12 käsityöläistä, jotka maistuvat ... Olut!

Käsityöläisten panimoiden oluet ovat ottamassa hyllyjä tällä kaudella. (Vääntynyt siipi)

Yksi amerikkalaisen hienoista asioista käsintehty olut on erilaisia ​​makuja ja tyylejä. Käsityöläisten panimot eivät ole mitään, ellei luovia, ja käsityöläiset näyttävät rakastavan uusia ja usein äärimmäisiä makuja. stoutit, jotka ovat ikääntyneet kaikissa mahdollisissa henkiputkissa.

Emme voi lähettää sinulle olutta, mutta voimme lähettää sinulle uutiskirjeemme!

Emme koskaan jaa henkilökohtaisia ​​tietojasi. Katso meidän Tietosuojakäytäntö.

Mutta entä oluen klassinen maku? Tiedät sen yhden - helposti nautittavan lagerin maku, josta nautit ennen kuin heräsit käsityöpanimoiden ihmeille. Maku, jota et ehkä vielä männystä toisinaan?

Älä koskaan pelkää. Olut maistui oluelta kauan ennen kuin se maistui leivonnaiselta, latteelta tai pirtelöltä, ja uusi murskattujen lagerien liike lakaisee käsityölämaailman läpi, mikä tekee oluelta maistuvista oluista taas viileitä. Tietysti, jos kysyt maan käsityöläisiltä itse, suurin osa heistä kertoo sinulle, ettei se ole koskaan lakannut olemasta viileä, joten vuodata lager-ripustuksesi ja nauti yhdestä näistä oluen maustetuista käsityöläisistä!

( LUKEA: Vuoden 2018 kesän käsityöläiset: IPA: t, lagerit, hedelmäolut ja paljon muuta )

Kaupunkikastanjan panimo Co Zwickel | St. Louis

Harvoilla panimomestareilla Yhdysvalloissa on sukutaulu klassisten saksalaistyylisten lagerien valmistamiseksi Kaupunkikastanja Florian Kuplent. Baijerilainen poika opiskeli pienessä käsityöläispanimossa kotimaassaan ennen siirtymistään arvostettujen panimoiden virkoihin muualla Saksassa ja Belgiassa, Englannissa ja Yhdysvalloissa. Hän sai maisteri- ja panimotieteen maisterin tutkinnon Münchenin Weihenstephanin yliopistosta, ja jopa työskennellyt jonkin aikaa maailman suurimmalla panimolla (vihje: heidän amerikkalaisen päämajansa on samassa kaupungissa Urban Chestnutissa). Kun Kuplent päättää valmistaa sileän mutta maustetun lagerin, voit lyödä vetoa, että se tulee olemaan mahtavaa.

Zwickel on Urban Chestnut's Reverence -sarjan lippulaiva-olut, joka on kunnianosoitus pitkäaikaisille eurooppalaisille panimo-perinteille. Tällä suodattamattomalla ja pastöroimattomalla lagerilla on luonnostaan ​​samea ulkonäkö ja tyynyinen suutunne, jota täydentävät upeat ja hieman maalaismaiset leivän mallasvärit ja lopullinen saksalaisen humalan katkeruuden suudelma. Zwickel on voittanut paljon palkintoja, joista kukaan ei ole niin arvostettua kuin tahattomat 'oi jumalani', sanoin ensimmäisen kerran, kun maistin sitä Heorotissa Muncie'ssa, Indianassa.

August Schell Panimo Co Schellin Deer-tuotemerkki | Uusi Ulm, MN

August Schell lähti Saksasta Amerikkaan vuonna 1848 ja laskeutui Keskilänteen, kuten niin monet 1800-luvun saksalaiset maahanmuuttajat. Hän ja hänen vaimonsa perustivat yhdessä muiden maahanmuuttajaperheiden kanssa New Ulmin kaupungin, Minnesotan, ja vuonna 1860 hän aloitti rakentamisen hänen panimossaan. Kuusi sukupolvea myöhemmin kyseinen panimo on edelleen perheessä ja tuottaa edelleen joitain maan parhaita saksalaistyylisiä lagereita.

Amerikkalaisten lisälagerien juuret ovat panimokäytännöissä, joita saksalaiset amerikkalaiset hioivat yli vuosisadan sitten, kun he mukauttivat kotimaansa raikkaat lagerit Pohjois-Amerikan ainutlaatuisiin olosuhteisiin ja ainesosiin. Monet käsityöläisten panimot tuottavat 'kieltoa edeltävän lager' kunnianosoituksen panimoinnovaation varhaisille päiville, mutta Schellin versio on itse asiassa ollut niin kauan. Schell Deer Brand valmistetaan 70 prosentista ohramallasasta ja 30 prosentista maissista, jolloin saadaan kevyt 4,8% ABV-lager, jolla on katkeamaton perintö takaisin tämän selvästi amerikkalaisen tyylin ensimmäiseen kehitykseen.

( LUKEA: Käsittelemättömien tarinoiden käsittelemättömiä tarinoita )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, Ohio

Trotwood Lager on Warped Wingin myydyin olut. (Vääntynyt siipi)

mistä grand marnier on tehty

Vääntynyt siipi panimomestari John Haggerty, joka on koulutettu panimoksi Saksassa monta vuotta sitten, ja hänen panimonsa Daytonissa, Ohiossa, tuottaa nyt kaikkea räjähdysherkkästä IPA: sta tyylikkäisiin viinitynnyreissä vanhentuneisiin saisoneihin. He ovat alkaneet kaivaa itselleen markkinarakoa, mutta valikoimalla erittäin quaffable lagereita, joissa on kaksi pysyvää lager-tuotemerkkiä ja neljä kausiluonteista lageria.

Olut, joka sai sen tapahtumaan, on Trotwood Lager, joka on nimetty entiselle paikalliselle tinatölkkien retkeilyvaunujen valmistajalle. Sitä ei koskaan ollut tarkoitus vapauttaa yksin, kun se valmistettiin ensimmäisen kerran.

'Muutama vuosi sitten teimme radlerin greippimehusta', Haggerty selittää. ”Kun teimme perusolutta, panimohenkilöstö juonut sitä ja ajatteli, että haluaisimme tehdä pohjalta oman itsenäisen tuotemerkkinsä. Tuolloin meillä ei todellakaan ollut polkua tuoda sitä markkinoille. ' Muutamaa kuukautta myöhemmin panimo osti ja palautti tapahtumakulkuneuvoksi vuoden 1956 Trotwood Trailerin, ja Haggerty sai mahdollisuuden vapauttaa Trotwood Lager yksin. Kevyen, 4% ABV-mallaslaagerin odotettiin olevan kertaluonteinen julkaisu kesälle, mutta siitä tuli nopeasti heidän myydyin tuotemerkki.

'Panimot pitävät näistä oluista [koska] se on sinun teknisten pilkkesi esitys', Haggerty huomauttaa käsityöläisten suosiosta panimoalan ammattilaisten keskuudessa. 'Sinun täytyy olla sh * t yhdessä kellarissa, jotta se tapahtuu.'

Yövuoropanimo | Nite Lite | Everett, MA

Nopea: mitkä olutmallit tulevat mieleen, kun sanon 'Night Shift Brewing?' Suuret, mehukkaat IPA: t ja tynnyriin vanhentuneet herkut, eikö? Sinulle anteeksi, jos ensimmäinen vastauksesi ei ollut kevyitä lisävahvistimia, mutta tervetuloa vuoteen 2018.

Yövuoro teki tilaisuuden muutama kuukausi sitten markkinointikampanjalla, jonka nimenomaisena tavoitteena oli haastaa makro-panimot omalla pelillään. Nite Lite on 20 prosentin maissilaatikko, jonka panimo kuvailee verkkosivustonsa edessä olevan 'yksinkertaista, kuten kevyen lagerin pitäisi olla'. Jopa tölkkien fontti ja supermarketystävälliset 12 pakkausta muistuttavat joitain makrabrändejä, vaikka Lite Brite -henkinen Night Shift -pöllö-logo kertoo sinulle itsenäisen käsityöolut 'pahuuden'. Nite Lite on suodattamaton ja pastöroimaton, eikä halua sallia Big Beerin omistaa kevyitä lager-kategorioita.

( MATKUSTAA: Käsityöpanimot viiden Yhdysvaltain retkeilyreitin varrella )

Kaarien panimo | Ei-kausiluonteinen Lager | Hapeville, GA

Luotto: Kaarien panimo

Kaarien panimo toimii lähellä Atlantan lentokenttää, ja matkustajat tulevat oviensa kautta jatkuvasti. 'Näen sen koko ajan, kun kaksi ihmistä tulee panimoon, ja yksi heistä on käsityöläisten juo ja toinen heistä ei', kertoo perustaja ja panimomestari Jamey Adams . 'Mitä annan molemmille, mitä he molemmat arvostavat?'

Vastaus on yleensä Unseasonal Lager, panimon lippulaiva keltainen lager joka yhdistää vanhan maailman panimotekniikat ja uuden maailman humalan. Olut on kaksinkerroin keitetty ja valmistettu yhdestä perusjyvästä, ja hienovarainen muutos perunan lämpötilassa tuottaa hieman tummemman, täyteläisemmän oluen talvella ja kevyemmän tarjouksen kesällä.

Vaikka olutta on saatavana ympäri vuoden, lager-keskittynyt panimo tarjoaa pyörivän sarjan kahdeksasta kausiluonteisesta lagerista, ja he käynnistivät äskettäin Lager Labin kouluttaakseen oluen ystäviä siitä, mikä tekee näistä oluista ainutlaatuisia.

Muutettuaan 20 tynnyrijärjestelmään Arches yritti selvittää, mitä tehdä vanhan kolmen tynnyrijärjestelmänsä kanssa. He päättivät käyttää pienempää kokoonpanoa valmistamaan enemmän vaikeasti löydettäviä historiallisia lagereita osana koulutustoimintaansa.

'Kun kävelen panimoon, en pyydä IPA: ta', Adams sanoo, että käsityöläisen suosituimman tyylin ympärillä on trendi. 'En usko, että se näyttää minulle heidän kantamansa. Luulen, että lager voi tehdä sen. '

Wibby-panimo | Lightshine Helles Longmont, CO

Ryan Wibby, Coloradon perustaja ja panimomestari Wibby-panimo , on toinen tämän listan panimo, joka koulutti Saksassa, lupaavien lagerien maassa. Hän muistaa tehtävän VLB Berliini se kuitenkin varusteli hänet lopullisella urallaan tuottamalla klassisia saksalaisia ​​lagereita ainesosilla tältä Atlantin puolelta.

'Kun luokkamme haastettiin luomaan perinteinen saksalainen lager amerikkalaisen humalan avulla, tajusin, että täällä oli suuri mahdollisuus', Wibby kertoo. 'Yhdistämällä perinteinen saksalainen panimotekniikka ja tyyli amerikkalaisen käsityöläisliikkeen luovuuteen ja innovaatioihin osoittautui tuottavan herkullista olutta.'

Wibby on hyödyntänyt oppimansa hyvällä omallaan nimisydänpanimo Lightshine Hellesin kanssa puhdas, klassinen Munich Helles -laukku hyppää kokonaan Centennial-humalalla. Aivan kuten Warped Wingin Trotwood Lager, Lightshine toimii myös radlerin perustana. Lightshine Radler on valmistettu kotitekoisesta vadelma-limonadista ja on saatavana tölkeissä huhtikuusta lokakuuhun.

( LUKEA: Panimot ovat kiertotien arvoisia )

Christian Moerlein Panimo Co Alkuperäinen Lager | Cincinnati

Christian Moerlein oli yksi tuhansista saksalaisista maahanmuuttajista, jotka asettuivat Cincinnatiin 1800-luvulla, ja yksi kymmenistä, jotka perustivat siellä panimon. Hänen panimostaan ​​tuli lopulta yksi maan suurimmista, mutta se ei selvinnyt kiellon puhdistamisesta. Onneksi Christian Moerlein Greg Hardman on elvyttänyt tuotemerkin (yhdessä kymmenien muiden Cincinnati-perintöbrändien kanssa), joka osti Moerlein-nimen vuonna 2004 ja avasi uuden käsityöpanimon ja lager-talon Cincinnatissa vuonna 2012.

Moerlein Original Lager, uusi vuoden 2018 julkaisu, kunnioittaa alkuperäisen Christian Moerleinin 1850-luvulla valmistamaa samannimistä olutta. Wienin tyylinen varasto valmistetaan saksalaisilla jaloilla ja se on 5,2% ABV.

Yksi Moerlein-tuotantopanimon vierailun kohokohdista on mahdollisuus tutustua 1800-luvun lager-kellareihin rakennuksen entisestä elämästä John Kauffman -panimona. Tämä ikkuna takaisin lager-panimoiden historiaan tarjoaa perspektiivin käsityön lager-trendille. Cincinnatissa ja lukemattomissa muissa amerikkalaisissa kaupungeissa oluen maistama olut ei ole mitään uutta.

Bierstadt Lagerhaus | Hidas Pils | Denver

Luotto: Bierstadt Lagerhaus

”Rakastan lageria. Kuten todella rakastan sitä, sanoo Ashleigh Carter, pääpanimo ja omistaja Bierstadtin varasto Denverissä. Tämä rakkaus näkyy hänen panimonsa perustuksessa, joka tuottaa yksinomaan lagereita.

'Perinteisen tyylin valmistaminen nykyään on ainutlaatuista', hän jatkaa. 'Ei kiertoa, ei vähäistä pyörimistä tiukkaan noudattamiseen tekemiemme tyyleihin. Suunnittelimme panimon vain lager- ja lager-valmistukseen, ja suurin osa tekemästämme on Slow Pour Pils ja Helles. '

Slow Pour Pils tulee nimellä rehellisesti. Sinun on parasta olla kärsivällinen, kun tilaat sen panimon taproom-baarista. Kuluu muutama minuutti, ennen kuin se saapuu edessäsi panimon allekirjoittamaan art deco -henkiseen lasitavaraan.

'Kaadetaan se perinteisesti [useilla vaiheilla] ja se kestää noin 4 minuuttia.' Carter selittää. 'Tämän tarkoituksena on todella käyttää aikaa pään rakentamiseen ja oluen hiilihapotuksen pehmentämiseen. Se ei vain näytä kauniilta, vaan myös parantaa Pilsin herkullisia makuja. '

( LUKEA: Kuinka Pilsner-olut hallitsi maailmaa )

kuinka paljon dom perignon -pullo maksaa

Dovetail-panimo Dovetail Lager | Chicago

Kun katsot oluita, jotka maistuvat kuin suosittu oluen käsitys, panimo, joka tarjoaa libationia, yksinkertaisesti nimeltään 'Lager', on hyvä paikka aloittaa. Chicagon Dovetail-panimo on yksi Windy Cityn arvostetuimmista lager- ja eurooppalainen panimoista, mutta oluen valmistamisen miellyttäväksi jokaiselle kitalaelle, he pitävät asiat yksinkertaisina Dovetail Lagerin kanssa.

Dovetail Lager on 4,8%: n ABV: llä ja 22 IBU: lla puhdas ja helppo juoda, mutta ei säästele makua. Perustajat ja panimot Bill Wesselink ja Hagen Dost tapasivat Münchenissä täyttääkseen panimo-mestaritodistuksensa Doemens-instituutti , ja heidän intohimonsa klassisiin panimotekniikoihin ja -tyyliin kertoo heidän lippulaiva-panimastaan.

Kippis panimo | Kellari Pils | Denver

Prostin kaltaisella nimellä pystyt paremmin valmistamaan erinomaisia ​​saksalaisia ​​oluita, ja tämä Denverin panimo, jonka nimi on saksalainen 'Cheers!' toimittaa tavarat. Prost-panimo tuottaa täyden valikoiman klassisia saksalaisia ​​lagereita ja aleja (eikä mitään muuta), joista useat ovat tuoneet kotiin Suuri amerikkalainen olutfestivaali ® laitteisto.

Heidän Keller Pils on suodattamaton, luonnollisesti hiilihapotettu versio heidän Prost Pilsista, ja voitti GABF-kulta vuonna 2013 Kellerbier- tai Zwickelbier-luokassa. 4,6% ABV-olut on sameampi kuin panimon kypsä Pils, ja hieman vähemmän kuohuvaa, pehmeää tekstuuria ja vakuuttavaa 37 IBU: ta saksalaista humalan katkeruutta Hallertau Mittelfrüh -humalasta.

Jos rakastat olutta maistavaa olutta, et voi mennä pieleen millään tältä Saksan innoittamalta panimolta Kalliovuorilla, mutta Keller Pils saa sinut uskomaan, että olet aurinkoisessa saksalaisessa olutpuutarhassa.

( MATKUSTAA: Nämä uudet panimot jättävät suuren vaikutelman )

Mission Brewery | California Craft Lager | San Diego

Luotto: Mission Brewery

Kun kysyin Mission Panimo Johtava panimo Jeremy Castellano, joka päätti valmistaa California Craft Lagerin, hänen vastauksensa oli melko yksinkertainen: San Diegossa on aivan liian aurinkoista juoda voimakkaita IPA: ita koko ajan. 'San Diegansina saamme lähes 360 aurinkopäivää vuodessa, ja vaikka tässä kaupungissa valmistetut lukuisat suuret IPA: t ovat todella siunaus, he eivät ole aina parhaita nauttimaan kuumasta kesäiltapäivästä', valittaa Castellano.

Boo hoo, eikö? (Vitsit, Jeremy.)

'Päätimme valmistaa lager-juoman, jonka nautimme mielellämme pihalla, rannalla tai telttaillessamme', hän jatkaa, ja tämä 4,2% ABV, 20 IBU olisi varmasti helpompi heittää takaisin Etelä-Caliin. aurinko kuin 8% ABV, 100 IBU humalakranaatti. Kun pohditaan käsityötaistelijoiden syntymistä, Castellano hyvittää IPA: ita ja muita suuria ale-tyylejä pohjan luomiseksi.

'Luulen, että nykyinen käsityötaisteluliike on ollut kauan aikaa, mutta se ei olisi voinut tapahtua ilman maukkaita ale-malleja,' hän sanoo.

Sen sijaan, että keittäisi meksikolaista tai saksalaista innoitettua lageria, Mission kokeili erilaisia ​​lisäaineita, hiivoja, humalaa ja käymisen yksityiskohtia laskeutumaan oluen päälle, jonka Castellano kuvailee olevan 'tasapainoinen, sileä, helppo juoda ja todennäköisesti panimojemme suosikki olut. ”

Chuckanut-panimo Kölsch | Bellingham, WA

En voi mitenkään kirjoittaa artikkelia 'oluen maustetuista' käsityöläisistä mainitsematta Chuckanut-panimo , arvostettu klassisten eurooppalaisten tyylien tuottaja. Jotta asiat pysyisivät odottamattomina, valitsen Chuckanut-oluen, joka on teknisesti ale, ei lager. Kölsch on olutmalli Kölnistä, Saksasta, joka valmistetaan ale-hiivalla hieman viileässä lämpötilassa ja sitten lageroidaan, jolloin saadaan puhdas, loistavasti kirkas lager-tyyppinen annos.

( VIERAILLA: Löydä Yhdysvaltain panimo )

Chuckanutin Kölschin kutsuminen 'palkittavaksi' on kuin Lebron Jamesin kutsuminen 'urheilulliseksi': teknisesti totta, mutta huomattavasti aliarvioitu. Katso, miten tällä oluella on mennyt Great American Beer Festivalilla viime vuosina: kulta (2011), hopea (2012), kulta (2015), kulta (2017). Lisää hopea (2012) ja kulta (2018) World Beer Cupista ja ripaus muita kansallisia ja alueellisia palkintoja ja voit luottaa siihen, että tämä 4,5% ABV-olut on yhtä hyvä kuin ne tulevat, mikä osoittaa herkän ale-tyylin lahjakas panimo voi olla yhtä raikas ja murskattu kuin klassinen lager.

Kirjailijasta:

David Nilsen Kirjoittajan verkkosivusto

David Nilsen on Certified Cicerone ja kansallisen kriitikkapiirin jäsen. Hän on kokopäiväinen freelance-kirjailija ja oluenopettaja ja johtaa olutkursseja, maisteluja ja parituksia Daytonissa Ohiossa. Hän asuu vaimonsa, tyttärensä ja erittäin ärtyisän kissansa kanssa.

Lue lisää tältä kirjoittajalta

Saatat myös pitää & hellip

Käsityöläismusit

David Nilsen 11. joulukuuta 2020

12 joulun olutta

David Nilsen 11. joulukuuta 2020

Nämä käsityöpanimoiden klassiset jouluolut pariksi täydellisesti riippumatta siitä, haluatko jakaa pullon ystävien kanssa vai nauttiakö sisustettaessa taloa lomalle.