Paras tapa saada todellinen kurkistus mihin tahansa kaupunkiin, jossa vierailet tänä syksynä, on kokeilla paikallista erikoisuutta, eikä Amerikassa ole parempaa tapaa tehdä se kuin kokeilla alueen pakollista voileipää. Olipa kyseessä hummerirulla Mainessa tai pastrami voileipä New Yorkissa, jokainen alueellinen voileipä kertoo tarinan paikasta ja sitä tarjoilevista ja syövistä ihmisistä.
Emme voi kuvitella parempaa tapaa pestä suosikkivoileipäsi kuin läheisen panimon käsityöoluella. Juuri tästä syystä yhdistämme kuusi klassista amerikkalaista voileipää niiden parhaiden paikallisten käsityöolutparien kanssa saadaksemme äärimmäisen alueellisen kokemuksen!
Philly Cheesesteak ja Pale Ale
Voit vierailla The Liberty Bellissä ja yrittää sprintti kuuluisaa Rocky vaiheet, mutta jos todella haluat maistaa veljellisen rakkauden kaupunkia, voit nauttia Philly-juustopihvistä. Pehmeä pureskeluinen leipä täytetään grillatulla rib-eye -naudanlihalla joko viipaloituna tai hienonnettuna riippuen keneltä kysyt. Voileipä on viimeistelty klassisesti sipulilla ja juustolla, mukaan lukien provolone tai yleisemmin kirkkaan oranssi Cheese Whiz.
Vaikka juustopihvi on maukasta, sen maku on mieto, joka sopii täydellisesti vaalean alen kanssa. Pieni humalaisuus kestää sipulia ja runsasta lihaa ja puhtaampi lopputulos on virkistävä suolaisen naudanlihan ja juuston jälkeen. Se on tyydyttävä, mutta ei ylivoimainen, kuten voileipä.
oc reilu olutfest
Suositellut parit
- Yards Brewing Company
- Weyerbacherin panimoyhtiö
- All Saints Brewing Company
- Breaker Brewing Company
- Appalachian Brewing Company
- Kupari Crow-olut
Pulled Pork ja Porteria tai Savustettua olutta
Et ole syönyt grilliä ennen kuin olet syönyt sen etelässä, ja carolinat tarjoilevat usein grillinsä klassisessa pulled pork sandwichissä. Carolinalaiset rakastavat ja arvostavat sianlihaa polttamalla sitä hitaasti tuntikausia niin, että se kirjaimellisesti hajoaa.
Lihan maun räjähdysmäisesti tarvitset oluen täydentämään sen tehoa, joten nappaa portteri tai savustettu olut. Lihaa savustetaan usein erilaisilla puulajeilla, jotta lihaan saadaan savuisen syvä maku.
Suositellut parit
- Coast Brewing
- Pyhän kaupungin panimo
- Wedge Brewing Company
- Panimoyhtiö NoDa
- Carolinan panimo
- Thomas Creekin panimo
Pastrami ja IPA
Itäeurooppalaiset ja juutalaiset maahanmuuttajat toivat mukanaan suolaisen Pastrami-voileivän asettuessaan New Yorkiin, ja sitä rakastetaan edelleen. Liha suolataan savustettuna keitettynä ja höyrytetään ja maustetaan sitten valkosipulin korianterilla, mustapippurilla paprikan kynsillä ja sinapinsiemenillä. Kaiken tämän jälkeen se tarjoillaan ruisleivän päällä ja sinapin päällä makuun miellyttäväksi lounaaksi.
Kaikilla noilla voimakkailla mausteilla tarvitset pistävämmän oluen, kuten IPA:n. IPA:n katkeruus ei katoa runsaasti maustetun ja savustetun deliliharuisleivän ja kirpeän sinapin sekaan. Oluen sitrusmainen jälki sammuttaa janoasi suolaisen pastramin jälkeen.
Suositellut parit
- Sixpointin panimo
- Bacchus-panimoyhtiö
- Hän Brew The Chosen Beer
- Barrier Brewing Co.
- Kapteeni Lawrence Brewing Company
Lobster Roll ja Summer Ale
Kesä itärannikolla tarkoittaa hummerikääryleitä: erittäin mehevää tuoretta hummeria, joka täyttää New England -tyylisen hot dog -sämpylän. Jos löydät itsesi Mainen, sinun tulee kylpeä hummeri kermaisessa majoneesissa, mutta Connecticutissa sen mukana on silkkinen voita. Voista tai majoneesista, mitkä mausteet ja lisääkö tuoreita yrttejä vai rapeaa selleriä, kiistellään, mutta epäilemättä sinusta tuntuu, että nautit merestä tämän rannikon nautinnon kanssa.
Mikä olisikaan parempi tapa nauttia sesongin ruoasta kuin kausiolut. Kesä- tai blondiolut sopivat hyvin, sillä ne varmistavat, että herkät merenelävät ovat edelleen tähti, sillä näissä oluissa on kevyt maltainen maku ja erittäin mieto hedelmäisyys.
Suositellut parit
- Baxter Brewing Co.
- Thomas Hooker Brewing Company
- Allagashin panimoyhtiö
- Atlantic Brewing Company
- Cisco Brewers
- Harpoonin panimo
Bahn Mi ja Hefeweizen
Bahn Mi on täydellinen esimerkki Kalifornian keittiöstä. Se on yleensä terveellistä ja täynnä tuoreita vihanneksia, mukaan lukien porkkanat, kurkku ja korianteri. Torpedon muotoinen patonki on myös täynnä vietnamilaisia ainesosia, mikä on osoitus suuresta Aasian väestöstä, joka kutsuu länsirannikkoa kodiksi.
Korianterin chilin ja muiden vihannesten eloisa raikas maku tarvitsee kevyemmän hedelmäisen vastineen, kuten hefeweizen tai hieman mallaisemman luonteen saamiseksi dunkelweizenin. Näiden vehnäpohjaisten oluiden, kuten banaanin ja vaniljan, maun vivahteet sopivat yhteen porkkanoiden luonnollisen makeuden kanssa.
Suositellut parit
- Anaheimin panimo | Anaheim CA | Anaheim Hefeweizen
- Bear Republic -panimo | Healdsburg CA | Wine County Vehnä hefewizen
- Stumblefoot Brewing Company | San Marcos CA | Tummaa vehnää
- Bootleggerin panimo Fullerton CA | Vanhan maailman Hefeweizen
- Bayhawk Ales | Irvine CA | Hefeweizen
Chicagon italialainen naudanliha- ja ohraviini
Chicago-tyylisen hot dogin ja mammutin kokoisen syvän pizzan järjettömän määrän ansiosta on selvää, että chicagolaiset pitävät kylkiluitaista, eikä Windy Citystä tuleva klassinen voileipä eroa toisistaan. Italialainen naudanlihavoileipä on ohueksi viipaloitua mureaa naudanlihaa, joka on hukkunut omaan runsaasti maustettuun mehuunsa ja pilattu rapeaksi italialaisleipäksi.
Italialaisen naudanlihan mehu on täynnä valkosipuli-oreganoa ja italialaisia mausteita, joita ohraviini kestää. Voimakas alkoholipitoinen ohraviini ei varjosta naudanlihan rohkeaa makua. Tämä pätee erityisesti silloin, kun voileivän päällä on jardiniere sekoitus mausteisia marinoituja vihanneksia.
Suositellut parit
- Half Acre Beer Company
- New Holland Brewing Company | Hollanti MI | Pilgrim's Dole Wheatwine
- Arcadia valittu | Battle Creek MI | Cereal Killer ohraviini
- Dark Horse -panimo | Marshall MI | Poikkeuksellinen ohraviini
- Three Floyds Brewing Co. | Munster IN | Behemoth ohraviini
Valokuva © Neil Conway Flickr CC
Kristen Kuchar on kirjailija ja toimittaja, jolla on onni kattaa hänen suurimmat kiinnostuksen kohteet: matkaruoka ja käsityöolut. Chicagolainen palasi äskettäin 21 osavaltion kulinaarisesta ja olutreissusta, jossa hänen intohimonsa molempia kohtaan kasvoi entisestään. Hän on myös jäsen Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
tour de fat aikataulu
Kristen Kuchar on kirjoittanut juomateollisuudesta 15 vuoden ajan useille kansallisille julkaisuille, kuten VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT ja kymmenille muille. Hän on Certified Beer Server ja hänellä on tason 1 viinisertifikaatti viinin kanssa
CraftBeer.com on täysin omistautunut pienille ja riippumattomille yhdysvaltalaisille panimoille. Meidät on julkaissut Brewers Association, voittoa tavoittelematon kaupparyhmä, joka on sitoutunut edistämään ja suojelemaan Amerikan pieniä ja riippumattomia käsityöpanimoita. CraftBeer.com-sivustolla jaetut tarinat ja mielipiteet eivät tarkoita Brewers Associationin tai sen jäsenten hyväksyntää tai ottamia kantoja.
