Esittelyssä Tart 'n Juicy Sour IPA
Siinä ei ole kahta tapaa, sillä bakteerit ovat ailahtelevia, omituisia pieniä vikoja, ja niiden saaminen töihin on kovaa työtä. Epicin panimot käyttivät yli 18 kuukautta kehittääkseen viimeisintä Tart 'n Juicy Sour IPA -tarjoustaan, joka on ainutlaatuinen yhdistelmä ryppyilevää kirpeyttä ja runsasta mehukasta sitrushedelmämäistä humalaa.
Tart 'n Juicy on 4,5 % raikas kattilahapotettu India Pale Ale, jossa on kirkkaita vivahteita greippi-agave-mandariinia ja passionhedelmiä. Normaalisti hapan ja India Pale Ale olisivat ristiriitaisia termejä, koska makuyhdistelmiä voi olla vaikea yhdistää juuri oikealla tavalla. Perinteisesti hapan kypsytetään hyvin pitkään, kun taas humala kannattaa nauttia mahdollisimman tuoreena. Lisäksi happoa tuottavat bakteerit, kuten Lactobacillus ja Pediococcus, eivät yleensä viihdy humalaympäristössä humalan luonnollisten antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi. Mitä tämä kaikki tarkoittaa? Tart n' Juicy oli vain haaste luoda ja olut on luultavasti kuin mikään, mitä olet koskaan maistanut.
Vietimme paljon aikaa työskennellessämme eri kantojen kanssa ja ymmärtäessämme niiden vahvuudet ja rajoitukset, sanoi Kevin Crompton Brewmaster Epic Brewingissä, että bakteerikannat ovat kuin lampaita, jotka tarvitsevat paljon hoitoa, kun taas panimohiiva on paljon kestävämpää ja aggressiivisempaa – ne ovat enemmän kuin Velociraptor.
Tart 'n Juicy Sour IPA on uusin lisäys Epicin kasvavaan hapanolutohjelmaan. Heidän Denverissä sijaitsevassa laitoksessaan on nyt 12 foederia ja yli 2 000 tammitynnyriä, jotka valmistavat perinteisesti hapatettuja oluita, kuten Sour Brainless on Peaches, mutta Epic näkee myös innovaation voiman ja kattilahapan oluiden roolin.
Vedenkeitinhapotus on nouseva tekniikka hapan oluessa, ja näemme sen toisena työkaluna arsenaalissamme, sanoi Kevin Crompton. Se tuottaa erilaisen puhtaamman, maitohappoisemman makuprofiilin kuin tynnyrissä kypsytetyn hapan isommat, monimutkaisemmat maut.
Olipa kyseessä hidas ja herkkä ikääntymisen ja sekoittamisen taide tai vedenkeittimen happamoinnin huipputekniikat, Epic on intohimoinen tyyliin, vaikka se tarkoittaisi oman luomista.
Ensimmäiset Tart 'n Juicy Sour IPA:n tynnyrit saapuvat hanoihin eri puolilla maata tässä kuussa, ja 6 pakkausta 12 unssia tölkkejä tulee saataville huhtikuun alussa.
Epic Brewing Company LLC avattiin toukokuussa 2010 Salt Lake Cityssä ja laajennettiin Coloradoon vuonna 2013. Epic tunnetaan intohimostaan tyyliin ja tarjoaa tällä hetkellä yli 40 erilaista olutta. Epic on jaettu seuraavissa osavaltioissa: Arizona Kalifornia Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana Pohjois-Carolina New Jersey Nevada Ohio Oregon Texas Utah Virginia
Kansallinen myyntipäällikkö – Darin McGregor Viestintäjohtaja – Matthew Allred
Lisätietoja Epic Brewing Companysta on osoitteessa: www.epicbrewing.com
