12 askarteluolutta, jotka maistuvat… olutta!

Yksi upeista asioista amerikkalaisessa käsityöolut on tarjolla erilaisia ​​makuja ja tyylejä. Käsityöpanimot eivät ole mitään ellei luovia, ja käsityön juojat näyttävät rakastavan panimoiden uusia ja usein äärimmäisiä makuja: massiivisen humalan kaksois-IPA:t; oluet kookoskahvilla, mangolla tai kuumalla paprikalla; maalaistalooluet rehuaineksista; spontaanisti fermentoidut hapanolut; isot stoutit, jotka kypsytetään kaikissa ajateltavissa olevissa alkoholitynnyreissä.

[newsletter_signup_box]

paras olutlahja

Mutta entä oluen klassinen maku? Tiedät sen – helposti juotavan lagerin maun, josta nautit ennen kuin heräsit käsityöpanimon ihmeisiin. Maku, jota ehkä vielä joskus kaipaat?

Älä pelkää. Olut maistui oluelta kauan ennen kuin se maistui leivonnaiselta latteelta tai pirtelöltä ja uusi murskattavien lagerien liike on pyyhkäisevä läpi käsityöolutmaailman, joka tekee oluelta maistuvat oluet jälleen viileiksi. Tietenkin, jos kysyt maan käsityöpanimoilta itseltään, useimmat heistä kertovat sinulle, että se ei ole koskaan lakannut olemasta siistiä, joten luovu jumiutumisestasi ja nauti näistä oluenmakuisista käsityöoluista!

( LUKEA: 2018 Summer Craft Beers: IPAs Lagers Fruit Beers ja paljon muuta )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Vain harvoilla panimomestareilla Yhdysvalloissa on sukutaulu klassisten saksalaistyylisten lagerien valmistamiseen. Urbaani kastanja Florian Kuplent. Baijerilainen poika opiskeli pienessä artesaanipanimossa kotimaassaan, ennen kuin siirtyi arvostetuille panimoille muualla Saksassa ja Belgiassa Englannissa ja Yhdysvalloissa. Hän suoritti maisterintutkinnon mallas- ja panimotieteissä Münchenin-Weihenstephanin yliopistosta ja työskenteli jopa jonkin aikaa maailman suurimmassa panimossa Urbannutsissa (sama kaupunki). Kun Kuplent päättää valmistaa tasaisen mutta täyteläisen makuisen lagerin, voit lyödä vetoa siitä, että siitä tulee mahtavaa.

Zwickel on Urban Chestnut’s Reverence -sarjan lippulaivaolut, joka on kunnianosoitus pitkäaikaisille eurooppalaisille panimoperinteille. Tällä suodattamattomalla ja pastöroimattomalla lagerilla on luonnollisesti samea ulkonäkö ja tyynymäinen suutuntuma, jota täydentävät upeat ja hieman maalaismaiset leipäiset mallassävyt sekä saksalaisen humalan katkeruuden viimeistely. Zwickel on voittanut lukuisia palkintoja, joista yksikään ei ole niin arvokas kuin tahtomattaan, voi luoja, jonka lausuin, kun maistin sitä ensimmäisen kerran The Heorotissa Muncie Indianassa.

August Schell Brewing Co. | Schell's Deer Brand | Uusi Ulm MN

August Schell lähti Saksasta Amerikkaan vuonna 1848 ja kuten monet 1800-luvun saksalaiset siirtolaiset laskeutuivat Keskilänteen. Hän ja hänen vaimonsa perustivat yhdessä muiden maahanmuuttajaperheiden kanssa New Ulm Minnesotan kaupungin ja vuonna 1860 hän aloitti rakentamisen hänen panimossaan. Kuusi sukupolvea myöhemmin tuo panimo on edelleen perheessä ja tuottaa edelleen joitain maan parhaista saksalaistyylisistä lagereista.

Amerikkalaiset lisälaagerit juontavat juurensa panimokäytännöistä, joita saksalais-amerikkalaiset hioivat yli sata vuotta sitten, kun he mukauttivat kotimaansa raikkaat lagerit Pohjois-Amerikan ainutlaatuisiin olosuhteisiin ja ainesosiin. Monet käsityöpanimot valmistavat kieltoaikaa edeltävän lagerin kunnianosoituksena panimoinnovaatioiden alkuajoille, mutta Schellin versio on itse asiassa ollut olemassa niin kauan. Schell ’s Deer Brand on valmistettu 70 prosentista ohramaltasta ja 30 prosentista maissista, jolloin saadaan kevyt 4,8 prosentin ABV-lageri, joka nauttii katkeamattomasta perinnöstä tämän selvästi amerikkalaisen tyylin ensimmäiseen kehitykseen asti.

( LUKEA: Käsittämättömiä tarinoita Craft Beer Foundersilta )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton OH

Vääntynyt siipi panimomestari John Haggerty kouluttautui panimoksi Saksassa vuosia sitten, ja hänen panimonsa Dayton Ohiossa tuottaa nyt kaikkea räjähdysmäisestä humalaisesta IPA:sta tyylikkäisiin viinitynnyreissä kypsytettyihin saisoneihin. He ovat kuitenkin alkaneet etsiä itselleen markkinarakoa erittäin hyväkuntoisten lagereiden valikoimalla, jossa on kaksi pysyvää lager-brändiä ja neljä kausiluonteista lageria.

Olut, joka teki sen tapahtuneen, on Trotwood Lager, joka on nimetty entiseltä paikalliselta peltitölkkimatkailuvaunujen valmistajalta. Sitä ei koskaan ollut tarkoitus julkaista sellaisenaan, kun se valmistettiin ensimmäisen kerran.

Pari vuotta sitten teimme radlerin greippimehusta, Haggerty selittää. Kun teimme pohjaolutta, panimohenkilökunta joi sitä ja ajatteli, että haluaisimme tehdä pohjan omaksi erilliseksi brändikseen. Tuolloin meillä ei todellakaan ollut keinoa tuoda sitä markkinoille. Muutamaa kuukautta myöhemmin panimo osti ja kunnosti vuoden 1956 Trotwood Trailerin tapahtuma-ajoneuvoksi, ja Haggerty sai tilaisuuden julkaista Trotwood Lager yksinään. Kevyen 4 % ABV:n täysmallaslaagerin odotettiin olevan kertaluonteinen julkaisu kesäksi, mutta siitä tuli nopeasti heidän myydyin tuotemerkkinsä.

Panimot pitävät näistä oluista [koska] se on esitys teknisistä kyljyistäsi, ja Haggerty tarkkailee craft lagerien suosiota panimoammattilaisten keskuudessa. Sinun täytyy olla sh*t yhdessä kellarissa, jotta se tapahtuu.

Night Shift Brewing | Nite Lite | Everett MA

Nopeasti: mitkä oluttyypit tulevat mieleen, kun sanon Night Shift Brewing? Isot mehukkaat IPA:t ja tynnyrissä kypsytetyt herkut? Saat anteeksi, jos ensimmäinen vastauksesi ei olisi kevyitä lisälaakereita, mutta tervetuloa vuoteen 2018.

Yövuoro teki loiston muutama kuukausi sitten markkinointikampanjalla, jonka tarkoituksena oli nimenomaan haastaa makropanimot heidän omaan peliinsä. Nite Lite on 20-prosenttinen maissilager, jota panimo kuvailee verkkosivuillaan etukäteen niin yksinkertaiseksi kuin kevyt lager. Jopa tölkkien fontti ja supermarketille sopivat 12-pakkaukset muistuttavat joitain makrobrändejä, vaikka Lite Briten inspiroima Night Shift -pöllölogo kertoo, että riippumatonta artesaanioluen pahuutta on meneillään. Nite Lite on suodattamaton ja pastöroimaton, eikä se halua sallia Big Beerin omistaa kevyttä lager-luokkaa.

( MATKUSTAA: Käsityöpanimot 5 Yhdysvaltain retkeilyreitin varrella )

Arches Brewing | Epäkausittainen Lager | Hapeville GA

Arches Brewing toimii lähellä Atlantan lentokenttää ja matkustajat tulevat heidän ovistaan ​​jatkuvasti. Näen sen koko ajan, kun kaksi ihmistä tulee panimoon ja yksi heistä on käsityön juomari ja toinen heistä ei ole perustaja ja panimomestari Jamey Adams . Mitä annan heille molemmille, mitä he molemmat arvostavat?

Vastaus on yleensä Unseasonal Lager panimon lippulaiva meripihka varastossa joka yhdistää vanhan maailman panimotekniikat ja uuden maailman humalat. Olut on kaksinkertainen ja haudutettu yhdestä pohjajyvästä ja hienovarainen mäskin lämpötilan muutos tuottaa talvella hieman tummemman täyteläisemmän oluen ja kesällä kevyemmän tarjonnan.

Vaikka olutta on saatavilla ympäri vuoden, lager-painotteinen panimo tarjoaa pyörivät kahdeksan sesongin laageria, ja äskettäin lanseerattiin Lager Lab kouluttaakseen oluen ystäville, mikä tekee näistä oluista ainutlaatuisia.

Siirtyessään 20 tynnyrijärjestelmään Arches yritti selvittää, mitä tehdä vanhalla kolmitynnyrijärjestelmällään. He päättivät käyttää pienempää kokoonpanoa valmistaakseen lisää vaikeasti löydettäviä historiallisia lagereita osana koulutustyötään.

Kun astun panimoon, en pyydä IPA:ta, Adams sanoo, että trendi on käsityöoluen suosituimman tyylin ympärillä. En usko, että se näyttää minulle heidän valikoimaansa. Luulen, että lager pystyy siihen.

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont CO

Ryan Wibby perustaja ja panimomestari Colorado'sissa Wibby Brewing on toinen panimo tällä listalla, joka koulutti Saksassa lagereiden luvatun maan. Hän muistaa tehtävänsä klo VLB Berliini Se kuitenkin varusteli hänet suoraan hänen mahdolliseen uraansa valmistaessaan klassisia saksalaisia ​​lagereita Atlantin tältä puolelta peräisin olevilla ainesosilla.

Kun luokkamme haastettiin luomaan perinteinen saksalainen lager amerikkalaisesta humalasta, tajusin, että tässä oli loistava tilaisuus, kertoo Wibby. Perinteisen saksalaisen panimotekniikan ja tyylin yhdistäminen amerikkalaisen craft beer -liikkeen luovuuteen ja innovaatioon osoittautui tuottavan herkullista olutta.

Wibby on käyttänyt oppimaansa hyödykseen samanniminen panimo Lightshine Hellesillä puhdas klassinen München Helles -laager, joka on humalattu kokonaan Centennial-humalalla. Aivan kuten Warped Wingin Trotwood Lager Lightshine toimii myös Radlerin perustana. Lightshine Radler valmistetaan kotitekoisesta vadelmalimonadista, ja sitä on saatavilla tölkeissä huhtikuusta lokakuuhun.

( LUKEA: Panimot, jotka kannattaa kiertää )

Christian Moerlein Brewing Co. | Alkuperäinen Lager | Cincinnati

Christian Moerlein oli yksi tuhansista saksalaisista maahanmuuttajista, jotka asettuivat Cincinnatiin 1800-luvulla, ja yksi kymmenistä, jotka perustivat siellä panimon. Hänen panimostaan ​​tuli lopulta yksi maan suurimmista, mutta se ei selvinnyt kieltopuhdistuksesta. Onneksi Christian Moerlein Greg Hardman, joka osti Moerlein-nimen vuonna 2004 ja avasi uuden käsityöpanimon ja lager-talon Cincinnatissa vuonna 2012, on elvyttänyt brändin (yhdessä kymmenien muiden Cincinnatin perintöbrändien kanssa).

Moerlein Original Lagerin uusi julkaisu vuodelle 2018 osoittaa kunnioitusta alkuperäisen Christian Moerleinin 1850-luvulla panimolle samannimiselle oluelle. The Wienin tyylinen lager on valmistettu saksalaisesta jalohumalasta ja sen pitoisuus on 5,2 %.

Yksi Moerleinin tuotantopanimon vierailun kohokohdista on mahdollisuus tutustua 1800-luvun lager-kellariin rakennuksen entisestä elämästä John Kauffmanin panimona. Tämä ikkuna takaisin lager-panimon historiaan tarjoaa perspektiiviä nykyiseen craft lager -trendiin. Cincinnatissa ja lukemattomissa muissa Amerikan kaupungeissa oluelta maistuva olut ei ole mitään uutta.

Bierstadtin varasto | Slow Pour Pilsner | Denver

Rakastan lageria. Kuten todella rakastan, sanoo Ashleigh Carter pääpanimo ja osaomistaja Bierstadtin varasto Denverissä. Tämä rakkaus näkyy hänen panimossaan, joka tuottaa yksinomaan lagereita.

Perinteisen oluen valmistaminen nykyään on ainutlaatuista, hän jatkaa. Ei vääntöä ei pientä pyöritystä; noudatamme tiukasti toteuttamiamme tyylejä. Suunnittelimme panimon valmistamaan lageria ja vain lageria, ja suurin osa tuotteistamme on Slow Pour Pils ja Helles.

Slow Pour Pils tulee nimestään rehellisesti. Sinun on parasta olla kärsivällinen, kun tilaat sen panimon baaribaarista. Menee muutama minuutti, ennen kuin se saapuu eteesi panimon tunnusomaisissa art deco -vaikutteisissa lasiesineissä.

Kaadamme sen perinteisesti [usein vaihein] ja se kestää noin 4 minuuttia. Carter selittää. Tämä vaatii todella aikaa oluen pään rakentamiseen ja hiilihapoisuuden pehmentämiseen. Se ei vain näytä kauniilta, vaan se parantaa Pilsin herkkiä makuja.

( LUKEA: Kuinka Pilsner-olut hallitsi maailmaa )

Dovetail Brewery | Dovetail Lager | Chicago

Kun tarkastelet oluita, jotka maistuvat suositulta oluesta, panimo, joka tarjoaa yksinkertaisesti Lager-nimisen juoman, on hyvä paikka aloittaa. Chicagon Dovetail-panimo on yksi Windy Cityn arvostetuimmista lager- ja eurooppalaisista panimoista, mutta kun halutaan valmistaa olutta jokaiseen makuun, he pitävät asiat yksinkertaisina Dovetail Lagerilla.

4,8 % ABV:llä ja 22 IBU:lla Dovetail Lager on puhdas ja helppo juotava, mutta se ei säästä makua. Perustajat ja panimot Bill Wesselink ja Hagen Dost tapasivat Münchenissä suorittaessaan Master Brewer -sertifikaattiaan Doemens Institute ja heidän intohimonsa klassisiin panimotekniikoihin ja tyyleihin kertoo heidän lippulaivansa.

Prost Brewing | Keller Pils | Denver

Prostin kaltaisella nimellä pystyt paremmin valmistamaan erinomaisia ​​saksalaisia ​​oluita ja tätä Denverin panimoa, jonka nimi on German for Cheers! toimittaa tavarat. Prost Brewing tuottaa täyden valikoiman klassisia saksalaisia ​​lagereita ja ale-oluita (eikä mitään muuta), joista monet ovat tulleet kotiin Suuri amerikkalainen olutfestivaali ® laitteisto.

Heidän Keller Pils on suodattamaton luonnollisesti hiilihapotettu versio heidän Prost Pilsistaan ​​ja voitti GABF kultaa vuonna 2013 Kellerbier- tai Zwickelbier-kategoriassa. 4,6 % ABV-olut on sameampaa kuin panimon kypsä Pils ja hieman vähemmän poreileva pehmeän koostumuksen ja 37 IBU:n saksalaisen humalan katkeruuden kanssa Hallertau Mittelfrüh humalasta.

oluen makutaulukko

Jos rakastat oluelta maistuvaa olutta, et voi mennä pieleen tämän saksalaisvaikutteisen Kalliovuorten panimon kanssa, mutta Keller Pils saa sinut uskomaan, että olet auringon täplisessä saksalaisessa biergartenissa.

( MATKUSTAA: Nämä uudet panimot jättävät suuren vaikutuksen )

Mission Brewery | California Craft Lager | San Diego

Kun kysyin Mission panimo Pääpanimo Jeremy Castellano päätti valmistaa California Craft Lagerin, ja hänen vastauksensa oli melko yksinkertainen: San Diegossa on liian aurinkoista juodakseen koko ajan vahvoja IPA:ta. San Dieganina saamme lähes 360 aurinkoista päivää vuodessa, ja vaikka tässä kaupungissa valmistetut suuret IPA:t ovat todella siunaus, ne eivät aina ole parhaita kuuman kesäiltapäivän nauttimiseen Castellanon valituksesta.

Huh huh eikö niin? (Vitsi vain Jeremy.)

Päätimme keittää lagerin, jonka juomme mielellämme pihalla rannalla tai telttaillessa hän jatkaa ja tämä 4,2 % ABV 20 IBU olisi varmasti helpompi heittää takaisin Etelä-Calin aurinkoon kuin 8 % ABV 100 IBU humalakranaatti. Castellano kuitenkin luottaa IPA:n ja muiden suurten olutyylien luomiseen pohjatyön syntymistä pohdittaessaan.

Luulen, että nykyinen craft lager -liike on ollut pitkä, mutta se ei olisi voinut tapahtua ilman maukkaita ale-oluita, jotka johtavat hänen tapaansa.

Sen sijaan, että hauduttaisi meksikolais- tai saksalaisvaikutteista lager-olutta, Mission kokeili erilaisia ​​lisäaineita, humalaa ja käymisyksityiskohtia asettuakseen olueen, jota Castellano kuvailee tasapainoiseksi ja helposti juotavaksi ja luultavasti panimoidemme suosikkiolueksi.

Chuckanut-panimo | Kölsch | Bellingham WA

En voi mitenkään kirjoittaa artikkelia oluenmakuisista käsityölagereista mainitsematta Chuckanutin panimo arvostettu klassisten eurooppalaisten tyylien tuottaja. Jotta asiat pysyisivät odottamattomina, valitsen Chuckanut-oluen, joka on teknisesti ale, ei lager. Kölsch on Kölnistä Saksasta peräisin oleva oluttyyli, joka haudutetaan ale-hiivalla hieman viileässä lämpötilassa ja sitten lageroidaan, jolloin saadaan puhdas, kirkkaan lagermainen olut.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )

Chuckanutin Kölsch-palkinnon voittajaksi kutsuminen on kuin Lebron Jamesin kutsumista urheilulliseksi: teknisesti totta, mutta äärimmäisen aliarvioitua. Katso, kuinka tämä olut on menestynyt Great American Beer Festivalilla viime vuosina: kulta (2011) hopea (2012) kulta (2015) kulta (2017). Lisää hopeaa (2012) ja kultaa (2018) World Beer Cupista sekä muita kansallisia ja alueellisia palkintoja, niin voit luottaa, että tämä 4,5 % ABV-olut on yhtä hyvä kuin ne tulevat osoittamaan, että lahjakkaan panimon käsissä herkkä ale-tyyli voi olla yhtä rapea ja murskattava kuin klassinen lager.

David Nielsen

David Nilsen on Advanced Cicerone ja North American Guild of Beer Writers -järjestön jäsen. Hän on Bean to Barstool -podcastin isäntä ja neljännesvuosittain painettavan olutlehti Final Gravity -toimittaja. Hän asuu lähellä Dayton Ohioa vaimonsa tyttärensä ja erittäin ärtyisän kissan kanssa.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.