Viime vuonna Cheyne ja Erika Tessier naimisissa omistajat Origin Beer Project otti haltuunsa Providence Rhode Islandin suljetun Beer on Earth taproomin. Tilassa oli kiinteät luut sisäänrakennetulla tankolla ja vetojärjestelmällä, mutta käsin painettu istuin saattoi kiropraktikon tyrmistymään.
Kaikki käytettävissä olevat paikat olivat jakkara, jonka Cheyne sanoo valikoimasta peppua turruttavista selkänojattomista metalliistuimista.
Seison mieluummin kuin istun siinä pitkään, Erika sanoo.
Kun edellinen pesuhuoneen vuokralainen pyysi myymään jakkarat, olimme kuin 'Abso-[bip-ing]-lutely. Myy ne ja hae pois täältä”, Erika sanoo. Sen sijaan hän osti tekorottinkinojatuoleja yrittääkseen murtaa metallituolien ja -jakkaraiden oudon pidon teollisuuteen.
Jos olet vieraillut baariravintolassa tai baarissa 2000-luvulla, on lähes varmaa, että olet istunut jossain The Chairin versiossa. Metallisessa teollisuusistuimessa on sateenkaaren värejä, joissa on reikiä istuimessa ja poikkipalkit, jotka tukevat jalkoja hankalasti. Takaosa, jos sellainen on, on tuskin paras kynsien sänky mukavuuden vuoksi.
Ne ovat liian pieniä tavallisille ihmishermoille ja aggressiivisen epämukavaksi, ikään kuin he uskaltaisivat sinun istua niiden päällä, sanoo Niko Tonksin pääpanimo. Little Thistle Brewing in Rochester Minnesota.
Tuolista on tullut shaker pint taproom-huonekaluja: kaikkialla edullinen pinottava, helppo puhdistaa ja suurelta osin ei-rakastettu. Kukaan ei ole innostunut istumaan tuolissa. Mutta harvoin on olemassa vaihtoehto, kuten taproom, jossa on kaikki IPA:t. Myös tuoli lisääntyy jatkuvasti. Keskimääräisenä vuotena ravintolapalveluyritys WebstaurantStore.com myy noin 10 000 versiota The Chairista alkaen Lancaster pöytä Kuinka tällaiset polarisoivat istuimet nousivat takahuoneisiin?
Lähes vuosisataa vanhaa eurooppalaista sukulinjaa
Jokaisella esineellä on alkuperä. Vuonna 1927 suunnittelija Xavier Pauchard perusti ranskalaisen tuotantoyhtiön Tolix käyttämällä galvanoitua terästä – se on kastettu sulaan sinkkiin korroosion ja ruosteen estämiseksi – ulkokalusteiden luomiseen. Yritys suunnitteli ensimmäisen version Chaise A:sta vuonna 1934 ja ajan myötä siitä tuli ranskalaisten kahviloiden ja bistrojen perusistuimet, tuolin istuinreiät mahdollistavat helpon tyhjennyksen sadepäivinä. (Vuonna 1956 yritys julkaisi pinottavamman version, joka kestää nykyään.)
Nykyään yksi Tolix Chaise A maksaa yli 500 dollaria. Knockoff-jakkarat ja tuolit voivat maksaa noin 30–35 dollaria halvempaa irtotavarana ostettuna . Rahapulassa oleville panimoille ja juomayhtiöille hinta on oikea tilavan hanahuoneen varustamiseen.
Mark Oberlen omistaja ja simavalmistaja osoitteessa Meadiority Mead San Marcosissa Kaliforniassa varustettiin pesuhuoneensa yli 60 tuolilla. Edullinen luvallinen ristiselän tuki. Haluaisin mielelläni lisää mukavia mukavia tuoleja, mutta kun ostat niin monta tuotetta, hinta kasvaa, hän sanoo.
Kuten Jeff Smith työskenteli avatakseen LUKI-panimo Arvada Coloradossa panimoinfrastruktuurin vetojärjestelmän ja hanahuoneen rakentamisen kustannukset kasvoivat jatkuvasti vähentäen pöytiin ja istuimiin käytettävissä olevaa käteistä. Rakennuspölyn poistuttua halusimme vain avautua ja alkaa tarjoilla olutta – mahdollisimman halvalla Smith sanoo. Hyppäsimme päälle WebstaurantStore.com Etsimme sanaa 'jakkarat' ja silmämme menivät halvimpaan, joka on ystävämme metallijakkara.
Oluen valmistaminen ja juominen voi olla sotkuista bisnestä, ja hanahuoneen lattiat ovat tahmeaa kaatunutta olutta. Mahdollisuus pinota ja siirtää kevyitä istuimia on toinen houkutteleva myyntipuhe, kun aiot pestä lattiat, sanoo Kyle Kensruen tilijohtaja panimoratkaisut Seuraava lasi ja entinen toiminnanjohtaja klo Randolph Beer New Yorkissa.
Kuten tynnyrit, istuimet vain heittelevät ympäriinsä. Ne vain joutuvat roskiin ajan myötä, koska toivottavasti taproomi on tarpeeksi kiireinen.
Teollinen ilme. Taproom Design
Tuoreiden IPA:iden juominen teollisuuspuiston juomahuoneessa voi silti tuntua oluen kulutuksen huipulta. Tyylikkäät ja jyrkät Tolix-tyyliset istuimet juontavat juurensa 1900-luvun puoliväliin ja näyttävät upeilta tiiliseiniin, Edison-lamppuihin ja paljaisiin putkiin pukeutuneissa pesuhuoneissa.
Pidän vintage-näköisistä asioista ja minusta jakkara näyttää siltä, kuin se olisi voinut olla isoisoisäni työpajassa, sanoo Dan Endicottin omistaja Metsä Ambler Pennsylvaniassa.
MetsäMetsä
Pelko on perusteltua. Yksi panimon puisista jakkaroista rikkoutui ja panimo joutui melkein oikeuteen tapauksen johdosta. Metsä
Hanahuoneen tarkoitus on myydä mahdollisimman paljon juomia ja mukavammat istumapaikat voivat lisätä myyntiä. Käsityöoluiden perusdemografia ikääntyy ja ihmiset haluavat viihtyä mukavassa ympäristössä, sanoo Andrew Said Thomasin perustaja. Halftone Spirits Brooklynin tislaamo, joka jakaa hanahuoneen Finbackin panimo . Päätila on varustettu erilaisilla selkänojatuoleilla minimalistisesta huonekaluyrityksestä Article. Haluat peput istuimille mahdollisimman pitkään.
Työskennellessään olutbaarissa Portland Oregonissa Richard LaRue teki säännöllisesti valituksia The Chairista. Ihmiset olivat kuin 'Kuinka minun pitäisi juoda enemmän kuin kaksi olutta ja istua tässä tuolissa?' sanoo LaRue, joka on nyt toimitusjohtaja Recluse Brew Works Washingtonissa Washougalissa. Panimo avattiin joulukuussa pehmustetuilla tuoleilla ja jakkarailla, jotka kannustavat viipymään pelejä pelatessa ja siemaillen tuoppia saksalaistyylisiä pilsnereita. Mukavuus on tärkeä osa sitä, mitä LaRue sanoo.
Taproom-istuimet, kuten kääntötuolit, voivat myös tuoda mielihyvää ja iloa Uusi Realm Brewing Sijainti Auburn Alabama. En voi uskoa, kuinka usein ihmiset kommentoivat, kuinka mukavaa on pyöriä jakkaraillamme, sanoo Drew Kosticin pääpanimo ja toimitusjohtaja. Taproom-vieraat tulevat usein mieleen vanhan koulun McDonald’sin jakkaraista. Jakkaralla pyörimiseen liittyy luontainen lapsuuden mukavuuden taso.
Tuoli ei lähde minnekään. Huonot huonekalut ovat hyvässä tai pahassa pysyvästi juurtuneet Amerikan hanahuoneen taivaankantaan, ja ne on määrä siirtyä peräkkäisille panimosukupolville. Panimon Whitney Burnsiden ja kokki Doug Adamsin naimisissa oleva kaksikko avautui Grand Fir Brewing entisessä West Coast Grocery -tilassa Portland Oregonissa, joka on perinyt runsaasti pahamaineisia tuoleja ja jakkaraita.
Grand Fir Brewing Taproomin sisustus Meillä ei ollut rahaa ostaa uusia tuoleja, joten olemme jumissa Adamsin kanssa.
Tuoli saattaa murtaa selkäsi, mutta pelkkä istuin ei häiritse panimon liiketoimintaa.
Joshua M. Bernstein
Vuodesta 2000 Joshua M. Bernstein on kirjoittanut lukuisille sanomalehdille aikakauslehdille ja verkkosivustoille, mukaan lukien The New York Times Bon Appétit New York Food Täydellinen olutkurssi .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
Station 26 Brewing Denver
