Palattuaan kotikaupunkiinsa yliopiston jälkeen Sikka löysi Intian oman käsityöpanimonsa renessanssin kynnyksellä. Aivan kuten Yhdysvalloissa 1900-luvun maaliskuussa Intian olutmarkkinat sulautuivat yhä harvempien suurten toimijoiden käsiin. Aleen tuotanto oli lakannut kaikkialta maassa 1960-luvulla, ja pari tusinaa valtavaa panimoa tuotti massatuotantona vain kourallisen yleismakuisia lager-oluita. Kuulostaako tutulta?
Äskettäin Intian panimopubilainsäädäntöjen myötä pienet pubipanimot avaavat ovensa innokkaille olutta juoville massoille Delhi Pune Bangaloressa ja sen ulkopuolella käsityöoluen hyökyaallossa, joka varmasti huuhtelee koko niemimaalla seuraavan kahden vuosikymmenen aikana.
Sikka otti ensimmäisen kerran yhteyttä ABC:n omistajiin Matt ja Rene Greffiin vuonna 2009, kun kävi ilmi, että Karnatakan osavaltion panimopubilaki oli horisontissa. Kun Greffit vierailivat Sikassa tuntemaan maata ja keskustelemaan kumppanuuden mahdollisuudesta, he yllättyivät huomatessaan uuden sukupolven länsimaisesti koulutettuja, ylöspäin liikkuvia intialaisia, jotka eivät enää halunneet tyytyä geneerisiin massatuotantoon kotimaisiin oluisiin tai valtavien toimittajien syrjäyttämään ylihinnoiteltuun tuontiin.
ABC:n perustajan ja pääpanimon Matt Greffin mukaan Intian tiheästi asuttuihin kaupunkikeskuksiin on nousemassa nopeasti kasvavat oluenjuojien markkinat, jotka kaipaavat tuoretta, täysin luonnollista käsintehtyä, paikallisesti valmistettua maailmanluokan olutta, jota heillä ei ollut pariin viime vuoteen asti ollut saatavilla.
Arbor Brewing Company on yksi käsityöoluen pioneereista, joka auttaa esittelemään uutta makutyylien ja luovuuden maailmaa intialaisille oluen ystäville ja ystäville avaamalla heidän olutkeskeisen 12 000 neliöjalan panimopubin Bangaloren vilkkaalla kauppaalueella.
ABC India tarjoaa klassisen amerikkalaisen pubimenun, jossa on hampurilaisia pizza nachos -salaatteja ja pastoja, joissa on aitoa amerikkalaista vivahdetta, jota usein korostetaan mausteisella intialaisella vivahteella. Olutvalikoimaan kuuluu monia ABC:n palkittuja reseptejä kotoa:
- Bollywood Blonde – hybridityylinen biere de garde appelsiininkuorella ja korianterilla maustettuna
- Michael Faricyn Irish Stout
- Bangalore Bliss – hefeweizen
- Big Ben Pale Ale
- Phatt Abbot Tripel
- Sacred Cow IPA – nimettiin uudelleen Raging Elephant Intian markkinoille.
ABC on myös lisännyt muutamia erikoisuuksia, jotka on kehitetty erityisesti intialaiseen makuun:
- PA pullo
- Garam Masala Pale Ale
- Ananas Blondi
Greffit liittyvät pääpanimo Logan Schaedigiin Bangaloressa helmi- ja maaliskuussa täyttämään tankit ja isännöimään sarjan oluenmaistelua ja mediatapahtumia uuden hankkeen viralliseksi käynnistämiseksi. Panimo lanseerataan seitsemällä oluella kutsutapahtumassa helmikuussa. 21 klo 19. ja sitten oluet ovat yleisön saatavilla 22. helmikuuta.
