3rd Wave Brewing Co. saa kiinni suuren Craft Beer -aallon Delawaressa

Jokainen surffaaja tietää, että sarjan suurin ja paras aalto on kolmas aalto.

[newsletter_signup_box]

Joten kun ystävät, jotka tapasivat surffauskaupungissa Ocean City Marylandissa (OCMD) 30 vuotta sitten päättivät perustaa yhteisen pankkitilin kotipanimotarvikkeiden rahoittamiseksi. 3. aalto oli nimi, jonka he valitsivat.

biggrove

Lori Clough ja Suellen Vickers eivät tuolloin tienneet, että nimi koristaisi jonakin päivänä T-paitoja, hattuja, lasitölkkejä ja rakennusta Delmar Delawaren pikkukaupungissa vain 50 kilometrin päässä Ocean Citystä.

Kotipanimon aallon kiinni saaminen

Vietettyään jonkin aikaa Irlannissa Clough tajusi, että käsityöpanimot hallitsevat suurimmassa osassa Eurooppaa. Kotiin palattuaan hän otti yhteyttä vanhaan ystäväänsä Vickersiin ja ulkomaanmatkoistaan ​​inspiroituneena suostutteli Vickersin kokeilemaan kotikeittiöpakkausta.

Se on kuin kakkusekoituksen ostamista. Teet aina saman kakun, sanoo Clough, kun hän kuvailee ensimmäistä kotipanimoaan. Minulla on luonnontieteiden tutkinto ja tajusin, että se kaikki on vain kemiallinen yhtälö. Joten sen sijaan, että olisin vain keittänyt tavallisen oluesi, menin sisään kolmannella vierailullani ja pyysin kaikkea viljaa.

(Löytää: Yhdysvaltain panimo lähellä sinua )

Pienellä hienosäädöllä vaihtamalla sitä ja sitä ja säätämällä lämpötila juuri oikealle he loivat oluen, josta he pitivät. Pankkitili luotiin kolmen kuukauden kuluessa uuden rakkaan harrastuksen rahoittamista varten.

Halusimme tavan, jolla jokainen voisi lisätä hieman rahaa joka kuukausi, jotta voisimme ostaa tarvikkeita. Valitsimme juuri nimen 3rd Wave, koska olimme tavanneet OCMD:ssä, jossa surffailu on suosittua Clough sanoo.

Kun kysyttiin urheilusta, Clough tuli puhtaaksi.

(Lisää: 10 beertografiavinkkiä ammattilaisilta )

Olemme molemmat kauheita surffaamaan. Tapasimme 80-luvun alussa ja se oli asia, jota Ocean Cityssä tehtiin. Lautani roikkuu nyt palkin yläpuolella, hän sanoo.

Pienen harjoituksen jälkeen ja nöyrästi uskottuaan, että heidän oluensa oli melko hyvää Clough ja Vickers päättivät järjestää juhlat nähdäkseen mitä muut ajattelevat.

Kutsuimme joukon ihmisiä, jotka eivät todellakaan pitäneet käsityöoluista. Halusimme rehellisiä mielipiteitä Clough sanoo.

Toki olut oli hitti.

Sukellus panimon omistamiseen

Kotipanimon aikana Clough ja Vickers tapasivat avuliaita ihmisiä, erityisesti Evolution Brewingin tyyppejä, jotka kasvoivat pian tilansa Delmar Delawaressa ja päättivät muuttaa 30 mailia etelään Salisbury Marylandiin.

Clough selittää, että Suellen soitti minulle perjantaina ja sanoi 'Evo myy panimoa'. Haluatko ostaa sen?’ Ajattelin, etten voi millään ostaa panimoa! Mutta Suellen käski tulla lauantaina puhumaan siitä. Keskiviikkoon mennessä allekirjoitimme paperit.

(Siemailla: Kesäkäsityöoluet: IPA:t Lagers Fruit Beers ja paljon muuta )

Evolution jätti brite-säiliönsä ja 10 tynnyrinsä fermentaattorin naisten tilaan, jotta he olivat valmiita aloittamaan panimon.

Ajattelin, että monintaisimme reseptin ja saamme saman tuotteen, mutta näin ei ole, kun skaalaat sen kokoon Cloughin mukaan.

Se vaati hieman puuhailua ja harjoittelua, mutta pian 3rd Wave Brewing Co. kehitti kiinteän sarjan viidestä ympärivuotisesta oluesta ja yhdeksästä kiertävästä kausioluesta.

Olut ei ole edelleenkään pelkästään parin reseptejä. Clough sanoo, että he istuvat seitsemän hengen henkilökuntansa kanssa keksimään uusia juomia. Näihin kuuluu joskus hääoluita.

(Oppia: Olut )

Sinun on oltava vakituinen. Emme tee sitä kaikille, Clough sanoo. Periaatteessa tulet meille minkälaista olutta haluat ja mitä ainesosia haluat siihen. Tulet auttamaan sen valmistuksessa ja nimeämään se, ja se on sinun hääpäivänäsi.

He tekivät tämän nuorelle morsiamelle, jonka isä omisti kerran rakennuksen lähes 20 vuotta sitten, kun se oli päivittäistavarakauppa, ja hänen sulhanen työskenteli 3rd Wavessa. Ever After oli heidän oluensa nimi.

Nousemassa vuoroveden mukana

Vain kahdessa vuodessa Clough ja Vickers lisäsivät kaksi 20 tynnyriä ja viisi 30 tynnyrin fermentoria laitevalikoimaan sekä säilykelinjan.

He jopa lisäsivät 2000 neliöjalan syöttöhuoneen taakse. He suunnittelevat rakentavansa eteen katetun pation, jossa he voivat isännöidä paikallisia bändejä ja ruoka-autoja, jotka tällä hetkellä asettuvat parkkipaikalle.

(Lisää: Mikä on Craft Beer? )

Mutta he eivät koskaan antaneet menestyksensä päästä päähän.

Vickers työskentelee edelleen lasten oikomislääkärinä ja Clough tekee suurimman osan PR-työstä, mukaan lukien osallistuminen ja tukeminen useisiin paikallisiin hyväntekeväisyysjärjestöihin ja jopa kuukausittaisen itsepuolustustunnin isännöiminen naisille.

Kyse ei ole isoista oluttapahtumista. Kyse on pienistä asioista, jotka vaikuttavat ihmisiin enemmän, Clough sanoo.

Entä itsepuolustustunnit? Olen harrastanut kamppailulajeja jonkin aikaa ja halusin opettaa naisille ehkäisytekniikoita. Se on tärkeä taito, jonka hän sanoo.

Yrityksestä siirtyä paikalliseen viljaan, käytetyn viljan kierrättämiseen läheisille viljelijöille ja edelleen kotipanimosarjan käyttämiseen kokeellisissa oluissa Clough ja Vickers ovat omaksuneet melko vaatimattoman lähestymistavan panimoon, mutta aivan kuten kolmas aalto nousee innokkaiden surffaajien horisontista, niin myös 3rd Wave Brewing nousee käsityöoluen maailmaan.

Maria Grosskettler

Maria Grosskettler ja hänen miehensä Jarrett ovat kiertäneet maita etsiessään parasta artesaaniolutta vieraillessaan yli 300 panimossa ja pulloliikkeessä ympäri Yhdysvaltoja ja ympäri maailmaa. Etsinnässään he ovat rakastuneet ystävällisten ihmisten käsityöolutkulttuuriin, hyvään olutta ja hauskoja hetkiä. He jakavat tarinansa Instagram-tilillään Travels_in_Beer.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.

veren alkoholiyksikköä