Käsityöpanimot Lähetä viesti: Juo olutta tuoreena

Tänä vuonna Big Beers belgialaiset Minulla oli onni nauttia vuodesta 2009 Koiran pää Linnoituksen on vuotanut kukaan muu kuin Dogfishin perustaja Sam Calagione itse. Se oli juuri niin mahtavaa kuin miltä se kuulostaa. Itse asiassa se festivaali oli täynnä niin monia loistavasti kypsytettyjä oluita, että koko tapahtuma ikään kuin juoksee yhdessä. Kun ihmiset kysyvät minulta, kuinka sellainen ja sellainen olut oli, nostan käteni ja sanon, että Mahtavaa.

Harkitse kontrastitapausta: Viikoittaisessa oluenmaistajaisessa ryhmä otti näytteitä vanhentuneesta (lue: vanhentuneesta) Amerikkalainen pale ale suurelta käsityöpanimolta. (Nimet on muutettu viattomien suojelemiseksi.) Kokemus oli kaikkea muuta kuin mahtava. Humala oli kulunut ja maku sai meidät kaikki kyseenalaistamaan järkeämme, koska olimme kaikki olleet tämän oluen pitkäaikaisia ​​faneja. Onneksi joku päätti tarkistaa pullon päivämäärän: viisi kuukautta vanha. Mysteeri ratkaisi mielenterveyden (ainakin toistaiseksi).

Vaikka kokemukseni Big Beersistä oli vahvistus, että jotkut oluet vanhenevat erityisen hyvin, jälkimmäinen tapaus on paljon yleisempi. Useimmiten olut ei vanhene hyvin – varsinkin humalat, jotka ovat olleet ja jäädä

Joten kysyimme käsityöpanimoilta, miksi he haluavat sinun juovan olutta tuoreena

full sail brew pub hood river

( LISÄÄ: Mikä on Craft Beer? )

Arts and Craft(s) Beer

Panimot haluavat sinun juovan heidän olutta mahdollisimman pian useista syistä. Se liittyy käsityöpanimon taiteelliseen luonteeseen.

Jos seuraamme Merriam-Websteriä, sekä olut että taide yleisemmin ovat ihmisen luovan taidon ja mielikuvituksen ilmentymiä tai sovelluksia, [joka] tuottaa teoksia, joita arvostetaan ensisijaisesti niiden kauneuden tai tunnevoiman vuoksi. Aivan kuten taidemaalari laskee siveltimen, kun hänen maalauksensa osuu hänen näkemykseensä, panimot pakkaavat oluensa sillä hetkellä, kun he ovat saaneet jotain maksimaalisen kaunista.

Pakkaamme oluen, kun olemme siihen tyytyväisiä Jon Mansfieldin panimotoimintojen johtaja New Yorkissa War Horse Brewing Company kertoo CraftBeer.com. Panimo on tyytyväinen makuihin, aromeihin ja oluen ulkonäköön ja pakkauspäällikkömme on tyytyväinen tölkki- tai tynnyrilinjaan, joka on valittu oikein. Jos nämä asiat eivät olisi oikein, emme pakkaa olutta, emmekä todellakaan haluaisi ihmisten juovan sitä. Sanomme, että pakkauspäivänä tankissa oleva olut on niin täydellistä kuin se on ja yritämme saada oluen ihmisten käsiin sillä tavalla.

Kauneudella on kuitenkin tilaa katsojan silmissä. Käsityöoluen juojat ovat fiksuja ihmisiä ja oluita määrätietoisesti huolella ja uteliaisuutta silmällä pitäen vanhuttajat tietävät, että olut muuttuu toisinaan rajusti päivien edetessä.

Joten oluttaide voi silti olla a

Olemme enemmän huolissamme online-arvostelusta, joka lyö olutta, ja käy ilmi, että kyseessä on kaksi vuotta vanha IPA, joka jäi autotalliin, Mansfield väittää.

( LISÄÄ: 9 panimoa, joita haluat seurata Instagramissa )

Olut on elossa!

Toinen kysymiltämme panimoilta noussut pääteema oli se, että olut on eräänlainen organismi, joka elää ja hengittää (tosin toivottavasti ei happea!). Tuon taiteellisen luomuksen ottaminen ja sen lukitseminen kellariin voi tappaa sen eloisuuden – tai ainakin sen humalaprofiilin.

Riittävän ajan kuluttua taika on mennyt hukkaan ja nauttimatta. Todellinen sääli! ~Mike Sardina Hill Farmstead

Olut on elävä maaginen asia, ja heti kun se menee pakkaukseen, se alkaa menettää kiiltoaan ja loistoaan ja mysteeriään, sanoo Hill Farmsteadin Mike Sardina. Riittävän ajan kuluttua taika on mennyt hukkaan ja nauttimatta. Todellinen sääli!

olut hukkaan? Harmi tosiaan!

Sam Adamsin perustaja Jim Koch toistaa Sardinan tunteita. Olut on nestemäistä leipää, hän sanoo. Syötkö kuuden kuukauden ikäistä leipää? Joo minäkin.

denverin käsityöpanimot

( LISÄÄ: 9 panimoparia vahvoista suhteistaan ​​ja menestyneistä panimoista )

Tee kotitehtäväsi

Jotta en kestäisi keräilijöiden (hamstraajien?) monologista vihaa tämän artikkelin kommenttiosiossa, on tärkeää toistaa, että jotkut oluet ovat ikääntymisen arvoisia. Itse asiassa jotkut ovat melkein varmasti parempia iän myötä. Olen itsekin innoissani siitä, että Dogfish Head piti nuo vanhat Fort-pullot makaamassa.

Mutta tosiasia on: vaikka jotkut oluet vanhenevat hyvin, useimmat eivät.

On sanomattakin selvää, että tietyt tyylit ovat ehdottoman parhaita tuoreena – ajattelee IPA:sta Sardinaa. Mutta jopa perinteisesti kypsytetyt tyylit – ajatelkaa imperial stoutteja ja ohraviinejä – ovat usein parempia tuoreena.

Jim Koch jakaa samanlaisen mielipiteen: Suurin osa oluesta säilyttää panimon tuoreen makunsa noin neljä kuukautta tai kolme kuukautta IPA:lla – vaikka on kourallinen oluttyylejä, jotka kestävät paljon pidempään, kuten Samuel Adams Utopias, joka 28 %:n ABV:lla on lähes kuolematon. OK OK. Jos sinulla on 28 % olut, olet anteeksi.

Tärkeintä on tehdä läksyjä. Älä ihmettele, jos kokeilusi osoittavat, että ylipäänsä on parasta juoda olutta tuoreena.

Tuore olut maistuu paremmalta, sanoo Koch.

( OLUTMATKA: Arizonan panimot, joihin haluat tutustua )

Kova työ tuoreen oluen takana

Kochin kaltaiset käsityöpanimot eivät vain puhu puhetta tuoreesta oluesta – he myös kävelevät. Erityisesti käsityöpanimot taistelevat kahta tuoreuden vihollista vastaan: aikaa ja lämpötilaa vastaan.

Sam Adams alkoi laittaa luettavia tuoreuspäivämääriä oluisiinsa aina 1980-luvun lopulla. Otamme takaisin jälleenmyyjien hyllyiltä ja tuhoamme useita miljoonia dollareita olutta joka vuosi, hän sanoo. Laitan mieluummin ihmiset vanhentuneeseen olueen kuin vanhentuneen oluen ihmisiin.

Muut käsityöpanimot ovat menneet niin pitkälle perustaa oman jakelijan varmistaakseen oluen optimaalisen käsittelyn säiliöstä kuluttajalle. Epäasianmukainen säilytys voi vaikuttaa suuresti oluen makuun, joten kylmäautojen ja varastojen käyttöönotolla voi mennä pitkälle. Lisäksi panimot, kuten Sam Adams, pitävät rajoitettua tukkukauppiaan varastoa, jotta olut ei jää odottamaan toimitusta.

https://twitter.com/AllagashBrewing/status/827554515872256000

Ja vielä kerran tänä vuonna Allagashin panimo edistää tuoreen juomista vuosittaisilla Juo se nyt päivä . Etsitkö syytä murtaa tuo erityinen pullo? Allagash väittää, ettei ole parempaa syytä nauttia herkullista olutta kuin ei mitään syytä.

Ei parempaa syytä kuin ei syytä? Oho. Meta.

Älä huoli, jos et pysty noudattamaan logiikkaa. Muista vain: jos epäilet, juo olutta tuoreena!

Oktoberfest marzen

Jay Wood

Jay Wood on entinen Craft Beer Program -markkinointiassistentti Brewers Associationissa. Georgiasta kotoisin hän rakastaa 80-luvun hiusmetallia, eikä hän luota sinuun, jos et luota.

CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.