Ensimmäinen oppitunti oluen keittämisestä 9317 jalan korkeudessa on muistaa ABV.
Tällä korkeudella se pääsee ihmisiin melko nopeasti sanoi Avalanche Brewing Companyn omistaja ja panimo Austin Lashley.
Hänen panimonsa ulkopuolella, aikoinaan pahamaineisella Blair Streetillä, joka on kuuluisa salongeistaan ja bordelleistaan, hevoset jyristelevät kadulla ja vetivät hiihtäjiä taakseen lumella. On 7. vuosikerta Silvertonin hiihtokilpailut Silverton Colossa, pienessä entisessä kaivoskaupungissa, jossa suurin osa kaduista on edelleen päällystämätön.
ABC on täynnä asiakkaita, jotka valuvat kannelle katsomaan rohkeita nuoria miehiä ja naisia hiihtokilpailussa, jossa hiihtäjiä vetää hevonen. Lashley on juuri napauttanut uutta kausiluonteista Fat Bike Weizen-Bock -olutta samean kuparin-kultaisen oluen, joka maistuu yhtä hyvältä kuin sesonkittoman lämmin helmikuun päivä tuntuu.
Skijoring Race Avalanche Brewing Co:n edessä.Tämä on 8 prosenttia ABV noin yhtä paljon kuin haudutan olueksi, sanoi Lashley. Wit VÄKIVALTA Pale Ale ja Porter – vaihteluvälillä 5–6,5 prosenttia ABV ja ovat yhtä monimutkaisia ja herkullisia.
Lashleyn oluet tarjoavat suuria makuja, jotka kuvastavat hänen epätavallista polkuaan panimoomistukseen – ammatin oppimista kotipanimomyymälän tiskin takana Alaskassa. Vaikka hän työskenteli lyhyesti Ska Brewing Co:ssa läheisessä Durango Colossa, hän sanoi, että hänen kotipanimonsa opetti hänelle kuinka tehdä poikkeuksellista käsityöolutta.
Sen sijaan, että olisin työskennellyt parin hiivan, puoli tusinaa humalan ja 10 jyvän kanssa panimossa, opiskelin ammattia kotipanimoliikkeessä – pystyin oppimaan käyttämään 30 hiivaa, 40 humalaa ja 100 jyvää, hän sanoi.
Lashley on Coloradosta kotoisin oleva aavikon ja vuorten poika. Hän varttui Durangossa, tunnin päässä lounaaseen sijaitsevassa kaupungissa, joka on kosmopoliittinen verrattuna maalaismaiseen Silvertoniin ja sen rakennuksiin, jotka ovat peräisin 1800-luvun lopulta. Hän meni yliopistoon takaisin itään Dartmouthiin ja sai tutkinnon antropologiasta ja uskonnosta. Mutta nuorempana vuonna, kun hän aloitti kotipanimon, hän tiesi, että palaisimme Coloradoon ja löydämme tavan asua Silvertonissa paikassa, jossa hän ja hänen perheensä olivat käyneet säännöllisesti lapsuutensa ajan. Lasketteluvamman korjaamiseksi leikkauksen jälkeen
Ostin olemassa olevan kahvilan ja laajensimme valikkoa, sanoi Lashley. Meillä oli siis pari vuotta kasvattaa tuota liiketoimintaa ennen kuin avasin panimon.
Vakiintuneen yrityksen kassavirran ja kahden fermentorin seitsemän tynnyrijärjestelmän reseptien puuhastelun ansiosta Avalanche avasi ovensa kolme vuotta sitten.
En tule hulluksi olueeni lisäämällä paljon makuja, hän sanoi hymyillen. Mutta työstän ideaa aamiaisoluelle, jossa on vivahteita vaahterasta ja pekonista.
Valokuvat © John W. Mitchell
John Mitchell
John W. Mitchell on toiminut merimiehestä toimitusjohtajaksi toimien toimittajana ja kirjailijana. Hän on julkaistu kirjailija ja palkittu valokuvaaja. John on SnowPack Public Relations -yrityksen omistaja Cedaredge Colossa ja asuu vaimonsa kanssa, joka – useimpina päivinä – rakastaa häntä enemmän kuin hevosta. John on kirjoittanut romaanin Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
