Älä anna Trubble Brewingin nimen hämätä sinua. Tämä perheystävällinen panimo on tarkoittanut bisnestä siitä lähtien, kun se avattiin Fort Wayne Indianassa vuonna 2015. Siihen asti vaikeuksia koputti COVID-19:n muodossa. Ja kuten jokaisen maan panimon, Trubblen täytyi kääntyä yön yli. Kutsukaa sitä rakkauden työksi – panimon omistaa aviomies-vaimotiimi – mutta Trubble on pitänyt taisteluhansikkaat kädessään siitä lähtien, kun hän on ryhtynyt luovuuteen ja ottamaan osaa yhteisöön estääkseen kriisin laantumasta.
Kun ongelmat alkoivat valmistaa
Kun uutiset koronaviruksesta muuttuivat vakavammiksi maaliskuussa, Trubble alkoi nähdä myynnin laskua. Mutta panimo, jolla on kaksi sijaintia Fort Waynessa, jotka molemmat tarjoavat ruokaa (vaikka sen pääpaikalla on laajempi ruokalista), oli jo ryhtynyt toimiin. Siellä oli kylttejä käsienpesusta ja he tekivät säännöllisesti päivityksiä sanitaatiosta työntekijöidensä kanssa.
Olimme keksineet noin kahdesta kolmeen varasuunnitelmaa, kun kuvernööri keskeytti ruokailut, sanoo Keli Hankeen osaomistaja panimomestarimiehensä Chadin kanssa.
Tämä tilaus, joka on sittemmin mahdollistanut ravintoloiden kuljettamisen ja toimituksen, alkoi 24. maaliskuuta. Ennakoivassa liikkeessä Trubble oli jo irtisanonut 18 työntekijäään, jotta he voisivat alkaa keräämään työttömyyttä. Kerroimme heille, että jos myynti oikeuttaa sen, alamme palkata heidät takaisin, Hankee sanoo.
Myydään edelleen oluen täyttömurskaimia
Myynti on nyt vähentynyt panimossa, joka oli ennen virusta järjestänyt säännöllisesti tapahtumia triviasta elävään musiikkiin useita kertoja viikossa pääpaikallaan ja lukuisia ulkotapahtumia lemmikkien hyväksytyillä patioillaan Trubble päätti myydä olutta rajoitettuina aikoina maanantaista sunnuntaihin. Hetken aikaa se täytti yhä viljelijöitä ja väliaikaisen pysähdyksen jälkeen huhtikuun lopussa – olimme huolissamme COVID-19-tapausten määrästä, jonka odotetaan kohdattavan Indiana Hankee sanoo –
Panimo myy myös rullatölkkejä ja tölkkejä, ja vaikka sillä ei ole säilykekonetta, se käyttää kierrettäviä tölkkejä, joita Hankee kutsuu hengenpelastajaksi. Trubble veloittaa asiakkailta 2 dollaria per tölkki (oluen päälle), mikä kattaa sen kustannukset.
Omistajat Keli ja Chad Hankee hyödynsivät luovuuttaan pysyäkseen pinnalla koronaviruskriisin aikana.Perheaterioiden lisääminen
Ruokamyynti siirtyi sitten viikonloppuihin, kun asiakkaat saivat viedä ruokaa tai toimittaa ne perjantaisin lauantaisin ja sunnuntaisin. Tavanomaisen riisikulhojen ruokalistansa lisäksi Trubble lisäsi perheaterioita, kuten lihamurska mac ja juustoa ja lasagnea tarjotakseen ihmisille paremman vastineen ateriahintaan ja vähentääkseen kontakteja tilauksen yhteydessä. Ateriat ovat olleet hitti.
Tilaukset tulevat Toast-sovelluksen kautta, mutta Trubble keskeytti äskettäin toimituksen tilapäisesti samasta syystä kuin se lopetti viljelijöiden täyttämisen, vaikka se tarjoaa valikoituja toimituksia veloituksetta niille, jotka asuvat 2 mailin säteellä.
Antaa takaisin ja mennä eteenpäin
Joten miten Trubble on sopeutunut näihin jatkuviin käännöksiin? Yllättävän hyvin sanoo Hankee, joka jopa myöntää, että toisinaan se tuntuu suhteellisen helpolta. Ennen virusta hän joutui huolehtimaan oluen ja ruokaerikoisoluiden mainostamisesta ja iltaisista tapahtumista. Hänen suurin painopisteensä on nyt online-tilausten edistäminen sosiaalisen median ja muiden kanavien kautta. Hankee on Facebook-sivunsa kautta käynnistänyt vlogin pitääkseen asiakkaat ajan tasalla Trubblen tapahtumista ja panimo järjestää livemusiikkitapahtumia, joissa muusikot soittavat virtuaaliyleisölle ja kannustavat asiakkaita ostamaan sen oluita, jotta he voivat siemailla tahtia kotona.
Vaikka viesti on virtaviivaisempi ja yhteisö on ollut tukena, Trubble on joutunut hidastamaan oluentuotantoaan, ja sen ruoka- ja oluenmyynti on saanut suuren iskun.
Muiden panimoiden tapaan suurin kassavirtamme on huhti-syyskuussa, ja joudumme kesällä pankkiin maksamaan laskujamme talvella, hän sanoo. COVID-19-pandemian seurauksena myyntiä on leikattu 75–85 prosenttia.
Pysy niin positiivisena kuin mahdollista
Mutta he tulevat toimeen ja antavat takaisin työntekijöilleen ja yhteisölle. Hankee perusti GoFundMe-tilin työntekijöilleen ja on jo jakanut varoja työntekijöilleen. Ja äskettäin Trubble aloitti Pans for a Pandemic -tuotteensa. Joka viikko 5 prosenttia sen tuloista lahjoitetaan elintarvikkeiden raaka-aineisiin, ja Trubblen kulinaristitiimi valmistaa kuuman aterian etulinjassa oleville. Yhteisö voi nimetä ryhmän näihin ilmaisiin aterioihin.
Lehdistöaikaan mennessä yhdeksän työntekijää on palkattu uudelleen, ja Trubble aikoo lisätä tätä määrää seuraavien kahden viikon aikana. Siihen asti Hankee jatkaa uusien tapojen etsimistä löytääkseen liiketoimintaa ja pysyäkseen mahdollisimman positiivisena.
Yritän vain keskittyä siihen, mitä voimme tehdä, enkä murehdi tulevaisuudesta – hän sanoo liikaa.
Karen Asp
Karen Asp on Indianassa toimiva toimittaja ja kirjailija, joka kirjoittaa lukuisiin julkaisuihin, mukaan lukien Better Homes
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
