Planeetan pohjalla sijaitsee Etelämanner, jään peittämä maanosa. Pingviinien leopardihylkeiden ja henkeäsalpaavan kauneuden kotipaikka on maapallon ainoa maanosa, jossa ei ole alkuperäisväestöä. Etelämantereen kesäkaudella asuu alle 5000 ihmistä, joista lähes kaikki ovat tieteellisiä tutkijoita ja heidän tukihenkilöstöään. Turistien tiedetään vierailevan aina silloin tällöin, mutta eivät yleensä näe sen 5,4 miljoonan neliökilometrin koko laajuutta. Mutta onko Antarktiksella käsityöolutta?
Etelämanner on korkein, tuulisin ja kylmin paikka maan päällä – eikä sen rajojen sisällä luonnollisesti ole panimoita – joten oluen täytyy matkustaa Etelämantereelle. Ne tusina maata, joilla on tutkimusasemia eri puolilla maanosaa, hankkivat oluensa yleensä kotoa, jolloin henkilökunta maistaa jotain tuttua, eikä Yhdysvallat ole poikkeus. Aiemmin suuria brändejä tai kansainvälisiä brändejä on lähetetty alas, mutta nykyään käsityöolut ovat matkalla.
Ennen kuin Jason Kirk otti Yhdysvaltain Etelämanner-ohjelman juoma- ja vähittäismyyntipäällikön työhön, hän vietti paljon aikaa Coloradossa ja johti myös baaria, jossa hän tutustui hyvin käsityöolueen. Nykyisessä asemassaan Kirk on vastuussa jokaisesta ruoasta ja juomasta, joka lähetetään valkoiselle mantereelle siellä oleville yhdysvaltalaisille tutkijoille. Kun tuli aika tilata olutta uudelle kaudelle – mikä auttoi noin 1700 amerikkalaista kolmessa tukikohdassa – hän otti yhteyttä Boulder'siin. Avery Brewing Co. nähdäkseen, mitä he voisivat tehdä hänen hyväkseen.
Hän tuli panimosta ja keskustelimme siitä, mitä he tarvitsivat (enimmäkseen tölkkejä) ja mitä voisimme tehdä niiden perustamiseksi, sanoi Averyn kansallinen myyntipäällikkö Ted Whitney. Saimme Jasonin myös kokeilemaan melkein jokaista maisteluhuoneen hanaolutta sinä päivänä varmistaaksemme, että hän valitsee oikeat maut miehistölle.
Jonkin verran edestakaisin panimo päätyi toimittamaan Etelämantereelle 20 makuista Colorado-humalaa. Kirk ojensi kätensä Oskar Blues samoin ja he myös lähettävät olutta pakkaselle. Coloradosta lähdön jälkeen olut laitetaan rahtikonttiin, josta se lähtee ensin Uuteen-Seelantiin ja sitten matkaan Etelämantereelle. Se on prosessi, joka kestää useita viikkoja.
Kirk on tuonut viime vuosina muita käsityöoluita, mukaan lukien Samuel Adams Sierra Nevada Brewing Co:n ja New Belgium Brewing Co:n tarjoukset. Hän sanoi kuitenkin, että hän haluaa keskittyä tuomaan tölkkioluita Antarktikselle vähentääkseen kuljetusten painoa. Koska mantereella ei ole käsittelylaitoksia ja koska ympäristön ylläpito on ensiarvoisen tärkeää, jokainen tukikohtaan saapuva tavara on palautettava.
Tölkit varmasti auttavat tässä, sanoi Kirk. Aion alkaa tutkia lisää säilykevaihtoehtoja ja katsoa, mikä on hyvä arvo.
Kun sana uusista oluista levisi, Kirk sanoo, että miehistö innostui. Monet paikalla olevat ovat Coloradosta ja tuntevat tuotemerkit ja tyylit. Toiset olivat kiitollisia runsaammista oluista, jotka kestävät kylmää, ja runsaasta hiilihydraattipitoisesta ruokavaliostaan – paljon pastaa ja friteerejä – jotka auttavat pitämään ravinnon ja mielen vahvana.
Kirk puhelinhaastattelussa helmikuun alussa McMurdon tukikohdasta oli innoissaan oluen lisäyksistä ja sanoi, että jotkut ihmiset olivat puhuneet kotipanimon kokeilemisesta, jos he saisivat ainekset (vesi ei tietenkään ole ongelma) ja oikean setin.
Jos he lopettavat panimon, he eivät ole ensimmäiset, jotka käyttävät Etelämantereen vettä. Useita vuosia sitten katsellessaan sarjakuvaa dinosauruksista poikansa Sam Calagionen kanssa Dogfish Head Craft Brewed Alesista, hän sai idean valmistaa oluen ainesosista kaikilta seitsemältä mantereelta. Vaikka kukaan ei olisi yllättynyt, jos seikkailunhaluinen panimo olisi päättänyt mennä planktonin kanssa, hän meni sen sijaan sulaneen jään kanssa Etelämantereelle
Kun valmistamme Pangeaa, teemme yhteistyötä Yhdysvaltain armeijan/tutkimusaseman kanssa Etelämantereella, Calagione sanoi. He lähettävät meille pari viiden gallonan ämpäriä Etelämannervettä ja jokaisessa 750 ml:n Pangea-pullossa on melko varmasti ainakin muutama molekyyli Etelämannervettä.
Kesäkausi 2013 lähestyy nopeasti loppuaan Etelämantereella ja Kirk sanoo, että suurin osa työntekijöistä on poissa maaliskuuhun mennessä. Kun miehistöt alkavat saapua jälleen tosissaan lokakuussa, heitä odottaa hyvä kotimaku.
John Holl
John Holl on toimittaja Kaikki oluesta lehti ja kirjoittaja American Craft Beer Cookbook: 155 reseptiä suosikkipanimopubeistasi ja -panimoistasi .
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
