Pilsnerillä tehdyt voimaiset simpukat

Valmistusaika:20| Tuotto: 4

Ainesosat

• 5 kiloa simpukoita
• 1/2 kuppia lageria
• 2 ruokalusikallista voita

Ohjeet

1. Hankaa simpukat kylmän veden alla poistaaksesi kaikki hiekka ja hiekat. Valuta ylimääräinen vesi pois. Hävitä kaikki jo auki olevat simpukat.
2. Lisää voita ja pilsneriä suuren kannellisen kattilan pohjalle. lisää simpukat. Aseta kattila keskilämmölle ja keitä peitettynä, kunnes simpukat ovat avautuneet leveäksi 6–9 minuuttia. (Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea.)
3. Lisää simpukat suureen tarjoilukulhoon hämähäkkipihdillä tai suurella uralusikalla. Jaa kattilan pohjalle jäänyt voiinen pils-pitsattu simpukkaliemi pienempiin kulhoihin simpukan runkojen kastamiseen. Aseta simpukat ja liemi pöydälle kuorien keräämiseen tarkoitetun kulhon viereen.

Julia Clancy

Julia Clancy on kansallisesti julkaistu kirjailijakokki ja reseptien kehittäjä. Toimivien maatilojen ravintoloissa työskentelyn ja valtakunnallisen ruokalehden johtavana reseptikehittäjänä Julia kirjoittaa myös ihmisistä ja paikasta lähinnä syömisen ja juomisen kautta. Tällä hetkellä hän jakaa aikansa Boston Los Angelesin ja oluttarensa Vermontin välillä.

Suositellut reseptit

VeganBrew yhdistää vegaanisen keittiön ja käsityöoluen kekseliäisiin resepteihin. Tässä yksi oluessa haudutettua ruusukaalia shiitake-pekonin ja quinoa pilafin kera.

Tämä herkullinen olutkarameloitu sipulidippi, joka on valmistettu suosikki-IPAn kanssa, on hitti seuraavalla jalkapallon takaluukullasi tai takapihagrillilläsi.

Flying Dog's In-Heat Wheat lisää makean banaanin ja mausteisen neilikan vivahteita, jotka täydentävät täydellisesti Old Bay -maustetta tässä helpossa ja herkullisessa maissi- ja rapujuustossa. Tämä on vain yksi Flying Dog Breweryn Dog Chow -keittokirjasta.

Tämä resepti vaati, että raparperia oli liotettava grenadiinissa ja sokerissa vähintään 24 tuntia. Beer and Baking valitsi Boulevard Brewing Companyn Saison-Brettin korvaamaan grenadiinin lisätäkseen brettanomyces-hiivan erottuvan makuprofiilin, ja karpalokarvaus lisättiin värin vuoksi.