Uskokaa tai älkää, että käsityöpanimon maailmassa tapahtuu onnettomuuksia. Tärkeää on myöntää nämä virheet, onnettomuudet ja suorastaan mysteerit.
Monet ovat kuulleet tai nähneet suosituista Sam Adams vuosia sitten tapahtuva dunk tank -tapahtuma, jossa omistaja Jim Koch upotettiin hänen oman oluensa altaaseen – oluen ei mielestään ollut Sam Adamin standardien mukaista jakaa. Hän teki kaiken oluen rakkaudesta ja hänen omistautumisensa laadulle.
puyallup-panimo
Vaikka monet muut panimot eivät ehkä ole menneet niin pitkälle, että olisivat uineet huonossa oluessaan, he voivat varmasti samaistua tuotteen hylkäämiseen, jos se ei täytä standardeja – olipa se sitten vanha, tahattomasti hapan tai ei vain maistu oikealta.
Käsityöoluen osalta kyse on laadusta. Todelliset käsityöpanimot eivät pelkää tyhjentää olutta, jonka takana he eivät seiso ja voivat olla ylpeitä. Mutta kukaan ei koskaan sanonut, ettei panimossa ole itkemistä.
Central Waters Brewing Company ja heidän faninsa surevat yhden oluensa menetystä juuri nyt. Heidän blogikirjoituksensa mukaan Perulainen: Suru oluen menetystä heidän kauan odotettu Peruvian Morning -tynnyrikypsytetty imperial coffee stout oli kyseenalainen helmikuun lopulla ja he vetivät oluen markkinoilta välittömästi.
Mieluummin emme onnistu kuin teemme kompromissoidun version jostakin, jota rakastamme, kuten pastöroitua tai steriilisuodatettua tynnyrikypsytettyä olutta, sanoi Central Waterin blogi.
Jester Kingin panimo Austin Texasissa voi ehdottomasti liittyä tähän hämmennykseen. Heidän blogikirjoituksessaan Mustikka FAIL he myönsivät, että heidän mustikkaoluensa osoittautui erittäin etikkaiseksi ja piti heittää pois. Pidämme itseämme kokeellisena panimona. Osa siitä, mitä tämä tarkoittaa, on, että kaadamme olutta viemäriin aika ajoin. Jos myisimme jokaisen valmistamamme olutta, se tarkoittaisi, että myymme sinulle epäonnistuneita kokeilujamme, mikä ei olisi siistiä.
Idle Hands Craft Ales Everett-messussa. Ei hauska päivä panimossa
kaatuminen
Oluen valmistus on kaukana täydellisestä. Se on kokeilua tehdä virheitä ja oppia niistä. Joskus keittoon lisätään vääriä humalaa – joskus se on paras virhe, jonka panimo on voinut tehdä. Muina aikoina on turha itkeä läikkyneen oluen takia.
Tiffany-nuket ( @TiffanyLutke ) on nykyinen Craft Beer Program -harjoittelija Brewers Associationissa. Hän vietti päivänsä lapsena isänsä pienessä käsityöpanimossa itärannikolla, mikä johti hänen rakkauteensa pieniä ja itsenäisiä panimoita kohtaan. Kun hän ei kaata olutta Upslope Brewing Companyn taproomissa Boulderissa, hän jakaa tuoppia vanhojen ystävien kanssa suosikkiolutbaareissaan, kuten The Mayor of Old Town Fort Collins Colossa.
Tiffany-nuket
Tiffany Lutke on entinen Craft Beer Program -harjoittelija Brewers Associationissa. Hän vietti päivänsä lapsena isänsä pienessä käsityöpanimossa itärannikolla, mikä johti hänen rakkauteensa pieniä ja itsenäisiä panimoita kohtaan. Kun hän ei kaata olutta Upslope Brewing Companyn taproomissa Boulderissa, hän jakaa tuoppia vanhojen ystävien kanssa suosikkiolutbaareissaan, kuten The Mayor of Old Town Fort Collins Colossa.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
