Olut-karamellisoitu sipulidippi

Valmistusaika:15 minuuttia| Tuotto: 8

Ainesosat

3 rkl suolatonta voita
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
3 keskikokoista keltasipulia kuutioituna
1/4 kuppia IPA-olutta
1/2 kuppia majoneesia
1/4 kuppia tuorejuustoa pehmennettynä huoneenlämpötilaan
1/4 kuppia smetanaa
4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia kypsennettynä rapeaksi ja hienonnettuna
2 unssia sveitsiläistä juustoa raastettuna
2 unssia terävää valkoista cheddarjuustoa raastettuna
2 unssia gruyere-juustoa raastettuna
rapeaa leipää tai tortillalastuja tarjoiluun

Ohjeet

Tämän herkullisen oluessa karamellisoidun sipulidipin valmistamiseksi yhdistä voi ja oliiviöljy keskilämmöllä suuressa tarttumattomassa pannussa.
Kun voi on sulanut, sekoita joukkoon ruskea sokeri ja 1 tl suolaa. Lisää sipulit ja kuullota keskilämmöllä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Alenna lämpöä keski-mitalille ja karamellisoi sipulit noin 40-45 minuuttia.
Kun sipulit ovat juuri alkaneet ruskistua, lisää se VÄKIVALTA
Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Kuumenna uuni 400 °F:seen.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa majoneesikermajuustoa, smetanaa pekonia ja ripaus suolaa ja pippuria sekä suurin osa juustosta (varaa noin 1 unssi ripottelemaan päälle). Lisää seokseen karamellisoidut sipulit ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos 8x8 tuuman uunivuokaan ja tasoita tasaiseksi. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto ja paista kannen alla noin 20-25 minuuttia tai kunnes pinta on kuplivaa ja alkaa juuri ruskeaa.
Ota pois lämmöltä ja tarjoile heti rapean leivän tai tortillalastujen kanssa. Nauti!

Meghan Storey

Meghan Storeylla on ollut onni työskennellä käsityöoluen parissa Mississippin yliopistosta valmistumisensa jälkeen. Nyt Nashvillen TN:ssä ison keltaisen koiransa Wallyn kanssa hän rakastaa esitellä ystävilleen uusia käsityöoluita ja -ruokia. Siitä lähtien, kun hän aloitti työskentelyn CraftBeer.com-sivustolla, hän on lisännyt olutta lähes kaikkeen, mitä hän kokkaa.

Suositellut reseptit

Flying Dog's In-Heat Wheat lisää makean banaanin ja mausteisen neilikan vivahteita, jotka täydentävät täydellisesti Old Bay -maustetta tässä helpossa ja herkullisessa maissi- ja rapujuustossa. Tämä on vain yksi Flying Dog Breweryn Dog Chow -keittokirjasta.

Lue lisää

Coq au vin on herkullinen perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka koostuu haudutetuista broilerisienistä ja tyypillisesti maanläheisestä punaisesta Burgundiasta. Kaikkialla Ranskassa on monia muunnelmia tästä reseptistä riippuen alueella tehdystä viinistä. Alsacessa käytetään rapeaa valkoviiniä; etelässä appelsiiniviini tai rosé. Ainutlaatuisen amerikkalaisen käsityöoluen lähestymistapaamme varten tämä resepti on mukautettu tuomaan esiin ruskean oluen syksyisiä vivahteita. Tätä reseptiä voi tehdä rikkaammaksi vaihtamalla myös dubbeliin. Perunoiden päällä tarjoiltuna tämä ruokalaji täydentää täydellisesti kylmää syysiltaa.

Lue lisää