Wibby Brewing: Lagerien lovibond

Meillä on lager sinulle makumieltymyksistäsi riippumatta, sanoo Ted Risk, yksi perustajista ja myynti- ja markkinointijohtaja Wibby Brewing Longmont Coloradossa. Ja hän tarkoittaa sitä.

[newsletter_signup_box]

Lagerit voivat olla kevyitä rungoltaan tai suutuntumalta, mutta ne eivät aina ole vaaleita – kuten Wibbyn täydellinen rakkaus kosketuslistalle, joka sisältää Kaadettiin to Tumma ja kaikkea siltä väliltä.

Riskin liikekumppani ja Wibbyn perustaja on Ryan Wibby, joka on kotoisin Boulderista ja ansaitsi panimonauhansa takaisin itään klo. Ithaca Beer Company ja Iron Hillin panimo ennen kuin hän muutti Saksaan käydäkseen arvostetussa oluenpanimokoulussa VLB Berlinissä.

Opin valmistamaan lagereita saksalaisilta Wibby sanoo.

haudutetut omenat resepti

( OPPIA: 75 askarteluoluttyyliä )

Hän lisäsi työharjoitteluun, jonka ansiosta hän sai tietoa saksalaisilta panimomestareilta, jotka opettavat hänelle taitoa. Silloin aloin suunnitella monia reseptejä, joita käytämme nykyään, hän muistaa.

Wibby suuntasi Oregoniin panimokoulun jälkeen töihin Deschutes-panimo n tuotantolaitokseen. Tuolloin hieman pettynyt tuotantopanimosta huolimatta siitä, kuinka paljon hän nautti Deschutes-oluesta, Wibby kaipasi kätensä likaamista pienemmässä panimossa.

Kävin telttaretkellä Tedin kanssa, joka muistelee minua yrityksen perustamisesta. [Aluksi [minä] sanoin ei, koska se on liian paljon työtä ja liikaa riskejä, mutta noin 1,5 tuntia ja määrittelemätön määrä oluita myöhemmin kerroimme kaikille kokon ympärillä, että avaamme panimon yhdessä.

Vuonna 2015 avattu uusi panimo antoi Wibbylle tekosyyn palata juurilleen Longmontissa. Hän huomauttaa, että se oli kypsän oluen markkinat.

( LUKEA: 'Juicy or Hazy' Ales Liity BA Beer Competition Style Guidelines -ohjeisiin )

Täällä on niin paljon asiantuntevia oluenjuojia, etenkin Boulderissa, josta kaikki alkoi, hän sanoo. Lisäksi löysimme täydellisen rakennuksen panimollemme keskustasta. Sen avulla voimme järjestää tapahtumia ulkona luodaksemme kulttuuria ja panimoa, josta olemme aina haaveilleet.

Longmont oli enemmän kuin valmis Wibbyn helposti juotaviksi lähestyttäville lagereille, kuten Lightshine Hellesille ja sen hedelmäiselle sisarelle Lightshine Radlerille, joka on haudutettu kotitekoisesta vadelma-limonadista.

tutkiminen

Vanhan maailman tekniikat sekoitettuna amerikkalaiseen luovuuteen

Heidän oluidensa lähestyttävyys toimii porttina aliarvostetuille ja usein väärinymmärretyille lagereille, kuten heidän Moondoor Dunkelilleen, joka palkittiin viime vuoden hopeamitalilla. Suuri amerikkalainen olutfestivaali ® München-tyylisessä Dunkel-kategoriassa.

Se on väriltään tumma, mutta maultaan vaalea ja rapea, Wibby sanoo Moondoorista. Halusin jäljitellä perinteistä München-tyylistä tummaa lageria ja lisäsin siihen hieman amerikkalaista kierrettä käyttämällä kaakaonteriä. Ne lisäävät olueseen enemmän katkeruutta kuin makeutta ja korostavat oluen kahvia sekä maltaisia ​​ja paahteisia makuja.

Se on Wibbyn panimofilosofia: vanhan maailman tekniikat sekoittuvat amerikkalaisen luovuuden ja kekseliäisyyden kanssa. Tämä filosofia syntyi muodossa, jota Wibby kutsuu hehkulamppuhetkekseen panimokoulussa. Pahamaine Matt Brynildson Firestone Walker oli kaupungissa amerikkalaisen humalan messuilla ja hän antoi Wibbyn luokalle tehtäväksi keittää perinteisen saksalaistyylisen lager-oluen mukana tuomistaan ​​amerikkalaisista humaloista.

( LUKEA: American Pale Ale: Tyyli, joka muutti kaiken )

Joten teimme vahvan punaisen 17 Platon lagerin ja heitimme joukkoon tonnia amerikkalaista humalaa keiton lopussa, jonka hän muistaa. Ja kai se oli aika hyvä, koska tohtoriopiskelijat murtautuivat klubitaloomme ja joivat kaiken.

Wibby muistaa edelleen ainoan pullon, jonka hän ryösti tuosta India Pale Lager -erästä. Muistan avaavani sen, hän sanoo. Voisi heti todeta, että sen oli amerikkalainen valmistanut pistävä humala-aromi ja maltainen maku.

Tästä reseptistä on tullut Wibby’s India Pale Lager, punaisen sävyinen lager, jossa on sileä mallasviimeistely ja pistävä sitrusmainen humalan aromi. Mutta lisäsimme sitä vielä enemmän Amerikan markkinoille, hän sanoo.

IPL Moondoor Dunkel Lightshine Helles ja Lightshine Radler ovat tällä hetkellä saatavilla tölkeissä Longmontin ja Denverin alueilla. Kausitarjonta – kuten Coffee Friends Moondoor Dunkel lagered Ozo Organic Blend Ground kahvilla ja Meat and Eggs Maibockilla, johon on humaloitu runsaasti Hallertau Blanc Mosaic Mandarina Bavaria- ja Huell Melon -humalalajikkeita – myös panimon maisteluhuoneessa pyörii vedon mukaan.

weiss-oluen alkoholipitoisuus

( LISÄÄ: Tutustu kausioluisiin )

Wibby Brewing on valmis kasvuun

Valmiit merkittävään kasvuun Wibby Brewing ylittää edelleen ennusteensa joka vuosi. Yhtiö suunnittelee panimovansa 4500 tynnyriä kolmantena vuotenaan ja pyrkii pitkäjänteiseen kehitykseen alueellisena panimona.

Longmontilla on hyvä maine olutyhteisössä, koska Oskar Blues ja Vasemman käden panimo sanoo Riski. Tarkoituksenamme on olla kolmas alueellinen panimo kaupungissa, joka tukee jo nyt erinomaista olutta.

Niiden kasvaessa yksi asia pysyy aina samana. Tuore olut on kuningas Risk sanoo. Riippumatta siitä, missä ja kuinka paljon Wibby jakelee, yritys on aina sitoutunut tarjoamaan tuoretta olutta.

Mikään ei ole parempaa kuin tuore rapea lager Wibby sanoo. Sitä rakastan lagereissa – ne jättävät makusi puhtaaksi ja valmiina muuhun.

Wibby Brewing rakastaa lagereja niin paljon, että he järjestävät vuosittain kesän olutfestivaalin oluttyylin ympärille. Lagers for Lumber on Coloradon ainoa lagerille omistettu festivaali, joka houkuttelee lageriin keskittyviä panimoita. Festivaali on perheystävällinen ja tarjoaa myös uima-altaita käsitöitä lasten DJ: lle ja arcade-pelejä.

samuel adams jack o kurpitsa mutta lähellä minua

Todellakin (olut)maailma on valmis lisäämään Wibby-lagereja.

Emily Hutto

Emily Hutto​ on ​Colorado's Top Brewers -kirjan kirjoittaja ja Zymurgy-lehden avustaja monien muiden ​käsityöoluen tarinankerrontaprojektien ohella, joita voit lukea osoitteessa emilyhutto.com.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.