Hajaantuneiden oluttynnyreiden ärsyttävä, kallis elämä

Kävele mihin tahansa panimon baariin tai ravintolaan ja kuulet todennäköisesti olutfanien kysyvän: Mitä sinulla on hanasta? Hanasta tuoreessa oluessa on jotain erityistä. Hanaoluen osuus myynnistä on yli 40 prosenttia tuore raportti Brewers Associationin CraftBeer.comin kustantajilta.

[newsletter_signup_box]

(LISÄÄ: Glitter Beer Sparkles kevään Craft Beer Trendinä )

Vaikka ajatteletkin lasissasi olevan oluen makua, oletan, että et ole miettinyt oluttynnyrien hallintaa – ja se on monimutkainen. Tynnyrit ovat kalliita laitteita erityisesti pienille ja itsenäisille panimoille, jotka toimivat vähällä budjetilla. Mutta ne ovat myös helposti kadonneita ja joskus jopa varastettuja. Se on ärsyttävän kallista elämää eksyksissä oleville oluttynnyreille.

Oluttynnyrit katoavat helposti

Ota ensin huomioon, että uudet tynnyrit voivat maksaa yli 100 dollaria. Lava 18 puolitynnyriä kaupallista tynnyrit voivat pyörittää panimoa vähintään 2000 dollaria, ellei lähes 3000 dollaria. Jatkuva tynnyreiden kierto panimosta baariin ja takaisin tarkoittaa, että panimolla on oltava riittävästi tynnyreitä tyydyttääkseen monien asiakkaidensa tarpeet. Lyhyesti sanottuna tynnyriostot muodostavat huomattavan osan panimon budjetista. Siksi panimot pitävät tynnyreitä melkein arvokkaana omaisuutena.

Tynnyrin katoaminen on iso juttu, selittää Dan Vorlage, MicroStar Logisticsin markkinoinnista ja liiketoiminnan kehittämisestä vastaava varajohtaja. MicroStar on denveriläinen yritys, joka on käyttänyt 20 vuotta panimoiden tynnyritarpeiden hallinnassa.

Vorlagen mukaan käsityöoluen myynti pohjoispuolella 24 miljoonasta tynnyristä on 11–33 miljoonaa dollaria vuodessa.

Ryan Rafferty jakelijan myyntitukipäällikkö Denverissä Great Divide Brewing myöntää Olemme menettäneet paljon omia tynnyreitämme vuosien varrella.

Saattaa olla helppoa syyttää panimon surullisen kuuluisaa Yetia, mutta Great Divide ei ole yksin. Charlotte Bodden, hanahuoneen johtaja klo Vain lasten panimo Gurnee Illinoisissa tekee kaikkensa estääkseen tynnyrin menettämisen.

Vuokraamme tynnyreitä yksityishenkilöille juhliin, mutta pyydämme heitä maksamaan huomattavan tynnyrivakuuden, hän kertoo meille. Otan mahdollisimman paljon tietoa ja teen hyvin selväksi, että emme suvaitse tynnyreiden palauttamista.

Vastuuttomat vuokraajat on yksi asia, mutta miten panimot ja baarit voivat niin helposti sijoittaa tynnyreitä? Kuinka jokin voi viedä panimosta baariin, eikä se koskaan palaa takaisin?

Tynnyrit katoavat monella tapaa, jolla Vorlage selittää. Vaikka joskus siihen liittyy varkaus (tynnyreistä tulee kotitekoisia pakkauksia nurmikon koristeet sohvapöydät jne.), usein syynä on yksinkertainen väärä henkilöllisyys. Jakelija nappaa vahingossa väärän tyhjän tynnyrin ja lähettää sen väärälle panimolle. Vorlage selitti, että siihen mennessä, kun panimo havaitsee, että sillä on hajatynnyri, se on jo maksanut 30 dollarin talletuksen tynnyristä.

Kulkutynnyreiden palauttaminen

Tynnyreiden jäljittäminen ja palauttaminen lailliselle omistajalle sekä tynnyrien kuljetuksen ja ylläpidon ostaminen voivat osoittautua kalliiksi panimolle, johon MicroStar puuttuu.

MicroStar työskentelee Brewers Associationin kanssa löytääkseen näiden hajatynnyreiden suurimmat varastot… maksaa näiden hajatynnyreiden talletukset ja koordinoi niiden toimituksen Green Bayn laitokseemme. Siellä MicroStar tekee kaiken työn yrittääkseen saada tynnyrit takaisin kotiin, Vorlage selittää.

Ja toisin kuin monet panimot, joissa tilaa on paljon, laaja MicroStar-varasto on kooltaan 100 000 neliöjalkaa ja Vorlage lisää. Meillä on Green Bayn varastossamme tyypillisesti noin 200 000 tynnyriä. Aika hullu.

Vuonna 2015 Brewers Association Beer Institute ja MicroStar pyysi eBayta kieltäytymään myymästä tynnyreitä ilman todisteita myynnistä . Valitettavasti tätä artikkelia kirjoitettaessa Craigslistin pikatarkistus näyttää lukuisia myytävänä olevia tynnyreitä, joissa panimoiden nimet näkyvät selvästi valokuvissa. (Tästä syystä on merkintöjä, jotka sisältävät myytäviä MicroStar-tynnyreitä.)

Pienpanimoiden tynnyrihallinnon rasitus

Panimon kasvu ja laajentaminen vaikeuttaa sen tynnyrivaraston hallintaa ja seurantaa.

Meidän piti päättää: haluammeko hallita tynnyreiden jahtaamista vai tehdäkö olutta? Joten jatkoimme oluen valmistusta ja saimme [MicroStarin] jahtaamaan tynnyrit sanoo Oskar Bluesin Jeremy Rudolf .

Kun seuraavan kerran löydät itsesi baarissa tai panimossa, katso ympärillesi tynnyreitä ja löydät todennäköisesti tynnyreitä, joissa on sinisillä M-Star-logoilla - niitä on 3 miljoonaa. Vorlage totesi, että noin 500 panimoa, mukaan lukien Stone Dogfish Head Left Hand ja Dark Horse, luottavat MicroStarin kuljettamiseen kunnossapidossa ja tynnyreiden käsittelyssä. Se on työnkulku, jonka hoitamiseen monilla panimoilla ei ole rahaa ja muita resursseja.

(LISÄÄ: Tynnyrit: Vuokraat et osta )

Great Central Brewingin toimitusjohtaja ja perustaja Dave Acram selittää, että Great Central Brewingin (Chicago) kaltaiselle yritykselle, joka keskittyy panimoiden pienoluen tuotantoon sekä oman saksalaistyylisen oluen omaan tuotemerkkiinsä, MicroStar tarjoaa joitain selkeitä etuja. Tuotantolaitoksena pyrimme asiakkaidemme puolesta saavuttamaan johdonmukaisuuden oikea-aikaisuutta ja tehokkuutta tuotannossa ja taloudessa. Tynnyreiden vuokraus pay-per-fill -periaatteella antaa panimoille mahdollisuuden investoida henkilöstöönsä ja toimintoihinsa yhteistyön sijaan. Tämä tarkoittaa nollaa huolto- ja vaihtokuluja.

Acram selittää, että tynnyrinhallinnan poistaminen pienen panimon lautaselta auttaa hänen liiketoimintaansa ja varmistaa käytettävissä olevan varaston, joka estää tuotannon viivästymisen ja johtaa oikea-aikaiseen toimitukseen ja tuoreeseen olueen.

MicroStarin kasvu heijastaa Craft Beer Growthia

Käsityöoluen vallankumouksen edetessä maailmanlaajuiseksi teemme nyt yhteistyötä panimoiden kanssa saadakseen heidän oluensa ulkomaille tehokkaammin kuin koskaan ennen, Vorlage sanoo.

Panimoiden ja käsityöläisten baarien ja ravintoloiden tulva aiheuttaa panimoille valtavia haasteita tynnyrien hallinnassa. MicroStarin synty tapahtui aikana, jolloin Yhdysvalloissa oli 1500 panimoa, mikä on kasvanut yli 6000 vuonna 2018 . Yritys rakensi mallinsa yhdelle kysymykselle: voisivatko useat panimot yhdessä työskennellä tehostaa ja parantaa kestävyyttään? Varhaiset palautukset osoittavat vahvan kyllä.

Kun panimo on yksin, heillä on jatkuvasti liikaa tai liian vähän tynnyreitä. Koska MicroStarilla on 3 miljoonaa tynnyriä, asiakkaidemme on helppo saada tarvitsemansa tynnyrit silloin, kun he tarvitsevat niitä. Olemme myös tehneet suuria investointeja toimitusten varmistamiseen, mukaan lukien Pohjois-Amerikan suurimman Keg Quality -keskuksen hankinta, Vorlage sanoo.

(LISÄÄ: Craftwashing tapahtuu American Beerissä )

Dogfish Head on käyttänyt MicroStarin palveluita lähes 20 vuotta. Perustaja ja toimitusjohtaja Sam Calagione huomauttaa joulukuussa 2017 lehdistötiedote MicroStarilla on logistiikan suurvalta. Siksi pidämme niitä toimintamme jatkeena ja yhtenä syynä, miksi olemme voineet keskittyä siihen, mitä rakastamme ja osaamme parhaiten: oluiden valmistamiseen epäkeskeisille ihmisille.

Vaikka Dogfish Headin kaltaisen panimon, jolla on suurempi jakelujalanjälki, saattaa tuntua järkevämmältä luottaa siihen, että myös pienemmät panimot hyödyntävät sen palveluita.

Pienemmille panimoille, jotka eivät tarvitse logistista tukeamme – esimerkiksi panimoille, jotka tarjoilevat vain olutta paikan päällä tai yhdessä kaupungissa – voimme myydä tai vuokrata tynnyreitä, Vorlage selittää. Kun panimot käyttävät tynnyreitämme omien tynnyriensä sijaan, se lyhentää tyhjien tynnyreiden matkaa, joten se on tehokkaampaa ja ympäristöystävällisempää.

Pienempi ympäristöjalanjälki

Kun vuonna 2018 toimii yli 6000 panimoa, voit kuvitella kuinka monta autoa ja kuorma-autoa liikkuu panimoista baareihin ja ravintoloihin joka päivä. Kun panimot ovat vastuussa tynnyreistään, panimoiden on suoritettava sekä matkat että nouto.

Toisin kuin MicroStarin jakelumatkat ovat minimoituja. Yritys poimii tynnyrit, tuo ne baariin, poimii tyhjiä ja vie ne seuraavaan panimoon. Ja se on erittäin tehokasta ja ympäristöystävällistä.

New Orleanin parhaat panimot

Rob Todd Allagash Brewingin perustajana selittää Allagash myy noin 90 prosenttia oluestamme ulkomailla. Tynnyreiden kuljettaminen sen Maine-paikalta Chicagon Atlantaan ja Los Angelesiin kaltaisiin paikkoihin vaatisi tuhansia ja tuhansia kilometrejä ajoa tynnyrien toimittamiseen ja sen kaksinkertaistamiseen paluumatkalla. Logistiikka yksinään osoittautuisi painajaiseksi, mutta ympäristövaikutukset ovat olutteollisuuden eetoksen vastaisia.

(LISÄÄ: Käsityöpanimot Lähetä viesti: Juo olutta tuoreena )

MicroStar kääntyi PE Internationalin (nykyisin nimellä ThinkStep ) kansainvälinen konserni, jolla on Fortune 100 -asiakkaita maailmanlaajuisesti mittaamaan tehokkuutta, jolla se auttoi vähentämään kasvihuonekaasuja. PhD Christoph Kofflerin laatima tekninen katsaus tarjosi MicroStarille myönteisiä tuloksia.

MicroStarin asiakkaat vähentävät rahtiliikenteeseen liittyviä kasvihuonekaasupäästöjään yli 3 miljoonalla kilolla CO2 joka vuosi, Vorlage sanoo. Tarkasteltaessa sitä, se on sama määrä kasvihuonekaasuja, jotka vapautuvat polttamalla lähes 3 miljoonaa kiloa hiiltä. Aika uskomatonta.

Oluttynnyrien hallinta auttaa panimoita keskittymään

Olutta kuljettavat kuorma-autot on helppo huomata tai kiinnittää upeisiin hanakahvoihin, mutta ilman tynnyriä ei ole mitään kaatettavaa. Ymmärtävätkö olutfanit sen tai eivät, panimot ymmärtävät tynnyrien hallinnan merkityksen. Panimoiden kasvaessa tynnyrilogistiikan ja tynnyrin katoamisen ehkäisemisen pelottava tehtävä on panimolle melkein liikaa kestettävä. MicroStar astuu mukaan ja hoitaa sen panimotoiminnan merkittävän puolen, joka auttaa panimoa keskittymään olueen ja auttaa maapalloa pysymään kauniina.

Joten kun seuraavan kerran kysyt hanaolutta, älä pidä sitä itsestäänselvyytenä. Tynnyri, jossa olut oli, on jonkun arvokasta omaisuutta.

Mathew Powers

Vietettyään suurimman osan elämästään tornadoja jahtaaen Mathew päätti jahdata olutta kirjailijana historioitsijana ja juojana. Hänellä on kirjallisen viestinnän ja historian maisterintutkinto ja hän on julkaissut säännöllisesti painettuna ja digitaalisesti erilaisissa olut- ja väkevien alkoholijuomien julkaisuissa. Kun hän ei kirjoita (tai juo olutta), hän viettää aikaa perheen kanssa katsoen urheilua, lukemalla historiakirjoja ja haaveileen klassisista autoista, joihin hänellä ei ole varaa.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.