Campfire Stout -haudutetut lyhyet kylkiluut

Valmistusaika:30 minuuttia| Tuotto: 4

Ainesosat

• 4 englantilaista leikattua naudanlihan lyhyitä kylkiluita leikattuna (noin 8 unssia kukin)
• Kosher-suolaa ja juuri rouhittua mustapippuria
• 3 rkl suolatonta voita jaettuna
• 32 unssia High Water Camp Fire Stout*
• 4 kupillista vähänatriumista kasvislientä
• 4 valkosipulinkynttä kuorittuna ja murskattuna

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 325 °F:seen.
2. Kuivaa kylkiluut talouspaperilla ja mausta suolalla ja pippurilla joka puolelta.
3. Kuumenna 2 ruokalusikallista voita suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kylkiluut ja ruskista joka puolelta.
4. Siirrä kylkiluut lautaselle, lisää sitten valkosipuli ja sekoita kunnes ne ovat pehmenneet, mutta eivät ruskea noin 1 minuutti. Kaada varovasti joukkoon High Water Breweryn Campfire Stout kiehauta ja keitä, kunnes se on laskenut noin 1 kuppiin.
5. Lisää kylkiluut ja niistä vapautuneet mehut takaisin kattilaan liemen mukana. Alenna lämpöä ja kiehauta, peitä kattila ja siirrä uuniin hauduttamaan, kunnes liha putoaa helposti luusta noin 3 tuntia.
6. Siirrä kylkiluut lautaselle ja telttaa foliolla pysymään lämpiminä. Siivilöi haudutusneste ohuen siivilän läpi keskilämmölle asetettuun kattilaan.
7. Hauduta nestemäistä rasvatonta rasvaa tarpeen mukaan kunnes se on paksuuntunut noin 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja vatkaa joukkoon loput 1 rkl voita. Maista mausteita ja säädä tarvittaessa. Siirrä kylkiluut ja kastike tarjoiluvadille ja tarjoile.
8. *Yksi lempioluistani tällä hetkellä muistuttaa minua s'moresista ja se lisää todella mukavaa makua valmiiseen kastikkeeseen.

Suositellut reseptit

Tässä syksyn inspiroimassa kuppikakkureseptissä käytetään olutta sekä kuppikakussa että kuorrutteessa. Jos kaipaat kurpitsapiirakan karamellin ja kerman makuja, tämä aavikko miellyttää varmasti.

Endless Simmer vie Chocolate Craft Beer Tryffelit uuteen ulottuvuuteen lisäämällä ne tähän suklaalla ja käsityöoluella täytettyjen munkkien reseptiin!!

Doggie Stylen makea maltaisuus ja raikas Cascade-hoppiness ovat täydellinen tasapaino terävälle cheddarjuustolle, jota käytät tässä reseptissä. Tämä on vain yksi Flying Dog Breweryn uuden keittokirjan Dog Chow ruokia.

Etkö tiedä mitä tehdä niille omenille, jotka toit kotiin hedelmätarhasta? Tämä resepti tarjoaa ratkaisun herkän makean kanelivälipalan muodossa, jossa on hieman rapeita. Nauti portterin kanssa turvassa peittojen alla laiskana syyssunnuntaina.