Olutkaupan vaikutukset riippumattomiin panimoihin ja sinuun

Olutkaupan idea ei ole uusi. Ihmiset ovat kokoontuneet kellareihinsa vaihtamaan ja jakamaan eksoottisia pulloja oluen alusta asti. Mutta käsityöoluen räjähdysmäinen kasvu ja Internetin läsnäolo ovat kehittäneet Amerikkaan jälkimarkkinat, joita emme ole koskaan ennen nähneet.

Beer Trading ja Brewery Street Cred

Kuluttajien välisen olutkaupan rehellisen peruskonseptin ytimessä on potentiaalia saada maailma pyörimään, jolloin oluen juojat voivat olla yhteydessä muihin oluenjuojiin eri alueilla ja vaihtaa paikallisia oluita. Esimerkiksi asun Havaijilla ja useimmat ovat saatavilla vain täällä saarilla. Syrjäisyyteni vuoksi minulla on myös hyvin rajallinen pääsy saaren ulkopuolella valmistettuun olutta. Minulle voisi olla hienoa vaihtaa oluita dollareista dollariin (edustettuna 4 dollarilla verkkokaupan yhteisöissä) jonkun kanssa esimerkiksi Minnesotassa.

Olutkauppa on avannut saatavuuden oluille ympäri maailmaa, sanoo Tim Goldenin osaomistaja Kylän pullokauppa Honolulussa. Se on hieno asia. Jos haluat jotain, jota et saa siellä missä olet, voit vaihtaa sen jonkun kanssa.

mammoth blues -festivaali

Osallistuville henkilöille oluiden vaihtaminen voi olla hieno prosessi. Mutta entä panimo? Jayson Pizarro, Havaijin uusimman ja pienimmän käsityöpanimon Inu Island Alesin osaomistaja, rakastaa olutkaupan käsitettä jopa swapeista jälkimarkkinamyyntiin.

(LUKEA: S olera Brewing: Amerikkalaiset panimot tutkivat vanhan maailman panimotyyliä )

[Olutkauppayhteisö] on hieno asia panimoille Pizarro sanoo.

Pizarro avasi Inu Island Alesin viime marraskuussa, ja hän näkee jälkimarkkinat paitsi panimonsa lisäarvona, myös asiakkailleen ja paikallisille markkinoilleen. Tällä hetkellä yksi hänen oluistaan, Chikara Mizu, myy noin 150 dollaria verkossa, kun sen vähittäismyyntihinta on 15 dollaria. Panimolle hän sanoi, että se on johtanut yhteistyöhön, jota ei muuten olisi tapahtunut. Mitä tulee hänen asiakkaisiinsa, panimo tarjoaa paikalliselle yhteisölle valuuttaa, jolla he voivat mennä ulos ja hankkia joitakin parhaista oluista jälkimarkkinoilla.

[Jälkimarkkinat] ovat pieni osa yhteisöä [suuressa määrin], mutta valtavat arvosi ja oman pääomasi kannalta yhteisössä, Pizarro sanoo.

Äärimmäinen hintainflaatio

Vaikka olutkauppa voi antaa uusille panimoille katuuskoa, kaikki riippumattomat panimot eivät jaa Pizarron innostusta ja oluiden toissijainen arvo on sen ytimessä. Oletetaan esimerkiksi, että Beer A maksaa 12,99 dollaria nelipakkaukselta, kun ostat sen kaupasta. Mutta koska sitä valmistetaan ja julkaistaan ​​rajoitettuina määrinä, olutta hankkivat ihmiset lisäävät sen kysynnän jälleenmyyntiarvoon. Näin ollen, kun myymälöiden tai panimon tarvikkeet ovat loppuneet, yksittäisten Beer A-pullojen verkkohinta nousi pilviin 20 dollariin pulloa kohti – tai enemmän.

Tässä on äärimmäinen esimerkki: vuonna 2017 näimme myyjän Denverin olutkauppalautakunnalla pyytävän 1000 dollaria kahden pullon kokoelmasta. WeldWerksin panimo Yrityksen Medianoche bourbon -tynnyrissä kypsytetty imperial stout ja kaksi pulloa Medianoche Reserveä (vasemmalla) ovat reilusti vähittäismyyntihintaa.

Neil Fisherin osaomistaja ja WeldWerks Brewing Co:n pääpanimo uskoo, että jälkimarkkinat muuttavat negatiivisesti käsityöoluen juojien asennetta.

Uskomme vakaasti, että teemme olutta nautinnon vuoksi emmekä hyödykkeitä, Fisher sanoo. Joten vaikka on hauskaa kuulla, että oluttamme lähetetään ympäri maata ihmisten kokeiltavaksi, ei ole niin jännittävää, kun kuulemme, että joku myi pulloistamme 200–300 dollarilla. Näyttää myös siltä, ​​​​että jälkimarkkinoilla on negatiivinen vaikutus käsityöoluen kulttuuriin, mikä johtaa enemmän oikeuksiin ja vähemmän hauskuuteen. Ja päivän päätteeksi käsityöoluen pitäisi olla hauskaa.

Kysyntä ohjaa markkinoita ja paisunut jälleenmyyntiarvo on ymmärrettävää tiettyyn pisteeseen asti (äärimmäinen Medianochen esimerkki on edelleen outo). Mutta yksittäisillä oluen ostajilla, jotka nostavat jälleenmyyntiarvoa, on muita seurauksia koko toimialalle.

(LUKEA: Suuri keskustelu: oluen kypsytys pysty- tai vaakasuunnassa )

Verkkoyhteisöissä, kuten Beer Advocatessa jäsenet kertovat erilaisia ​​tarinoita pullokaupoista, jotka nostavat suosittuja oluita hyllyiltä ja nostavat hintaa. Eräässä esimerkissä mies vieraili kaupassa, joka alun perin pyysi 6 dollaria pullosta, mutta oli nostanut hinnan 20 dollariin pullosta, kun hän huomasi, kuinka haluttu se oli.

Pullokaupan näkökulmasta tämä oli jatkuva kurssi, koska sitä myytiin edelleen verkossa kyseisellä summalla. Golden sanoo, että vaikka hintaa nostavat markkinat ovat kapitalismin pähkinät ja pultit, hän ei ole sen fani pitkällä aikavälillä.

mackinawin panimo traverse city mi

[Pullokauppamme] voisi ansaita enemmän [harvinaisista oluista], mutta uskomme, että jos olet reilu ja rehellinen pitkällä aikavälillä, asiakkaat arvostavat sitä ja ovat uskollisia, Golden sanoo. Hyvä esimerkki oli… suosittu olut, joka ilmestyy vain kerran vuodessa. Se on rajoitettu. Normaali vähittäiskauppa

Jälkimarkkinat ja kohtuuttomat odotukset

Dan Becker The Full Pintin mukaan jälkimarkkinoilla on muita sudenkuoppia. Hänen mielestään oluesta korkeamman vähittäishinnan maksaminen vääristää käsitystä kyseisestä oluesta ja jälkimarkkinat luovat väärän käsityksen ja epäoikeudenmukaisen arvioinnin yksittäisistä oluista.

Harkitse skenaariota, jossa olet ostanut oluen jälkimarkkinoilta selvästi sen vähittäishintaa korkeammalla hinnalla – oletetaan, että käytit 100 dollaria olueen, jonka panimo myi alun perin hintaan 15 dollaria pulloa kohti. Mutta olet innostunut siitä. Olet lukenut paljon tästä suositusta oluesta verkossa ja olet neuvotellut useita päiviä löytääksesi jonkun, joka olisi valmis myymään sen tähän hintaan. Becker sanoo, että kun saat kyseisen oluen, odotuksesi ovat korkeammat kuin normaalisti, koska olet lukenut siitä niin paljon ja käyttänyt aikaa ja rahaa sen hankkimiseen. Tämä saa sinut rakastamaan tai vihaamaan sitä, mitä Becker sanoo, mitä hän pitää epäreiluna.

(LUKEA: Kuinka lähestyn Craft Beeria vuonna 2018 )

Vaihtoehtoisesti korkeat odotuksesi voivat johtaa negatiiviseen näkemykseen oluesta, jolloin maku ei tue sijoittamaasi hype-aikaa ja rahaa. Tällä tavalla Becker uskoo, että panimot voivat sekä hyötyä että vahingoittaa jälkimarkkinoiden toimijoiden vääristyneitä käsityksiä.

Panimo on rehellinen - Becker sanoo, että siellä on 15 dollarin pullo olutta. Ihmiset, jotka maksavat enemmän, tulevat siihen erilaisin odotuksin, ja se on epäreilua.

Olutkauppa ja laatuongelma

Sitten on huoli oluen tuoreudesta ja laadusta. Kun se lähtee pullokaupasta tai panimosta, käytetyillä kauppiailla ei ole aavistustakaan siitä, miten olut on säilytetty ja käsitelty.

Jos vaihdat olutpulloon, joka vietti juuri neljä päivää kuljetuksessa, sinun on ymmärrettävä, että se ei ole lähelläkään samaa olutta, jonka saisit panimosta. Natalie Cilurzo Russian River Brewing Co.

Meille se riippuu laadusta, sanoo Natalie Cilurzo osaomistaja ja toimitusjohtaja Venäjän jokipanimoyhtiö . Emme halua, että oluemme päätyvät jäähdyttämättöminä FedEx-kuorma-auton takaosaan Arizonan autiomaassa tai istuvan varastossa päiväkausia. Plinius vanhin kaltaiset oluet ovat erittäin pilaantuvia. Kun se saapuu sinulle, se ei ole parhaassa kunnossa. Jos vaihdat olutpulloon, joka vietti juuri neljä päivää kuljetuksessa, sinun on ymmärrettävä, että se ei ole lähelläkään samaa olutta, jonka saisit panimosta.

sam adams jamaika tavallinen

Konsepti 'Voittavien' olutkauppojen takana

Becker sanoo, että on myös toinen kasvava trendi, joka on vaimentanut olutkauppaa: käsite, että kaupat on voitettava. Olutkaupan utopistinen versio alkaa ja päättyy vähittäismyyntiin suuntautuneilla dollari-dollari-vaihtosopimuksilla, mutta jotkut nykyajan kauppiaat toimivat nyt jälkimarkkinoiden oluen arvioinnissa ja pyrkivät voittamaan kauppoja pelkän oluenvaihdon sijaan. Kuten urheilujoukkueen pelaajat tai pesäpallokortti, jokaisen yksittäisen oluen arviointi on mielipidekysymys.

Saatat joutua vaihtamaan kahdesta kolmeen olutta saadaksesi yhden kalliimman tai vaikeammin hankittavan oluen Golden selittää. Loppujen lopuksi, jos todella haluat jotain, olet valmis antamaan hieman enemmän saadaksesi sen. Se ei ole erilainen kuin silloin, kun olimme lapsia pesäpallokorteilla. Jos halusit Ken Griffey Jr. -aloittelijakortin, sinun piti vaihtaa jotain samanarvoista tai arvokkaampaa saadaksesi sen.

( VIERAILLA: Etsi yhdysvaltalainen panimo )

Oluen hamstraajat ja valaiden takaa-ajo

Yksi asia on ostaa kaksi pulloa harvinaista olutta ja vaihtaa kaverin kanssa. Toinen asia on ostaa kymmeniä pulloja – hamstrata olutta – ainoana tarkoituksenaan myydä se kaikki uudelleen voittoa saadakseen. Panimot ja olutkaupat yrittävät estää tätä käyttäytymistä rajoittamalla ostettavien pullojen määrää henkilöä kohden, mutta näitä rajoituksia on helppo kiertää. Klassinen esimerkki on oluen hamstraajat, jotka pyytävät ystäviään ostamaan olutta heidän puolestaan, jolloin he voivat kiertää henkilökohtaisia ​​rajoja ja kerätä paljon olutta.

Huolimatta kasvavasta huolesta ja esimerkeistä oluen hamstrauksesta kauppayhteisöissä Golden sanoo, ettei hän ole siitä liian huolissaan pitkällä aikavälillä. Ensinnäkin se on pieni osa ihmisistä, jotka hamstraavat, ja siellä on vielä runsaasti tilaa jopa kaupankäynnille. Paisuneet jälkimarkkinat voivat tehdä valaiden hankkimisesta vaikeaa ja/tai kallista – harvinaisten kysyttyjen oluiden nimi – mutta Goldenin mielestä kiertoa on enemmän kuin tarpeeksi.

Jos metsästät vain valaita, menetät paljon hienoa olutta upeista panimoista, hän sanoo.

Vaikka olutkauppayhteisön synkämmät puolet saattavat ärsyttää ihmisiä, Golden sanoo, että se on hänen mielestään hyvä käsityöoluelle.

Loppujen lopuksi, jos ihmiset ovat intohimoisia ja innostuneita oluesta, se on hyväksi kaikille – panimot, jälleenmyyjät, baarit ja jakelijat Golden sanoi. Kun ihmiset lakkaavat välittämästä oluesta, olemme pulassa.

Will McGough

brickhouse-panimo patchogue

Will on suuri nomadi ja matkakolumnisti, joka kirjoittaa ominaisuuksia ja lähetyksiä kaukaa. Hänen wake and wander -filosofiansa on saanut inspiraationsa erilaisista tavoista, joilla ihmiset elävät elämäänsä eri puolilla maailmaa. Hän nauttii ajatuksesta herätä joka päivä uusiin mahdollisuuksiin, uusiin maisemiin ja uusiin tunteisiin, joita entinen väistämättä herättää.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.