Pekoni Cheddar-olutleipä

Valmistusaika:1 tunti

Ainesosat

• 8 viipaletta pekonia murskattuna
• 3 kupillista yleisjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1½ tl suolaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1½ kuppia raastettua cheddarjuustoa
• ¼ kuppia hunajaa
• 12 unssin tölkki olutta huoneenlämmössä
• 3 rkl kylmää suolatonta voita

Ohjeet

1. Aseta olut niin, että se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
2. Paista pekoni ja laita se sivuun lautaselle jäähtymään.
3. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
4. Voitele 9' x 5' x 2½ leipävuoka voilla ja aseta sivuun.
5. Yhdistä kuivat aineet kulhossa hyvin sekoittaen.
6. Lisää raastettu cheddarjuusto ja hunaja kuiviin aineisiin.
7. Murskaa pekoni ja lisää se kulhossa olevien ainesten joukkoon. Sekoita hyvin.
8. Lisää olut kulhoon usein sekoittaen, jotta neste jakautuu. (Taikinasta tulee paksua ja tahmeaa.)
9. Lisää taikina valmiiseen leipävuokaan tasoittaen pintaa tasaiseksi.
10. Viipaloi kylmä voi noin ¼ tuuman paksuisiksi paloiksi ja aseta ne taikinan päälle.
11. Paista 375°:ssa 35-45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana. (Aloita tarkistaminen 35 minuutin kohdalla. Jos pinta on kullanruskea, mutta keskiosa ei ole täysin valmis, peitä foliolla ja jatka paistamista.)
12. Tällä leivillä on taipumus turvota nopeasti, joten pidä kiinni suositellusta 9' x 5' x 2½ pannusta tai suuremmasta.
13. Jos sinun on käytettävä pienempää kattilaa, aseta tyhjä keksilevy ritilälle leipävuoan alle, jotta sulava voi jää kiinni, jos se valuu.
14. Anna leivän seistä pöydällä 10 minuuttia, jotta sulatettu voi jakaantuu uudelleen leivän läpi.
15. Nosta leipä vuoasta ja jäähdytä kokonaan jäähdytysritilälle.
16. Viipaloi ja tarjoile tavallisena tai voin ja hunajan kanssa.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson on freelance-kirjailija ja -valokuvaaja, joka käsittelee käsityöolutmatkailutaiteen viihdehistoriaa ja uutisia Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky -lehden AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate -trivago Matador Network -julkaisuissa ja lukuisissa muissa julkaisuissa. Hänen ensimmäinen kirjansa nimeltä North Dakota Beer: A Heady History julkaistiin vuonna 2017. Seuraa hänen seikkailujaan Kanadan Amerikan keskilännen preeriaprovinsseissa ja sen ulkopuolella osoitteessa prairiestylefile.com. Löydät hänet (ja kuvia siitä, mitä hän juo) myös Facebook Twitteristä ja Instagramista.

Suositellut reseptit

Tämä Family Spicen Laura Basharin oluessa haudutettu paahtopaisti, joka on valmistettu suosikkiruskeasta olesta, sisältää helppoja kypsennyksiä suoraan muhennuksessa. Valitse haudutukseen sopiva brown ale ja tarjoile aterian kanssa.

Paista tämä dekadentti suklaakakku Lakewood Brewing Co.:n Temptress Imperial Milk Stoutilla tai lempimaidosta.

Luo nämä herkulliset, Fort Collins Breweryn Chocolate Stoutilla tehdyt punasamettikuppikakut rakkaallesi ystävänpäivänä.

Leche Molé mokka-meksikolainen maitostout, joka on haudutettu vaniljapavuista, kaakaonnibs-kahvista ja Ancho-chilistä, on täydellinen lisä näihin runsaisiin kanelista ja cayenneen valmistettuihin brownie-leivonnaisiin.