistettuja osia. Sitten se lisäsi 95 kilowatin järjestelmän yhteensä 125 kilowattiin kattamaan noin neljänneksen heidän sähköntarpeestaan.
Se on tärkeää, koska se vähentää riippuvuuttamme ulkopuolisesta energiasta, Kruger sanoo. Maksamme ylimääräistä saadaksemme Sonoma Clean Powerin, joka tulee taatusti kestävistä lähteistä.
Bear Republic Brewingin aurinkopaneelit Kalifornian käsityöpanimossa (Bear Republic Brewing)Vedenkäytön vähentämisen ja mahdollisimman suuren sähköntuotannon lisäksi Bear Republic keskittyy myös pitämään käytetyn viljansa paikallisena ja auttamaan puolestaan paikallisten ruokkimista. Se lähettää käytetyn viljansa läheiselle ranchille Knights Valleyssa. Joka kausi karjatila lahjoittaa ruohoravinnoksi syötetyn antibioottittoman härän paikalliselle ruokapankille Range to Table -ohjelman kautta.
( OPPIA: Beer 101 -verkkokurssi )
Ruokapankkien on vaikea saada proteiineja, Kruger sanoo. Yhteisössämme on paljon ihmisiä, joilla on tarpeita, ja se on vain todella hyvä mahdollisuus antaa paikalliselle yhteisöllemme.
Tämä yhteisöllisyyden tunne on vain järkevää Norgrove-perheelle, joka työskentelee huolehtiakseen planeetan ja naapureiden puolesta, sekä kaikille innokkaille oluen juojille, jotka nauttivat panimoistaan.
tulee upea
Kristillinen paavi
Kristen Pope on Jackson Wyomingissa asuva freelance-kirjailija ja toimittaja, joka on osallistunut Beer Advocate DRAFTiin ja Beer Connoisseur -julkaisuihin.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
