Kautta historian ihmiset ovat tehneet ruokaa humalasta. Yksi kaikkien aikojen suurimmista kokeista Auguste Escoffier kirjoittaa humalanversojen käyttämisestä vihanneksena. Humalan katkeruus voi tasapainottaa ruuan makeutta tai rasvaa. Karvauden lisäämisen lisäksi humalalla on varaa ruohoiseen tai mausteiseen sävyyn. Professori Douglass Miller Culinary Institute of Americasta ja Chuck Bassford Brooklyn Brewerystä maistelevat makeita ja suolaisia humalaa sisältäviä ruokia. Ruoat yhdistetään erilaisten Brooklyn Breweryn oluiden kanssa.
