Maui Brewingin perustaja Garrett Marrero sanoo, että kestävä kehitys on panimon tulevaisuuden avain. (Maui Brewing)Varttuminen mikropanimon pioneerikaupungeissa San Diegossa ja San Franciscon lahden alueella sai Garrett Marreron rakkauden käsityöolueseen. Havaijista tuli hänen toinen rakkautensa joskus 20-vuotiaana vieraillessaan saarilla, erityisesti Mauilla. Hän palasi kolme kertaa ja kamppaili löytääkseen paikallisesti valmistettua olutta Havaijin saarilta.
Noin vuotta myöhemmin Garrett Marrero ja Melanie Oxley päättivät muuttaa Havaijille ja perustaa käsityöpanimon. Vuonna 2005 pari perusti Mauin panimoyhtiö (MBC) lippulaivapaikalla Lahaina Maui Havaijilla.
Maui Brewingin Garrett Marrero juhlii kestävän kehityksen virstanpylvästä. (Maui Brewing)Havaijin yritysten omistajat maksavat eräitä maan korkeimmista sähkökustannuksista. Startup-yrityksenä Garrett ja Melanie puristi penniä miten pystyivät. Ensin he vaihtoivat hehkulamput loistelamppuihin ja sitten ne vaihdettiin LEDeihin. He kokeilivat jäähdytyskapasiteetin palauttamista ja energiankulutuksen vähentämistä niin paljon kuin mahdollista pysyäkseen auki.
Kun menestyimme, näimme mahdollisuuden investoida kestävään energiaan, Marrero sanoo.
Maui Brewing Co. sai verohyvitykset, jos he tekivät pieniä kestävän kehityksen mukaisia parannuksia. Aurinkopaneelien lisääminen tuntui ilmeiseltä edulta sähkökustannusten alentamisessa ja samalla panimon hiilijalanjäljen pienentämisessä.
Marrero selittää, kuinka voimme tehdä enemmän? Voimmeko tehdä tämän ilman verkkoenergiaa? Voimmeko vähentää veden kulutusta? Siitä tuli melkein peli ja melkein unelmavaltio jollain tavalla sanoa, voisiko meistä koskaan tulla verkkoon riippumaton panimo?
Elokuussa 2019 Marrero ja Oxley ymmärsivät tämän unelman saavansa 100 prosenttia voimastaan omavaraisista verkkoon kuulumattomista lähteistä ensisijaisessa panimopaikassaan Kihei Maui Havaijilla.
( LUKEA: Father Surfer Brewer: Lanikai Brewing Talks Pursuing Passions -järjestön perustaja )
Voimanlähteenä Sun Biodiesel ja Tesla Technology
Itse laitos on vaikuttava kooltaan ja innovatiivisia käytäntöjä . 85 000 neliöjalan laitos sisältää 5 800 neliöjalan pääkylmälaatikon, 12 ruostumattomasta teräksestä valmistettua käymissäiliötä, joissa on yhteensä 940 tynnyriä, sekä 18 fermentoria, joissa kussakin on 250 tynnyriä. Kaikki se toimii yksin kestävällä energialla.
80 prosenttia laitoksen tehosta tulee kimaltelevasta 1,2 MW:n katolla sijaitsevasta aurinkopaneelijärjestelmästä sekä rivistä Tesla Powerpack -akkuvarastoyksiköitä. Aurinkolämpöjärjestelmät vähentävät propaanikaasun kulutusta veden lämmittämiseen 50 prosenttia ja biodieselgeneraattori korvaa loput.
Näkymä Maui Brewingin 1,2 MW:n katolla sijaitsevasta aurinkopaneelista. (Maui Brewing)Marreron mukaan kestävyyteen keskittyminen on panimolle tärkeä pitkän aikavälin investointi.
Amerikkalaiset kieltoasiat
Kun voin ennustaa energiakustannukset tarkasti ikuisesti ja olet alttiina öljyn nousulle ja laskulle ja kuinka se vaikuttaa energiakustannuksiisi, minulla on ennakoitavampi vakaa kassavirta, joka antaa tiimilleni ja itselleni paljon vakaamman perustan tulevaisuutta varten, hän sanoo. Luulen, että se on muutakin kuin säästösi tänään.
( LISÄÄ: Miksi panimot valmistavat alkoholittomia käsityöoluita )
Havaijin osavaltion lainsäätäjä on sitoutunut käyttämään osavaltion sähköä 100-prosenttisesti uusiutuvalla energialla vuoteen 2045 mennessä. Maui Brewing Company johtaa panosta kestävään tulevaisuuteen olemalla ensimmäinen täysin off-grid-panimo koko Yhdysvalloissa. Niiden kestävät käytännöt menevät kuitenkin aurinkoenergiaa pidemmälle kuin Teslan akut ja biodiesel.
Marrero Oxley ja miehistö kierrättävät kaiken voitavansa. Panimoprosessissa käytetyn hiilidioksidin kierrätys vähentää hiilidioksidipäästöjä yli kahdella miljoonalla punnalla vuodessa ja mahdollistaa sen, että ne voivat tuottaa 86 prosenttia hiilidioksidista paikan päällä vähentäen sähkön käyttöä ja jätettä entisestään. He myös kierrättävät keitetyt jyvät karjan rehuksi ja kirkastavat hiivan sivutuotteet käytettäväksi uudelleen toisessa olut-erässä.
He eivät lepää laakereillaan. Sanoo Marrero Jatkamme sellaisten asioiden kehittämistä, jotka eivät ainoastaan auta yritystä ja antavat sille vakaamman perustan, vaan myös inspiroivat yhteisöä ja toivottavasti inspiroivat myös valmistusta yhteisössämme.
Tervetuloa tulevaisuuteen.
Lisabeth Fauble
GenXer grunge -musiikin fani ja klassisen muusikon Lisabeth Fauble on Minnesotasta kotoisin oleva freelance-kirjoittaja, joka työskentelee tällä hetkellä Maui Havaijilla. Hänen intohimonsa matkailuhumalaan ja usvaiseen vehnäolueen on johtanut hänen kiertueeseensa käsityöpanimoissa ympäri Amerikkaa ja julkaisemalla USA Today -lehden lukuisia matkasivustoja ja muutamia vertaisarvioituja lehtiä.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
