Lakefront Breweryn suuri vuosi, keskeytetty

The Three Stooges on nähnyt paljon muutoksia kahden vuosikymmenen aikana. Kaksi vuosikymmentä sen jälkeen, kun Lakefront Breweryn perustajat Russ ja Jim Klisch kasvattivat panimopesäänsä, joka oli sijoitettu entiseen leipomoon Milwaukee Wisconsinin Riverwestin naapurustossa. Epätodennäköisinä todistajina ovat kolme uudelleen käyttöön otettua meijerisäiliötä, jotka on hellästi kastettu nimellä Larry Curly ja Moe. Kiinteistön ensimmäisinä vakinaisina asukkaina alukset ovat olleet pitkään arvostetussa asemassa myös eläkkeelle jäämisen ja taideteoksiksi muuttamisen jälkeen.

Muutto autioituneeseen kaupunginosaan oli merkittävä riski. Käsityöoluthulluus oli vielä vuosien päässä, ja ajatus panimosta taloudellisen kehityksen moottorina oli suhteellisen testaamaton malli useimmissa Yhdysvaltain kaupungeissa.

Luulimme tämän olevan Milwaukeen vuosi ja olimme todella innoissamme. – Russ Klisch

Panimo on nyt paikallinen maamerkki, ja se on auttanut naapurustosta kehittymään eloisaksi kaupunginosaksi. Paikan päällä oleva kiertue toivottaa yleensä tervetulleeksi yli 80 000 vierasta vuosittain, mikä tekee siitä yhden maan markkinoitavimmista panimokierroksista. Tuotantokapasiteetti on parin viime vuoden aikana noussut yli 45000 tynnyriin olutta vuodessa.

Vielä muutama kuukausi sitten maailmanluokan panimon rakentamisen vaikeudet ja epävarmuus tuntuivat kaukaiselta muistolta.

Luulimme, että tämä oli Milwaukeen vuosi, ja olimme todella innoissamme, sanoo Russ Klisch. Meillä piti olla Democratic National Convention ja Ryder Cup festivaalien, kuten Summerfest ja State Fair, lisäksi. Odotimme innolla saavamme olla valokeilassa koko kesän. Milwaukee Bucks näytti jopa voittavan NBA:n mestaruuden.

Kun säät alkoivat lämmetä, vuodesta 2020 oli tulossa mahtava vuosi.

cheddar-olutleipää

Huomisesta tulee mahtavaa lukea Lakefront Breweryn 11. maaliskuuta antama twiitti, joka on lähetetty heidän belgialaisten mönkijöiden julkaisujuhliinsa liittyvän lentolehtisen kanssa.

Samana päivänä alkoi levitä uutisia, että Maailman terveysjärjestö oli julistanut COVID-19:n pandemiaksi.

Vain 26 tuntia myöhemmin Lakefront Brewery twiittasi, että se suljettaisiin toistaiseksi.

Kaikki tapahtui todella nopeasti ja reagoimme nopeasti, koska meidän täytyi sanoa Russ. Meillä on täällä iso paikka, joten tiesin sulkemisen olevan tarpeen, kun luin minulle välitetyn raportin, jossa puhuttiin muista kaupungeista ja tapausten jyrkästä noususta siellä. Siitä ei ollut liikaa tietoa, mutta en halunnut odottaa muiden ihmisten käskevän meitä sulkemaan tehdäksemme oikein.

Oikean asian tekeminen

Ravintolansa ja kiertueensa sulkemisen jälkeen panimo on mukauttanut liiketoimintaansa karanteenin jälkeiseen elämään. Osa tästä uudesta normaalista sisältää yleisön tietoisuutta lisäävien aloitteiden käynnistämisen.

Lähintä kuninkaallista Milwaukeea koskaan ovat olleet olutparonit, joten kaikki ovat tottuneet katsomaan panimoita ylöspäin, Russ sanoo. Panimot ovat ilmeinen osa yhteisöä ja siksi on tärkeää, että kun meillä on tämän viruksen kaltaisia ​​sosiaalisia ongelmia, me panimonomistajat teemme asioita, jotka ovat naapuruston hyväksi. Yksi näistä hyvistä teoista oli oluen ja oluen jakaminen 3 000 terveydenhuollon työntekijälle Milwaukee Dayn aikana huhtikuussa.

Russ myöntää nopeasti, että panimon uusimisen jälkeenkin tilanne on kaukana optimaalisesta. Sitten taas hän perustelee, että joidenkin liiketoiminnan osien toimittaminen on parempi kuin täydellinen sulkeminen. Toimitamme olutta laiturilla, minkä aloittaminen oli monimutkaista, koska lakejamme ei ollut laadittu tällaista kriisiä varten, Russ sanoo. Ravintola on tällä hetkellä vain noutokäyttöön, mutta rajoitettu menu on todella suosittu ja se on ollut loppuunmyyty. Puhuimme myös virtuaalikierroksesta oppaidemme kanssa, mutta se on kuin tekisi stand-up-komediaa ilman yleisöä. Se ei vain ole sama.

Lakefront on kuitenkin tuottanut pandemian aikana toisen tyyppistä digitaalista sisältöä: ohjevideoita. Ensimmäisessä osassa kokki Kristin Hueneke esittelee Lakefront Lager -leivän leivontatekniikoita. Ihmiset etsivät tekemistä kotona juuri nyt, Russ sanoo. Nämä videot antavat heille hauskoja ideoita ja muistuttavat myös, että tuotteemme on edelleen saatavilla.

Muita haasteita ovat pilaantumisongelmien käsittely, toimitusketjun takaiskut ja sellaisten laitteiden huoltaminen, jotka eivät kestä hyvin, kun ne ovat pois käytöstä.

Tulevaisuuden suhteen Russ on edelleen optimistinen. Aion olla täällä vielä kuukausien päästä ja uudelleen avaaminen ei luultavasti tule olemaan kuin kieltokiellon loppua, jossa yhtäkkiä asiat aukeavat ja kaikki ryntäävät hänen sanomaansa baariin, mutta kun sen aika koittaa, olemme täällä millä tahansa tavalla.

Epäilemättä myös Three Stooges ovat siellä, eivätkä ehkä käytä naamioita.

Efrain Villa

Efraín on valokuvaaja näyttelijä, kirjailija ja kansainvälinen vaeltaja, jonka loputon satunnaisuuden etsintä on vienyt hänet yli 50 maahan viidellä mantereella. Hänen kirjoituksensa on ilmestynyt NPR:n Weekend Editionissa Good Men Project TravelWorld International Magazine Zymurgyssa sekä espanjankielisissä julkaisuissa. Vaikka hän ei johda konsulttiyritystään Albuquerquessa, hän on kiireinen ahmimalla eksoottisia ruokia kaukaisissa maissa ja välttäen aikuisuutta käyttäessään mahdollisimman vähän vaatteita. Hänen matkatarinansa, jotka käsittelevät kulttuuristen törmäysten sotkuista huumoria ja kauneutta, löytyvät AimlessVagabond.com-sivustolta.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.