Tyler Brown ei halunnut kultaa, kun hän suunnitteli sitä Amerikkalainen vehnäolut
Se oli outo tapa, että se olut syntyi meille, sanoi Brownin omistaja ja panimon perustaja Baker City Brewing Co.
Vaikka kestikin jonkin aikaa vakuuttaa Brownin asiakkaat Baker City Brewingissa, että vehnäolut voisi olla jotain muuta kuin vaaleaa ja sameaa, konsepti sai lopulta kiinni. Se rikkoo ihmisten muotin, joka ajattelee 'en pidä tummasta oluesta', Brown sanoo. Shredder on väriltään tumma, mutta se on silti lähestyttävä. Se on edelleen helposti juotava olut.
Säästä lämpöä vehnällä
Brownin talvivaikutteisen voittajan lisäksi amerikkalainen vehnäolut on yksi kesän ihanteellisista tyyleistä.
Perinteisesti vaaleankeltaisesta kullanväriseen vaahtovalkoisen pään alla Amerikkalaiset vehnäoluet ovat rapeita ja virkistäviä suhteellisen alhaisella 4–5,5 prosentin ABV:lla. Ne ovat upea gateway-tyyli käsityöoluen aloittelijoille, mukaan lukien massatuotettuihin kevyisiin lagereihin uskollisimmatkin.
Se on olut, jota voimme osoittaa ja sanoa: 'Hei, jos vain kastat varpaitasi käsityöoluen altaaseen, tässä on jotain, johon voit päästä ja joka on melko lähestyttävä ja helppo juoda', Linn sanoo.
oluen valmistusehdot
Amerikkalainen maku
Jopa 50 prosentin tai enemmän vehnämallasta käyttäminen viljalaskussa Amerikkalaisilla vehnäoluilla voi olla selkeä rakeinen laatu. Ne vaihtelevat kohtalaisen makeasta erittäin kuivaan, ja humalan katkeruus ja maku on vähäistä kohtalaiseen. Ja huolimatta ylivoimaisesta suuntauksesta vaaleampiin panimoihin, Baker Cityn kaltaiset panimot osoittavat, että amerikkalaiset vehnäolut voivat menestyä laajalla värikirjolla.
Mikä tärkeintä, amerikkalaisessa vehnässä ei saa olla hedelmäisiä estereitä (banaani) ja mausteisia fenoleja (neilikka), jotka ovat niin merkittäviä. Saksalaistyylinen hefeweizen vastineet. Tyypillisessä käsityöolutmuodissa Amerikan pienet ja itsenäiset panimot laittavat tyyliin oman ainutlaatuisen leimansa yleensä vahvalla vakuutuksella.
Otetaan Gerald Wymanin pääpanimo Gella's Diner
Haluan, että vehnäolueni ovat puhtaita Haluan niiden olevan tasapainoisia – toisin sanoen en halua niiden olevan ollenkaan makeita enkä halua niiden olevan katkeria, Wyman sanoo. En pidä makeasta oluesta enkä superkuivista oluista, ja sitä monet panimot tekevät vehnäoluillaan ja joidenkin kevyiden lagereidensa kanssa. Haluan vehnän makua siihen ja haluan, että siinä on kevyt humala.
Hedelmävaikutteisia makuja
Vehnäolut ovat myös loistava pohja mielikuvituksellisille oluille, jotka sisältävät usein tuoreita paikallisia hedelmiä ja vihanneksia, yrttejä ja kukkia ja muita makuaineita.
Luulen vain, että ne sopivat luonnollisesti lämpimän sään kesäoluiksi, sanoi Mark Johnsenin perustaja RJ Rockers Brewing Co.
focal banger-olutta
Johnsenille ja RJ Rockersille pop tulee tuoreiden etelä-carolinalaisten persikoiden muodossa heidän hurjan suositussa Son of a Peach Wheat Ale -oluessa.
Noin kuusi vuotta sitten Johnsen päätti kivihedelmä - symboloi Peachoid 135 jalkaa korkea vesitorni Interstate 85:n varrella läheisessä Gaffney S.C.:ssä – olisi täydellinen ainesosa uudelle kevät/kesäkaudelle. Se syttyi niin paljon tuleen itäisellä merenrannalla, että Son of a Peach kehittyi nopeasti ympärivuotiseksi tuotteeksi, ja sen osuus Rockersin kokonaismyynnistä on tällä hetkellä 60 prosenttia.
Voisi kai sanoa, että se on osittain inspiroitunut Gaffney Peachoidista, sanoo Johnsen, joka valmistaa nykyään 9-prosenttista ABV-versiota oluesta nimeltä Peachy King. Ajoimme eräänä päivänä moottoritiellä ja katsoimme sitä ja lamppu syttyi: Tuotamme niin paljon persikkaa, miksi emme tekisi persikkaolutta, jos olemme Etelä-Carolinassa? Se sai erittäin hyvän vastaanoton ja se on suosituin oluemme.
Sillä välin Funky Buddha on tehnyt itselleen nimeä paitsi Cabana Boyn kaltaisilla oluilla, myös joukolla Etelä-Floridaa huutavaa erikoisuutta! Heinäkuun lopulla 2014 julkaistavaksi tulee vuosittainen kesäkausi Blueberry Cobbler Ale, joka on valmistettu tuoreista mustikoista, aidoista vaniljapavuista ja tuontikanelista. Pina Colada Wheat Ale Ginger Lemongrass Wheat Ale ja Cucumber Jones Wheat Ale ovat myös yksi Funky Buddhan suosituista erikoisjulkaisuista.
Linn kertoo, että Funky Buddha pyrkii tuottamaan rohkeita mutta tasapainoisia juomakelpoisia erikois- ja hedelmäoluita ja se auttaa aloittamaan vehnäolulla. Se on mukava perusolut, joka on kevyt eikä liian häiritsevä, hän sanoo. Sillä voi todella tehdä paljon ja antaa muiden ainesosien paistaa läpi.
Gary Glancy
Gary Glancy on pitkäaikainen palkittu toimittaja, joka asuu aivan kukoistavan Asheville NC:n käsityöolutkaupungin ulkopuolella. Hän jätti sanomalehtiteollisuuden vuonna 2012 aloittaakseen olutkeskeisen kuuden viikon matkan Yhdysvaltojen halki, joka huipentui ensimmäiseen vierailuunsa Great American Beer Festival® -olutfestivaaleilla, ja seurasi sitten intohimoaan tekemällä uraa käsityöpanimoalalla. Sertifioitu Cicerone® Glancy on Catawba Brewing Co:n Ashevillen maisteluhuoneen ja satelliittipanimon opas ja oluttarjoaja.
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
