Gary Gulley keskellä vasen ja hänen tiiminsä Alarmist Brewingissa Chicagossa eivät melkein halunneet tehdä New England -tyylistä IPA:ta. He voittivat siitä kultaa. (Alarmist Brewing)Gary Gulley ei koskaan odottanut, että hän soittaisi vaimolleen kertoakseen hänelle, että heidän Chicagon panimonsa Alarmist Brewing oli voittanut kultamitalin Great American Beer Festival® -olutfestivaaleilla.
Hän alkoi itkeä puhelimeen, hän sanoo. Sitten [taproom]-glykolijäähdyttimemme sammui 3 tuntia myöhemmin.
polvi syvä panimoyhtiö Auburn
Tie menestykseen ei ole koskaan helppo. Gulley ja Alarmist Brewing ovat todiste siitä. Jopa GABF-kultamitalin voittamisen jälkeen Le Jusista, Chicagolandin panimo pääsi Juicy- tai Hazy IPA -kategoriaan, ei ollut lepoa. Mutta menestys syntyy harvoin helpolla tiellä – kysy vain Gary Gulleylta.
[newsletter_signup_box]
Elämää muuttavat hetket Spur Gut päätös
Hotelli sijaitsee Chicagon rauhallisella Pulaski Parkin alueella Hälyttimen panimo on pieni operaatio, jossa on kodikas taproom teollisuuspuiston takaosassa. Ehkä meluisin osa operaatiosta ennen Great American Beer Festivalia 2018 oli ollut Chicago Transit Authorityn linja-autojen johdonmukainen poljinnopeus.
Matka siitä, kun Gulley aloitti kotipanimon, Le Jusin kultamitaliin on ikimuistoinen. Gulley aloitti kotipanimon Texasissa 90-luvun alussa. Hänen omien sanojensa mukaan ensimmäinen hänen valmistamansa olut oli paskaa. En koskaan tekisi sitä täällä miljoonan vuoden kuluttua, mutta saatan kehystää [reseptin] jossain vaiheessa.
Elämänsä jälkeen Texasissa Gulley ja hänen perheensä muuttivat Chicagoon ja hän liittyi Chicagon olutyhdistykseen vuonna 2008. Gulley sanoo, että hän innostui panimosta liittymisen jälkeen, mutta ei ollut valmis sitoutumaan täysin. Hänellä oli vakituinen työpaikka, asuntolaina ja perhe.
Sitten hänen koko elämänsä muuttui. Ensin hänen vaimollaan Bridgetillä diagnosoitiin rintasyöpä. Kuukautta myöhemmin hän menetti työpaikkansa. Hän sanoo, että nämä kaksi elämäntapahtumaa antoivat sysäyksen, jonka hän tarvitsi pudottaa kaiken ja valmistaa.
Se myös selvensi Garylle ja Bridgetille, että mikään työ ei määrää heidän kohtaloaan. Hän tiesi tässä vaiheessa, että hänen täytyi olla oman pomonsa; ainoa vaihtoehto silloin oli avata panimo, josta he olivat haaveilleet.
[Se] on ollut paras päätös, jonka olemme koskaan tehneet, sanoi Gulley.
( KARTTA: Kultamitalit voittaneet IPA:t vuosina 1989–2018 )
Alas Hazy IPA Rabbit Hole
Aluksi nimetty Panic Brewing, ennen kuin hän ehti muuttaa sitä tavaramerkkikiistan vuoksi, vasta lyöty Alarmist Brewing aloitti panimon ammattimaisesti helmikuussa 2014. Yrityksen ja erehdyksen ja armottoman oluen tuottamisen kautta Alarmist saavutti vähitellen jalansijansa Chicagon käsityöolutmaailmassa.
Suuri käännekohta matkalla oli heidän toisen työntekijänsä ja nyt panimopäällikön Aaron Dahlin palkkaaminen. Kokeneen kotipanimon Aaronin panimokokemus auttoi Alarmistia kasvamaan entistä nopeammin lopulta johti heidän luoteispuoleisen hanahuoneensa avaamiseen 4055 W Petersonissa vuonna 2017.
Avajaisten aikaan Alarmistin kaksi suurinta olutta olivat Pantsless ja Phobophobia belgialaistyylinen ale. Vuosi 2017 oli myös aika, jolloin New England -tyylinen IPA-trendi alkoi tulla kansalliseen tietoisuuteen.
Le Jus on GABF:n kultamitaliolut vuoden 2018 mehukas tai samea IPA-kategoriassa. (Alarmist Brewing)Gary ja Aaron olivat molemmat skeptisiä tyylin suhteen ja päättivät olla tekemättä sellaista. Mutta sitten he keskustelivat entisen Forbidden Rootin BJ Pichmanin kanssa, joka Gulley sanoo osoittaneen heille, kuinka siisti hyvin muotoiltu NE-IPA voi olla.
Tuon kokouksen jälkeen Gary sanoo, että Aaron meni all-in.
Hän meni kaninkoloon… [Hän] kokeili kaikkia löytämiään utuisia IPA:ta ja keskusteli kaikkien kanssa ja tutki kaikkea, mitä Gulley sanoo. Se oli mahtavaa nähdä.
Tämän tehtävän tuloksena Le Jus oli intensiivisen humalan mehukas mutta virkistävän yksinkertainen New England -tyylinen IPA, joka sytytti Chicagon olutskenen tuleen.
( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )
Triumph huipentuu surrealistiseen GABF-mitalihetkeen
Gulley ei ollut Denverissä GABF-palkintoseremonian aamuna, mutta hänen matkapuhelimensa alkoi surinaa teksteistä ja puheluista.
Kuukausia aiemmin ennen kuin ryntäsi paikalliselle festivaaleille, Gulley pudotti hätäisesti 10 tuoretta Le Jus -olutta Revolutioniin, joka oli tarjonnut lisätilaa GABF-olutlähetyksessään muille Chicagon alueen paikallisille panimoille, jotka myös osallistuivat oluensa festivaalikilpailuun. Gulley muistaa, että kun stressi oluen lähettämisestä oli laantunut, hänen mielensä siirtyi muihin prioriteetteihin.
Sitten julkistettiin GABF:n mitalit.
Yhtäkkiä aloin saada tekstiviestejä [palkintoseremoniasta]. Sain erään tietyn tekstin kaverilta, jossa kysyttiin, haluanko hänen menevän lavalle ja hyväksyvän [meidän] mitalimme. Tietysti luulin, että hän sekaisi kanssani, kun hän sanoo. Sitten [Aaron] lähetti tekstiviestin ja aloin saada tonnia onnitteluviestejä kaikilta panimoystäviltäni.
Gulley tiesi, että hänen täytyi jakaa uutiset suurimman kannattajansa kanssa.
Soitin vaimolleni. Hän sanoi: 'Voitimmeko? Voititko?' hän sanoo. Hän alkoi itkeä puhelimeen.
Kultamitalin hetki oli surrealistinen. Kaikki kamppailut. Kaikki epävarmuus. Sillä hetkellä kaikki se maksoi. Ja sillä hetkellä kaikki oli muuttunut.
Sitten hän vietti sunnuntain voiton jälkeen panimon katolla korjaamassa glykolijäähdytintä.
panimon ylämaa
Taylor Laabs
Taylor Laabs on PR-ammattilainen ja freelance-kirjoittaja, joka kattaa käsityöolutteollisuuden ja muut kiinnostuksen kohteet. Taylor varttui Minnesotassa ja opiskeli yliopistossa Wisconsinissa ja asuu tällä hetkellä Chicagossa, mikä tarkoittaa, että Keskilännen käsityöolutmaailman tarjoamien rikkauksien hämmennystä hemmottelee.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
